口味：香软鲜嫩
时间：20分钟
原料 鸡胸肉150克，去壳青豌豆100克，鸡蛋1个。
调料 香油、香醋、精盐各1小匙，酱油2小匙，淀粉5克，鸡精少许，植物油1000克（实耗30克）。
制作步骤
1 鸡胸肉洗净，切丁；豌豆洗净；鸡蛋一头抠破，使蛋清流入小碗内，加入少许精盐、淀粉拌匀，倒在鸡丁碗内搅拌，使鸡丁上浆。
2 锅内加油烧热，鸡丁倒入锅内炸熟，捞出沥油；豌豆倒入锅中炒熟，加少许精盐与鸡丁拌匀；将酱油、香醋、香油、鸡精调和后浇在鸡丁上即可。
