油菜200克，香菇80克，盐、酱油、白糖、水淀粉、味精、油各适量。
1.油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切片备用。
2.炒锅倒油烧热，放入油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出。
3.炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇，勤翻炒，加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜，翻炒均匀即可。
