追忆
也许想不到，前不久去了一次小饭店，能勾起我内心深处的记忆。好久没下饭店，也好久没有点这道菜了—草菇炒肉丁。这是一道很普通的菜，普通到几乎人人都吃过，这道菜很大众，味道也很简单，简单到几乎没有人会忌口，而这道菜的点名率比别的菜色也要多出很多。这是我最爱吃但却总是想不起来的一道菜，这要从我小的时候说起了。
刚上小学的时候，学校离父亲的单位很近，所以每天中午都会到父亲那一起吃午饭，对于我的家庭来说，吃肉绝对要谨慎小心。那个时候，父亲一个月的工资也就几百元，对于5块多一斤的猪肉也要省着买，我和父亲的午饭大多很简单，虽然每天的菜里都会有几片薄薄的肉片，父亲也总是说着嫌腻，都让我高高兴兴地吃了。但是对于我来说，依然无法抵制对肉的向往。带饭这种事情，是不可能没有意外的，很多孩子都喜欢这种意外，因为那意味着下馆子，吃好吃的。可我却不同，因为我的意外伴随而来的是面条，那种所谓的肉汤面，上面漂着几叶青菜，我很不开心，我想吃肉。那一次的意外，我原本很沮丧，以为又要痛苦地和面条做斗争了，但却发生了意外的意外。父亲的表情依旧如以往那般，不那么生动，没有什么语言，爷俩步行到熟悉得不能再熟悉得小饭馆，我没说什么，等待着审判的来临，战斗的开始。这个时候，父亲对我说：“点个菜吧。”当时的我是什么表情已经记不清了，只记最后菜是父亲点的，因为我压根就不会点菜。很快，一盘子花花绿绿的菜就上来了。人类的智慧确实让我们自己叹服，我很明确地认定——那个是肉，旁边的是菜。我很兴奋，相信很久不吃肉的人一定能够理解我当时的心情。幼小的我不懂得怎么是爱护，反正听到父亲说他吃两块就够了的时候，我感觉我是这个世界上最幸福的孩子，那味道很香，嗯，仅仅是肉的味道，没什么特别，但这就够了。父亲在对面只是吃着旁边的草菇、毛豆……
时光荏苒，多年后的我依旧爱吃这道菜，但却不如小的时候那么留恋，那么回味，而现在的我，在和朋友吃饭的时候都想不起来这道菜。晚上到家，我在网上找到了这道菜的做法，紧接着再去采购，露胳膊挽袖子大干一场，历时一个半小时，终于做出了令我自己还算满意的草菇炒肉丁，然后带着胳膊上那被油崩的丝丝疼痛，等待父亲的归来。10多分钟后，门铃准时响起，门后是父亲那日渐衰老的面容，依然没有多少表情，不那么生动。坐在餐桌上，父亲不腻了，吃了一块又一块，虽然嘴上说的仅仅是——挺不错。
那一刻，我乐了，我拿起筷子，也夹了一块送进嘴里，嗯，肉的味道。而且，我又感受到了那抹离开这道菜很久的感觉——幸福，原来，那是父亲的味道。
很普通的菜色，但对我却不同，分享给大家，愿我的幸福你们也能感受到。
（曹玄，南京，毒舌、重口兼具的文艺女青年，典型的摩羯座矛盾综合体，不爱吃却干着美食编辑的工作，生在南方却一直梦想自己是个北方人。爱好折腾，折腾画画、折腾旅行、折腾服设，总之就是“生命不止，折腾不休”。）
“不管是什么炒肉丁，到头来都是连菜汤都剩不下的命运，鲜美的草菇加上香香的毛豆，被消灭的速度直接加倍。”
用料
毛豆仁 120克
草菇 180克
牛里脊肉 80克
蚝油 1汤匙
黑胡椒碎 4克
盐、鸡精 2克
料酒 1汤匙
油 3汤匙
做法
1.毛豆仁、草菇分别洗净，草菇个头不大，从中间纵切一刀剖开就可以，牛里脊肉切粒，用1茶匙料酒、1茶匙蚝油、1克盐腌制片刻。
2.锅中烧沸水，将草菇放入，再次滚沸后将草菇捞出沥水备用，另将毛豆仁放入煮熟，捞出沥干水分备用。
3.锅中放油烧热，将牛肉放入煸炒至变色，然后放入草菇和毛豆仁，加剩余的料酒、蚝油大火翻炒2分钟，然后放入盐、鸡精、现磨黑胡椒碎，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。
私房笔记
一定是现磨的吗？黑胡椒粉也可以，但是效果没有黑胡椒碎好，如果是自己用胡椒粒和研磨器现磨的，不仅可以自己控制粒的粗细，更能增加烹饪时操作的快感。