被子植物繁衍后代的生殖器官。典型的花，在一个有限生长的短轴上，着生花萼、花冠和产生生殖细胞的雄蕊与雌蕊。有些学者相信裸子植物的孢子叶球也是“花”，而多数人则认为被子植物才有花，因此被子植物也叫做有花植物。花的各部分很难受外界环境的影响，变化不大，因此长期以来，人们都把花的形态结构，作为被子植物分类鉴定和系统演化的主要依据。
花托
花与茎连接的部分，由节与节间组成，节上着生花的能育与不育的附属物。这些节往往因为节间的缩短和受抑制而紧密地拥挤在一起，致使草莓不是由子房形成，而是完全由肉质的花托形成花托显着变形，因此，在形状、大小和结构上都很不像茎。花托上所着生的不育部分（苞片、萼片、花瓣）可螺旋地或轮生地紧密排列在一起。
花萼
在花的最外面，保护着花的其他部分。可分成几个萼片，在形状和构造上与叶子或苞片十分近似。绿色的萼片中含有叶绿体，表皮层上具气孔（器）和表皮毛，但很少像叶子那样分化出栅栏组织和海绵组织。形态学把花萼看成一种变形的叶子。萼片通常成轮状排列，便有些原始科，例如毛茛科为螺旋排列。
花冠
在花萼之内，花冠一般可分裂成片状，叫做花瓣。花瓣通常大于萼片，形态学认为花瓣也是一种叶性器官。花萼和花冠合称花被。花瓣的表皮层上，也可有气孔和表皮毛。花瓣的大小和形状变化很大。有的很大，有的则相当细小，甚至退化成鳞片、刺毛或各种腺体。花冠不但能够保护花的内部器官，而且其颜色和香味，对于吸引动物传粉起着重要作用。花冠之所以有各种鲜艳的颜色，是因为细胞中含有有色体和细羊乳是合瓣花冠，冠简短而粗，周边向外翻卷，形状如钟，称为钟形花冠胞液中的色素，并受细胞内、外各种因素变化的影响。有些风媒花的花被很不明显，有的呈绿色，有的近乎无色。
按照花瓣分离或联合的情况、花冠下部并合而成花冠筒的长短，以及花冠裂片的形状与深浅等特征，可将花冠的类型分为：筒状（向日葵的管状花）、漏斗状（甘薯）、钟状（桔梗）、轮状（番茄）、唇形（芝麻）、舌状（向日葵的舌状花）、蝶形（花生）和十字形（油菜）。其中因为筒状、漏斗状、钟状、轮状和十字形花冠，其花瓣的形状与大小较一致，因此这类花为辐射对称。而唇形、舌状与蝶形花冠，其花瓣形状、大小不一致，则呈两侧对称。也有些花，如美人蕉的花是不对称的。
雄蕊群
一朵花中全部雄蕊的总称。各类植物中，雄蕊的数目及形态特征通常是稳定的，一般把它做为植物分类和鉴定的依据。较原始类群的植物，一般都是雄蕊数目很多，并排成数轮；较进化的类群，数目减少，恒定，或与花瓣同数，或几倍于花瓣数。
每一个雄蕊，一般都包括花药和着生它的一个细的花丝。花药在花丝上的着生方式可分为：全着药，花药全部着生于花丝上，如莲；基着药毛泡桐的唇形花冠被解剖以后，可以看到内面的雄蕊4枚，两长两短，这是许多唇形花冠特有雄蕊类型，称为二强雄蕊，仅花药基部着生于花丝顶端，如莎草；背着药，花药的背部着生于花丝顶端，如油桐；丁字着药，花药背部中央一点着生于花丝顶端，易于摇动，如小麦；广歧药，药室完全分离成一直线，并着生于花丝顶端，如地黄；“个”字药，药室基部张开，上面着生于花丝顶上。
通常每个花药包括两个药瓣，每个药瓣有两个花粉囊组成，其中有花药壁和产生小孢子的药室（孢子囊）。每个孢子囊中有许多小孢子母细大花美人蕉中大型瓣片是由雄蕊退化而成，而非花瓣胞，它们分别经减数分裂后，生成四个单倍体的小孢子。之后每个小孢子（核）又分裂一次，形成一个大的营养细胞（或称管核），和一个小的生殖细胞（核），这时两细胞的花粉粒（即雄配子体）基本成熟。在成熟花药开裂以前，药室之间的分隔可能已破裂，四个孢子囊的花药马上就变成两个花粉囊。花粉粒即从开裂的花药中释放出来。花药开裂方式有：纵裂，沿两个花粉囊的交界处纵行开裂，如油菜、牵牛花等；横裂，沿花药中部横向裂开，如木槿、蜀葵等；孔裂，在花药顶部具小孔状裂口，如茄、番茄等；瓣裂，花药侧壁开裂成数瓣，如樟树、小檗等。
雌蕊群
一朵花中所有雌蕊的总称。雌蕊一般在花的中心，由着生胚珠的心皮所组成。一般认为心皮是组成雌蕊的基本单位，一朵花中可能有一心皮或多个心皮组成为雌蕊群。心皮是叶子的变态。
由一个或多个心皮形成的雌蕊，常分化出基部能育、膨大的部分，叫做子房，以及子房上面不育的部分，即花柱和柱头。依据子房在花上着生情况的不同，分为：上位子房枣子房底部与花托相连，这种花称为下位花。如毛茛和金丝桃；下位子房枣整个子房下陷于花托之中，并与花托完全愈合，这种花称为上位花，如南瓜；还有半下位子房枣子房的下半部与花托愈合，这种花叫做周位花，如甜菜等。周位花的花托多少扩大成杯状或壶状，子房着生在中央，花被和雄蕊围着子房仍是上位子房，如桃花，因此周位花可以具有上位子房或半下位子房。
一朵花，假如具有萼片、花瓣、雄蕊和雌蕊等4部分，称为完全花；如果缺少其中一部分的，则称为不完全花。一朵花中雄蕊和雌蕊都有的，称为两性花；有些植物的花中只有雄蕊或雌蕊，这种花称为单性花。只有雄蕊的为雄花，只有雌蕊的为雌花，例如栎树和柳树的花。如果雌花和雄花同在一株上，这种植株称为雌雄同株，例如栎树；如果雌花与雄花各自着生在不同的植株，则称为雌雄异株，例如柳树。有的植酸模叶蓼的花无梗，多数花排列于一无分枝的花序轴上，称为穗状花序物，在同一株中可以有两性花和雄花与雌花，而有的种，既有两性花的植株也有雌花植株与雄花植株，如猕猴桃。
花序
由轴及其着生在上面的花组成，也可特指花在花轴上不同形式的序列，如圆锥花序，穗状花序等。被子植物分类鉴定可以以此为依据。
根据在茎上开花的顺序，分成无限花序与有限花序两大类。
无限花序可随花序轴的生长，不断离心地产生花芽，或重复地产生侧枝，每一侧枝顶上分化出花。这类花序的花一般由花序轴下面先开，渐次向上，同时花序轴不断增长，或者花由边缘先开，逐渐趋向中心。
有限花序通常就称聚伞花序，其花序轴上顶端先着生花芽，最早开花，并且停止生长，后由侧枝枝顶陆续长成花。这样所产生的花序，分枝不多，花的数目也较少，它们常常是顶端或中心的花先开，逐渐到侧枝开花。
除此之外，还有许多过渡的（或中间的）形式，有的是圆球状的花序，实际上是排列成伞房花序状的聚伞花序，例如绣球花，荚迷；有的则可排列成伞形花序状的聚伞花序，例如天竺葵；有的两个聚伞花序相对排列成轮状，叫做轮状聚伞花序，例如野芝麻。平常还可看到一种混合花序，就是一部分是无限花序，而另一部分却是有限花序，例如玄参的花序，花序轴是无限的可不断生长，然而所产生侧枝上的花则多成有限花序。
还有很多被子植物的花，并不形成花序，而是以一种单生花的形式生长。有人认为这是最简单的花序。例如郁金香，只在花序轴顶端上着生一花。在分枝顶上产生的花，如圆锥花序的分枝顶端也都有一花，则不能认为是单生花。总之，花序的分类只是相对的，有很多花序的形态介乎两种花序之间。