原料：带鱼500克，豆干150克，红椒末30克。
调料：葱末、姜末、蒜末、精盐、白糖、白醋、蚝油、香油、花椒、白酒、水淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 带鱼洗净，剞上花刀，加葱末、姜末、蒜末、精盐、花椒、白酒腌渍5分钟，再放入热油中炸呈金黄色，然后放入豆干炸约1分钟，一起捞出沥油，装入盘中。
2 锅中加底油烧热，先炒香红椒末，再加精盐、白醋、白糖、蚝油调匀，勾芡，淋入盘中即可。
