猪肚1个，大蒜、葱、姜、面粉各适量，盐8克，味精2克，料酒15克。
1.用刀刮掉猪肚上的黏膜，然后撒点面粉和葱段使劲揉搓猪肚，里外反复几次，最后用水冲掉，猪肚算是洗好了。
2.锅里放入清水，猪肚和料酒，焯一下猪肚，开锅后猪肚稍微收缩即可，葱姜切片放入锅中，放入猪肚，水多一些。水开后用中火熬30分钟左右，然后放入大蒜，一个猪肚大概3～4头大蒜。中火继续煲30～50分钟，捞出猪肚，切条，再放入汤里，最后放盐即可。
