原料：猪里脊400克，鸡蛋2个，香菜段10克。
调料：葱丝、姜丝、蒜末各5克，精盐、香油各1小匙，味精1/2小匙，白糖、淀粉各3大匙，酱油、米醋各1/2大匙，鲜汤适量，植物油1200克。
制作步骤
1 猪肉洗净，改刀成0.5厘米厚的大片，装入碗中，加入淀粉、鸡蛋和少量清水抓匀挂糊。
2 碗中加入酱油、精盐、米醋、白糖、味精和少许鲜汤调匀成味汁。
3 锅中加油烧热，下入肉片，炸至金黄色捞出。4锅中留底油，放入葱丝、姜丝、蒜末和肉片，烹入味汁，淋入香油炒匀，撒上香菜段即可。
