肥鸭1只，荔枝、桂圆、红枣各12粒，枸杞、白莲子、碱各适量，葱、姜各15克，冰糖100克，精盐2小匙，胡椒粉少许，绍酒3大匙。
将荔枝和桂圆去壳，洗净，枸杞洗净；红枣蒸15分钟，取出撕去皮；白莲子加碱去皮，用竹扦去心；葱、姜拍破备用。
将鸭子洗净，剁成小块，下入沸水锅中焯熟，捞出洗净，皮朝下装入汤煲，加入绍酒、葱、姜、精盐和冰糖，入笼蒸3小时，取出，拣去葱、姜，再加入荔枝、桂圆、红枣、枸杞、白莲子入笼蒸1小时至熟，撒上胡椒粉即可。
