浅谈广西横县茉莉花茶产业发展
梁洁韦双睿
【摘要】广西横县的茉莉花茶产业经过20多年的发展已形成了一定的规模，成为横县重要经济支柱之一，成为农民增收、财政增长的重要经济增长点。本文通过调查，对影响茉莉花茶市场竞争力的主要因素进行分析，从而对优化茉莉花茶产业的发展，稳步推进新农村建设提出相应的对策。
【关键词】花茶产业市场竞争力对策
一、广西横县茉莉花茶产业的基本现状
广西横县地处南亚热带季风气候区，阳光充足，雨量充沛，气候温和，非常适合茉莉花的自然生长。优越的气候使广西的茉莉花种植具有得天独厚的特点：开花早、花期长、花质好、产量高、香气浓郁持久。广西横县茉莉花茶产业的重新兴起始于1979年，到20世纪80年代已具有雏形。1989年，横县投资500多万元，在横县城北建立了一座占地近1.2万平方米，中国西南地区最大的茶叶市场——西南茶城，这再次掀起了横县花茶生产的热潮。
横县自2000年起成功举办第四届全国茉莉花茶交易会以来，茉莉花茶产业获得了空前的发展，并形成了较大规模。目前，全国的茉莉花种植面积在15万亩左右，年产茉莉花茶大约在11万吨左右，种植的省市主要有福建、广西、云南、四川、重庆，其中广西横县的茉莉花种植10万亩，年产鲜花8万吨，均占全国的70%，占广西的80%。目前，横县共有花农6.8万户，茉莉花及花茶年销售收入超过15亿元。近年来，横县花茶加工业也得到迅速发展，现拥有花茶加工厂180多家，年加工量为100万担以上，占全国总产量70%以上，成为全国最大的茉莉花生产基地和花茶加工基地。2000年6月，被国家林业局和中国花卉协会命名为“中国茉莉花之乡”。
二、横县茉莉花产业在发展中过程中存在的问题及分析
茉莉花茶行业属于农产品加工、销售业，加工的主要原材料是茶叶和茉莉鲜花。目前，茉莉鲜花主要是农户分散种植和在集贸市场上交易，茉莉花茶加工企业的经营模式是从花农手中收购茉莉花，从茶叶粗制厂或茶叶供应商（部分农户）采购茶叶，然后进行茉莉花茶加工和销售。
1.企业没有原料基地，产销脱节、不稳定。生产茉莉花茶的企业大多没有自己的原料生产基地，即茶农、茶场、花茶生产是彼此脱节的，各个环节缺乏统一协调与制约机制，导致茶农、茶场初制加工的产品质量不稳定，档次偏低，平均卖价较低，二级茉莉花为1250元/担，一级茉莉花为1350元/担，难于与国内外规模大的企业相抗衡。
2.加工技术落后，设备简单。传统的加工技术、落后的销售模式以及对资金要求不高，厂房、设备相对简单，使得行业进入壁垒低，整个产业链的各个环节都存在着众多分散的小规模的企业。而企业规模小，缺乏对企业市场信息的研究，经营决策较盲目，面临较高的经营风险，市场应变能力差，市场竞争力弱。
3.茉莉花茶产业的开发力度有待增强。第一，在消费和产品多元化，经济全球化的趋势下，饮料市场的竞争日趋激烈，各种果汁饮料、茶饮料都在营造特色争夺饮料市场份额，而茉莉花茶仍以大宗茶产品为主，同质化程度较高，很难保持市场份额。第二，茉莉花茶新品种开发少，高品位的产品也较少，市场上供应的茉莉花茶大部分是普通化、大众化的品种，不能满足各阶层消费者的不同消费需求。第三，目前茉莉花茶附加值低，在茶饮料、茶食品、茶保健品等新产品的开发及提取茶多酚、咖啡因、茶氛酸等深加工项目上尚处于起步阶段。
4.企业思想观念落后。由于计划经济思想的束缚，茶叶企业经营者思想观念难以突破原来的框架，尚未能树立起大营销的观念。行业内部缺乏有权威的，产供销、科工贸一体化的协调管理组织，经营秩序较混乱，不可避免地产生低价竞销，影响了茶叶产业的进一步发展。
5.龙头拉动力度弱。横县现有茶叶龙头企业实力不足，拉动效果不大。在少数自营茶经营的企业中，只有不到10家企业能推出属于自己的花茶品牌。由于没有足够的资金，这些企业只能维持基本的生产经营，而不能投入品牌开发。各生产企业的产品品质风格相似，销售市场混乱，市场的创新能力不强，尚未开创自身的独特产品和品牌。这些原因使横县茶叶产业品牌效应正在逐步消退，原有的名优产品发展缓慢，茉莉花知名品牌尚未形成。这最终直接影响了企业的市场竞争力和可持续发展，影响横县茉莉花茶行业的结构升级。
6.花价波动大，市场不稳定。从表1，表2统计及调查资料表明，近七年来，横县茉莉花产量和价格均有较大幅度的波动，市场发展不稳定。由于茉莉花和花茶销售价格长期以来一直处于低廉的价位，茉莉花年平均价格最低为4.47元/千克，月平均价格最低为2.28元/千克，价格的低廉使得花农、花茶加工企业、花茶经营者的利益得不到保护，致使茉莉花茶产业发展受到了制约。
三、提高横县茉莉花茶产业市场竞争力的对策及建议
1.加快茶叶产业化进程，推进茶叶企业联合重组与生产方式的改造。目前横县茶叶生产方式基本是“茶农+茶厂+公司”模式，三者之间的利益难于统一，制约茶叶产业的发展。因此，应建立原料生产基地，进行集约化种植，实施统一的、科学的种植管理，提高茉莉花茶加工原料的质量水平，改进企业与茶农之间的关系，与农场或农户组织及分销商建立紧密合作的双赢关系，克服经营过度分散的局面，优化产业结构，提高产业进入壁垒，建立有序的市场竞争环境。
2.扩大企业规模，增强竞争优势。面对国内、国外严峻的茶叶销售形势，茉莉花茶的小生产与大市场不相适应的矛盾日益实现，横县制茶企业的规模、管理水平都无法与国际上的茶叶大集团比，而规模小、成本相对高，企业无法获得较好的利润，无法进行资本积累，也就难以使其市场竞争力增强。茉莉花花茶加工企业可以通过控股、参股的方式与产业链的其他企业共同组建具有现代企业制度的企业集团，优化企业内外的资源配置，扩大经营规模，培养核心竞争力，提高竞争优势。
3.制订产品质量标准，规范市场行为。加强茶叶产品的质量安全管理，食品和食品加工的卫生安全、绿色环保的需求是经济全球化不可逆转的趋势，尤其是加入WTO后，中国茶叶面临着更多的考验。因此，要制订产品质量标准，大力开展茶叶质量安全管理，控制茶叶农残超标，提高生产各环节的清洁卫生水平，整改茶叶产品储存与包装，同时加大茶叶的科技攻关与技术推广培训，提高茶叶生产的技术水平，推动茉莉花茶叶产品质量，提高产品在国内外市场的地位。
4.改变传统的营销思路，树立大营销观念。随着世界经济一体化的发展，许多跨国公司需要开拓国际市场，因此大市场营销就显得尤其重要。对横县茉莉花茶企业来说，伴随着市场经济的逐步确立，企业需要大营销观念的迫切性日益显露。要让企业的所有人员都具有营销观念和意识，争取全员营销，让企业时刻关心顾客，了解消费者，满足消费者的现实要求，促进营销工作的发展。
5.加大宣传力度。有关部门要进一步加大对茉莉花功能以及茶文化等方面的宣传力度，通过产品推介会、专题发布会、各种交易会、各类报刊、新闻媒体等多种形式对茉莉花茶进行广泛的宣传推介，从而提高茉莉花茶的知名度和影响力，使更多的消费者正确认识、享用、宣传茉莉花茶，不断扩大茉莉花茶的消费群体，推动茉莉花茶价格的提高，提高其市场竞争力。
6.创名牌产品，兴龙头企业，带动茉莉花茶产业的发展。横县花茶产业协调机构应选准一种品牌的产品，加大宣传与促销力度，集中力量推介该种产品，争取在国内外创出一种名牌。名牌产品是花茶产业发展的关键；龙头企业是行业发展的核心，选择一个具有实力，有较大市场占有份额，有较好辐射能力，有市场竞争力的茶叶企业为龙头企业，运用协调机构的作用强行扶植，提高管理水平，强化服务功能，使之承担龙头的作用，带动产业的持续发展。
参考文献
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