“以前吃过的最不文艺的藕，比如炸藕盒什么的，但大多数情况下藕都是很文雅地出现的。这次，藕也换了一个风格，圣女变御姐，是不是你的菜？”
用料
藕 400克
干红辣椒 3个
姜末 5克
淀粉 适量
香葱粒 15克
蒜末 15克
辣酱 2茶匙
生抽 1茶匙
油 300毫升
做法
1.将藕去皮洗净后，切成片，放在沸水中焯煮一下。香葱切粒，藕片拍淀粉。
2.锅中放油烧至六成热，放入藕片炸至表面金黄，捞出沥油。
3.锅中留少许油烧热，将干红辣椒、姜末、蒜末爆香，然后放入藕和辣酱，用大火翻炒2分钟。
4.最后放入香葱粒、生抽，炒至食材入味且熟透即可。
私房笔记
炸藕的时候油要略多一些，炸的过程中，不时地用筷子拔动一下，以免藕片粘连。已经拍上淀粉，经过炸制的藕片，如果要用大火爆炒的话，中间要注意勤翻，否则容易煳锅。