口味：鲜滑咸鲜
时间：25分钟
原料 熟大饼250克，韭黄、猪外脊肉各150克。
调料 葱花、姜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，酱油、料酒、白糖各1小匙，香油适量，高汤250克，植物油2大匙。
准备工作
1 熟大饼先切成5厘米宽的长方形块，再切成小条。
2 韭黄去根和老叶，洗净、沥水，切成3厘米长的段。
3 猪外脊肉剔去筋膜，洗净，切成5厘米长的丝。
4 放在碗内，加上少许精盐、料酒、酱油和香油拌匀、腌渍。
制作步骤
1 锅中加入植物油烧至六成热，下入猪肉丝煸炒至变色，再放入葱花、姜末爆香，烹入料酒，加入高汤烧沸。
2 加入精盐、酱油、白糖调味，再沸后撇去表面浮沫和杂质，下入饼条，转小火焖至软烂入味，撒入韭黄段翻炒均匀。
3 加入味精，淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可。