原料：净母鸡半只（约400克），菠菜250克，洋葱50克，冬菇、冬笋各25克。
调料：大葱25克，姜片、精盐各少许，白糖1/2小匙，淀粉1/2大匙，生抽1大匙，蚝油5小匙，植物油适量。
准备工作
1 菠菜去根和老叶，洗净，切成小段；冬菇浸软，去蒂、洗净。
2 洋葱去皮、用清水洗净，切成小条；冬笋洗净，切成片。
制作步骤
1 净母鸡洗净，沥干水分，剁成3厘米大小的块，放入碗中。
2 加入少许生抽腌渍10分钟，再放入油锅内炸透，捞出沥油。
3 锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱段、姜片炝锅，再放入炸好的鸡块，用中小火煸炒出水分，烹入料酒稍炒。
4 然后放入冬菇、冬笋和洋葱块煸炒出香味，加入蚝油、生抽、白糖、精盐翻炒至鸡块熟透。