口味：酥软浓香
时间：60分钟
原料 仔鸡1只，鲜蘑菇200克。
调料 葱末、姜片各5克，八角2粒，花椒10粒，精盐2小匙，味精1/2小匙，料酒1大匙，酱油2大匙，骨头汤800克，植物油3大匙。
制作步骤
1 仔鸡剁成块，放入沸水锅中焯烫，捞出冲洗；蘑菇撕块，放入沸水锅煮2分钟捞出，沥干水分。
2 锅中加油烧热，放入葱末、姜片炝锅，加入骨头汤、鸡块、料酒、八角、花椒、精盐调匀，盖上盖，小火炖至酥烂，加蘑菇炖5分钟，放味精，装入大汤碗内即成。
