口味：鲜咸香嫩
时间：20分钟
原料 猪肉（肥瘦各半）100克，豆角500克。
调料 葱、姜末各5克，蒜10克，鸡精1/4小匙，白糖1小匙，水淀粉2小匙，料酒2小匙，酱油1大匙，清汤300克，植物油1000克（实耗约40克）。
制作步骤
1 豆角掐去边筋（长的断为两截），洗净；猪肉切成柳叶片；蒜切片。
2 油倒入锅中，烧至四五成热，放入豆角炸半熟，捞出沥油。
3 另起锅放底油，加入肉片煸炒至变色，用葱、姜、蒜炸锅出香味，投入豆角，添汤加调料，盖锅，以小火焖至汤汁快干，豆角成熟时，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅即成。