口味：清香软嫩
时间：15分钟
原料 净豌豆苗600克，鸡肉150克，鸡蛋清1个。
调料 鸡精、胡椒面、料酒、姜汁、水淀粉、香油、精盐各适量，植物油500克（约耗35克）。
制作步骤
1 鸡肉切丝；豆苗切段，用精盐、蛋清、水淀粉抓匀；锅中加油、豆苗、姜汁、料酒、精盐炒熟装盘。
2 锅中加油烧热，放入鸡丝滑散，加姜汁、清汤、精盐、鸡精、香油、胡椒面烧开，勾芡，淋少许香油，铺于豆苗盘中拌匀即可。
