原料：鳜鱼1条（约750克），青椒丝、红椒丝各10克，香菜段3克。
调料：葱段、姜片、葱丝、姜丝各5克，料酒2大匙，精盐、味精各1小匙，豉油、植物油各3大匙。
制作步骤
1 鳜鱼去鳞、去鳃、除内脏，洗净后从背部划一刀至尾部，加料酒、葱段、姜片、精盐、味精腌5分钟，再移入盘中。
2 放入蒸锅蒸约8分钟，取出后装入另一盘中，撒上葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝、香菜段，然后将油烧热，浇入盘中，再淋入豉油即可。
