原料：粉皮、猪里脊肉200克，黄瓜、胡萝卜各30克，香菜10根，香菇5朵。
调料：葱丝，蒜蓉各10克，精盐1小匙，白糖、酱油、料酒、水淀粉各1大匙，米醋2大匙，植物油适量。
制作步骤
1 猪里脊洗净，切成丝，放入少许精盐、料酒和水淀粉腌10分钟。
2 黄瓜、香菇分别洗净，切成细丝；香菜择洗干净，切成小段。
3 锅中加油烧热，放入肉丝炒至变色，盛出。
4 锅中留底油烧热，放入葱丝、蒜蓉炒出香味，再放入胡萝卜丝、香菇丝略炒。
5 然后放入肉丝、粉皮，调入酱油、料酒、精盐、米醋、白糖及少许清水炒匀，再放入黄瓜丝、香菜段翻匀，即可出锅装盘。