最新研究显示，食用过多的盐可能引发胃溃疡。先前已有研究表明盐是增加心脏病发作危险的罪魁祸首。
调查显示，有1/8的英国人出现胃溃疡症状，并伴轻微的灼热感及吐血等。其中约有1/5由幽门螺旋杆菌引起，幽门螺旋杆菌通过诱使胃产生过多的酸而引发溃疡。而美国卫生科学统一服务大学的研究人员发现，吃盐过量，会引起细菌的基因突变，使其变得更强大。
