融水是指冰块融化以后、未超过35℃的水。
生物体内大多数细胞的细胞膜和生物分子能吸引水分子，并按固定的顺序在它们的表面形成类似冰的晶体，使水能量“贴近”生物分子，最有效利用水。另一个特性，是大多数蛋白质分子、脂肪分子和糖类分子都适合冰的结构，所以“冰”进入后生物分子不易破坏，也易于损伤后的修复。
融水另一个特性，是抗衰老。衰老原因之一是积累了大量的损伤了的分子，向生物提供融水能产生持久的复壮效应。另外，融水是使生物体体温降低的最安全方法，体温降低有利于抗衰老。
要想取得融水，只要充分搅拌凉开水，用搅拌器搅拌5分钟，或用筷子、打蛋叉搅拌15 分钟，放入冰箱或天冷时自然结冰后再融解即可。
如果每天喝250毫升融水，就能起到保健作用。首先要饮用卫生的融水，如搅拌凉开水、矿泉水制成的融水。其次，由于10℃以下水对胃有刺激，因此，有胃病的人最好饮用温度在30℃左右的水。