原料：净鸡胸肉350克，猪肉末150克，鸡蛋清1个，鸡蛋液、面粉、面包屑各适量。
调料：葱末、精盐、料酒、香油、植物油各适量。
制作步骤
1 鸡肉用刀背砸松成薄片，放料酒、精盐略腌；猪肉末加蛋清、清水、葱、精盐、香油搅成馅。
2 将鸡胸肉平铺，顺长切两半，抹匀肉馅，卷成辣椒形，依次沾匀面粉、蛋液、面包屑成鸡椒坯，入油锅炸成金黄色、熟透时，捞出沥油。
3 将鸡椒改刀切块，再按原样装入盘中，即可上桌食用。
