原料：西红柿300克，面包糠100克，鸡蛋2个，淀粉50克。
调料：炼乳40克，植物油500克（约耗50克）。
制作步骤
1 将西红柿去蒂，洗净，切成0.5厘米厚的圆片；鸡蛋磕入碗中，搅散备用。
2 将西红柿片蘸匀淀粉，托上蛋液，滚匀面包糠待用。
3 坐锅点火，加油烧至五成热，放入柿排炸至金黄色，捞出沥干装盘，配炼乳蘸食即可。
