原料：青鱼中段750克。
调料：葱段、姜片、精盐、味精、料酒、白糖、酱油、水淀粉、熟猪油各适量。
制作步骤
1 青鱼中段洗净，沿背脊剖开，剁成块。
2 炒锅置火上，加入熟猪油烧至七成热，先下入葱段、姜片炒香，再放入鱼块，加入精盐、料酒、酱油、白糖、味精翻炒至均匀入味，然后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油，即可出锅装盘。
