九十二岁小炖肉
九十二岁的大姨从外地来到了岳母的家里，我还是在大姨六七十岁左右时见到过一面，一晃有二三十年没见过面了。老话说得好“七十不留夜，八十不留饭”，我真的很担心。
（刚见到大姨时，她老人家刚刚坐了几小时的汽车，依然精神抖擞，当我们推门进屋时，她老人家还赶紧从沙发上站起来，迎接我和爱人。）
刚见到大姨时，她老人家刚刚坐了几小时的汽车，依然精神抖擞，当我们推门进屋时，她老人家还赶紧从沙发上站起来，迎接我和爱人。大姨特别会说那种老辈子人说的那种话，什么你们来看看就行了，别花钱了，家里什么都有，我也吃不多，你们年轻人多攒点钱。我顿时感到惊讶，老人家耳不聋，眼不花，一点也不糊涂。出这么远门，一点药品也不用随身携带，整天也不用吃任何药。我真是一下子特别崇拜眼前这位老人了。
我问大姨爱吃什么，大姨说就爱吃炖肉，而且就爱吃肥肉，我爱人知道她信佛，问她为什么还吃肉？她说心里有佛就行了。
听说大姨爱吃炖肉，我特别的欢喜，我就喜欢老人爱吃肉，总觉得老人必须要吃肉，那样的话一辈子才不委屈。而且我特别喜欢做红烧肉。
为了给老人做好小炖肉，我的压力还挺大啊，我还从来没给这么大岁数的老人炖过啊！也担心炖的不好。我做红烧肉的历史有十几年了，经过努力，小炖肉成功了，后来我听说老人家非常爱吃我炖的肉，就是吃饺子，也要吃两块小炖肉。
后来我想，我要是能活到九十多岁，还能自理，还能吃小炖肉，那就算没白活呀！我想起了北漂的儿子嘱咐我的话，他告诉我七十岁以后，风水都不管用了，全靠年轻时积德。
大姨回到家里后就传来了喜讯，得到了重孙子，四世同堂了，大姨来电话说要活到一百岁，我是相信的，也在这里祝愿她老人家健康百岁！！
（听说大姨爱吃炖肉，我特别的欢喜。我就喜欢老人爱吃肉，总觉得老人必须要吃肉，那样的话一辈子才不委屈。而且我特别喜欢做红烧肉。）
（经过努力，小炖肉成功了，后来我听说老人家非常爱吃我炖的肉，就是吃饺子，也要吃两块小炖肉。）
（肖恩，上海，70后大龄男青年，对面食有着亘古不变的爱。每当不知道吃什么的时候，吃面总是首选。如果说吃面是心中第一爱的话，唯一能与之争宠的大概就是摄影了。作为骨灰级的摄影发烧友，生活里总是各种拍，除了风景和人，就是拍各种面面面……）
“与红烧肉搭配的食材，一般都要起到吸油吸味的功能，尝到鲜美多汁的海带你就能体会了。
用料
五花肉 250克
海带结（已发） 300克
葱、姜 6克
干辣椒 3个
生抽、油 2茶匙
盐 8 克
白糖、老抽 1茶匙
料酒 适量
做法
1.五花肉洗净后，切成长宽各1.5厘米左右的块，葱一半打葱结、一半切葱花，姜切片。锅中放油，烧至六成热时放入五花肉块，煎至表面微焦后倒入高压锅内。
2.加适量水，放海带结、葱结、姜片、干辣椒，倒生抽、老抽、料酒，放白糖，盖上锅盖后调至大火，煮至上汽后继续焖7分钟左右关火，待高压锅蒸汽放尽后打开。
3.调至大火，用锅铲不停地拌炒至汤汁变少时，放入盐拌匀调味，再不断拌炒，直至五花肉块上色、汤汁收至将干时，挑出葱结、姜片，撒上葱花即可盛出。
私房笔记
市面上一般能买到已经泡发好的海带结，如果买不到，可以将干海带洗净打结以后再泡发，做红烧肉的五花肉最好先煎出香气，这样的红烧肉口感上不那么腻。