原料：鲈鱼500克，山药150克。
调料：葱段、姜片各10克，枸杞5克，精盐、鸡精各2小匙，胡椒粉1/2小匙，白糖1小匙，植物油适量。
制作步骤
1 山药去皮、洗净，切成滚刀块；枸杞用清水泡好；鲈鱼宰杀后洗涤整理干净，取净肉，切成片。
2 锅中加油烧热，先放入葱段、姜片、鱼头、鱼骨炒香，再添入适量清水，放入山药块，用大火煮成奶白色。
3 加入精盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，转小火，将鱼头、鱼骨、山药捞入碗中，再将枸杞、鱼肉片放入锅中烫熟，连汤一起倒入碗中即成。
