书城烹饪美食营养革命Ⅱ
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第29章 有机家居——食品以外的健康(4)

2003年,从广东开始爆发了所谓的“非典”,并迅速蔓延到香港和东南亚地区,甚至波及到加拿大。世界卫生组织(简称世卫)把它正式命名为SARS,即“严重急性呼吸道综合征”,并向全球发出旅华卫生警告。一时间,人人戴口罩,个个消毒洗手,弥漫一片白色恐怖,好像世界末日就要来临。我在四月初从北京坐飞机去香港,机场和机舱空空无人,空姐多于客人。世卫和其他机构的专家们还预言, SARS可能会在中国农村和全球大规模蔓延。科学家们争先恐后地寻找和确认SARS病毒和研发疫苗。可是,谁也没有想到,三个月后,SARS就开始销声匿迹了。而直到今天,也没有人真正找到所谓的SARS病毒,当然就更谈不上什么真正的SARS疫苗了。

“非典”其实不是什么新东西,在20世纪50年代上海的医学教科书里就有,即非典型性肺炎。“非典”并不神秘,是指典型的大叶性肺炎以外的肺炎。它实际上只是一种严重的呼吸道感染,经常流行,和重感冒或流感差不多,没有那么可怕。那么为什么2003年春天有那么多人死于“非典”呢?原来凡是用中医治疗的,基本上都完全康复了,不但不会死亡,而且没有后遗症。可是用西医治疗的,很多“非死即瘫”,即不是死亡,就是瘫痪。进一步的观察发现,当时凡是用“甲基强的松龙”等激素药物治疗的,有很高的比例,不是死亡,就是瘫痪。用甲基强的松龙治疗的人,仅在4~6月后就有1/3到3/4的人得了股骨头坏死。甲基强的松龙是一种类固醇荷尔蒙,可以破坏胸腺T细胞和骨细胞,引起肺水肿和骨头坏死。可以推断,2003年“非典”死亡的人,部分是吓死的,部分是甲基强的松龙等激素药物中毒而死。换句话说,那次“非典”更多的是人为制造的恐惧和药物中毒事件!

2005年又爆发所谓的“禽流感”,总共没有死几个人,却宰杀了上亿只鸡。事实上,因“非典”和禽流感死亡的全部人数,还没有因为癌症死亡一天的人数多。为什么会有禽流感呢?很多人认为H5N1是禽流感病毒,但从来没有人证明携带H5N1就会得禽流感,也没有人证明得禽流感就一定携带H5N1。实际上,这是不可能得到证明的,因为没有人能给禽流感一个准确的定义,以及说出它与“非典”有什么区别,在晚期与艾滋病又有什么区别。事实上,这些疾病最终都表现为以肺炎为核心的多重感染和免疫系统崩溃。人是否得呼吸道疾病主要由生活方式决定,跟鸡或鸟没有什么关系。在养鸡场,鸡的大量死亡是因为那里的鸡缺乏营养和运动,更因为它们中了饲料添加剂、抗菌素、激素和疫苗的毒。然后,鸡肉中的毒素传递给吃鸡的人,使人中毒得病。

无论对于鸡还是对于人,接种疫苗实际上成事不足,败事有余。疫苗通常是一种毒蛋白,它会削弱甚至破坏免疫系统和其他器官。与流行的观点相反,疫苗不仅不能提高免疫系统的预警能力,相反它会降低免疫系统的敏感性。正如周幽王烽火戏诸侯,等敌人真的来了,友军已经麻木不仁了。在历史上,天花的大规模蔓延正是发生在强制接种天花疫苗之后。1853年,英国颁布了强制接种天花疫苗的法令,天花有增无减,死亡人数变得更多。1948年,英国废除义务接种。德国和日本也发生过类似的灾难。1958年,随着大规模小儿麻痹症疫苗的接种,美国和加拿大的小儿麻痹症出现灾难性的增加。那么为什么天花、白喉和小儿麻痹症等流行病后来基本上绝迹了呢?不是因为医疗条件,而是因为生活条件的改善。在那些没有采用免疫措施的国家或地区,这些流行病也同样地减少了。

历史已经证明,靠接种疫苗不能解决流行病问题。曾经一度认为用结核疫苗征服并绝迹的结核病,现在又开始在全世界流行起来。中国最近几年每年传染病死亡的人数,都是以肺结核为首。相反,接种疫苗会给人体带来永久性的伤害,特别对于儿童。研究发现,在接种疫苗后发烧的儿童中,50%左右正在经受脑炎的折磨,他们将会出现学习困难或行为异常。

毫无疑问,解决禽流感的出路不是把责任推给无力反抗的鸡或鸟,大规模地宰杀“替罪鸡”,也不是给鸡和人接种疫苗。我们必须全面而深刻地反省,必须清醒而坚定地看到,保护人畜健康的根本出路在于全面控制农药、兽药和医药,推行鸡的有机养殖和人的有机生活。

常用药和体检的忠告

在今天,即使没有急性传染病,走进医院也是一件非常危险的事情。除非你拥有药物和体检副作用的基本知识,拥有拒绝过度治疗的能力,否则你未必能够活着走出来。以下是常用药和体检方面的忠告:

止痛药 止痛药分为普通止痛药和类固醇止痛药,这里先讨论普通止痛药。普通止痛药是指非类固醇止痛药,包括阿司匹林、双氯芬酸、布洛芬以及各种品牌的止痛片、去痛片和退热净等等。止痛药可以损害肾脏、肠道和松果腺等器官。研究发现,止痛药的毒性加重了肾脏的负担,服用止痛药的人得肾病的机会平均增加了10倍。止痛药一般通过干扰前列腺素起作用,从而阻碍了肠衣的更新,导致肠道出血和溃疡。只要一片阿司匹林,就可以引起胃肠出血。止痛药也可以干扰褪黑素的形成,使其夜间的分泌量下降四分之三,引起失眠甚至癌症。

抗生素 抗生素可以破坏肠道、骨骼和免疫系统,甚至导致死亡。众所周知,青霉素过敏可致死亡,链霉素可以造成耳聋,四环素能够破坏骨骼和牙齿。鲜为人知的是,抗生素可以破坏肠道菌类的平衡,杀死肠道里的高级菌类如双歧杆菌。其结果是,食物不能充分分解吸收,而酵母菌和霉菌等原始菌类却大量繁殖使肠道发霉,形成肠道漏泄综合征。我们自身无法分解食物中的膳食纤维,靠肠道中的高级菌类来分解。当高级的菌类被抗生素破坏后,原始的菌类就会乘机大量繁殖。由于肠道漏泄,进入血液的未消化食物和微生物,和抗生素的残留物一起,加重了免疫系统的负担。如果免疫系统频临崩溃,各种感染就会接踵而来,包括出现卡氏肺囊虫肺炎,表现出与“艾滋病”相类似的症状。

激素 避孕药、含褪黑素的安眠药、含胰岛素的降糖药、含甲状腺素的减肥药、荷尔蒙替代疗法(HRT),以及各种类固醇药物都属于激素药物。类固醇药物包括可的松、甲基强的松龙和DHEA等等。类固醇药物可以阻止T细胞的形成,增加感染的机会,升高血压和血糖,影响情绪,干扰睡眠,引起体验滞留和肥胖。与其他药物不同,激素药物可以立刻干扰和打破人体荷尔蒙的平衡,其副作用非常迅速可怕。只要使用一次激素药物,就可能造成毁灭性的或永久性的创伤。

例如,如前所述,只要服用四个月的类固醇,就可以引起骨质疏松。还有“非典”病人,甲基强的松龙等类固醇药物使他们的股骨头坏死,造成永久性瘫痪。在皮肤上涂氢化可的松膏两个礼拜,就可以引起眼睛的严重损伤和视力衰退。服用治疗哮喘的类固醇药物六个星期,就可能阻碍小孩的生长发育。越来越多的实验表明,褪黑素和DHEA可以致癌和致死。

激素药物堪称魅力杀手,因为它们在短期往往会显示出神奇的功效,而后随着时间的推移,效果必然逐渐消失,而副作用却往往与日俱增。在用激素药物治疗哮喘、关节炎和癌症等方面,无不如此。这可能源于激素药物的抗休克作用:它们可以立刻调动全身的能量和营养,应急一时,然后油尽灯灭。记住,千万不要被激素药物的短期效果所迷惑,结果得不偿失,后悔莫及。

体检 目前的常规体检实际上都是疾病体检,最多只能提前发现部分疾病,而不能真正预防或避免大部分疾病,保障人的健康。大部分慢性病的形成需要一二十年的时间,当体检发现确诊时,病人通常已经病入膏肓。真正的健康体检需要检测人体的微量元素和化学平衡水平,包括维生素、矿物质、重金属、酸碱度和农药残留等,以确定体内各种营养素和毒素的含量,作为生活方式干预、补充营养和排除毒素的依据。

需要提醒的是,目前的许多体检是没有必要的,很多是不准确的和错误的,并且不少检测手段是会伤害身体的。美国疾病控制和预防中心(CDC)发现,25%~50%的检测是错误的。超声波会改变人体的组织,增加皮肤的渗透性。孕妇接触超声波,胎儿的发育就会受到影响,体重可能减轻,说话可能推迟。X光会产生强大的电磁辐射,严重损害健康和危及生命。研究发现,超过60%由于癌症死亡的病人和超过70%由于冠心病死亡的病人都和医用X光有关。 美国尚且如此,那么我们中国呢......

六、远离电磁辐射

医用X光和原子弹产生的辐射叫做“电离辐射”,一直令人毛骨悚然的人工辐射,它令你想到日本的广岛和前苏联的切尔诺贝利。它们可以把电子从原子中分离出来,破坏DNA、细胞和组织,引发癌症、冠心病和其他疾病,造成死亡。

另外一类电磁辐射是“非电离辐射”,包括微波和电磁场(EMF)。任何一种电器都会产生非电离辐射,包括手机、电脑、电视、电线和超声波等。电磁辐射可以产生大量自由基,干扰细胞之间的通讯,阻碍荷尔蒙(如褪黑素)的释放,从而引发癌症、白血病、心脑血管疾病、流产、月经紊乱、性功能衰退、失眠和神经功能紊乱等病症。

早在20世纪70年代,科学家就通过实验发现:在电视机旁边生活没有受到防辐射保护的老鼠,比受到保护的老鼠多动、野蛮和凶恶,它们有着异常的大脑。据报道,意大利每年有超过400个儿童得白血病,他们大部分生活在高压线附近。在美国,一项研究发现,在高压线旁边工作的人,其癌症生长速度比普通人快20倍以上。其他资料显示,孕妇每周在电脑前工作超过20小时,发生流产的概率增加80%。

2001年,瑞士的研究发现,如果你使用手机超过十年,每天平均使用10分钟以上,你就会比不用手机的人有多于超过26%的机会患脑癌。与每天使用手机不到2分钟的人相比,每天使用手机超过60分钟的人,抱怨疲惫和头痛的可能性增加4~6倍。从2006年到2007年一年间,在香港电讯基站大楼工作的三名职员,相继患上癌症,其中一个是脑癌。

1993年,瑞典等北欧三国的研究调查公布,长期受到2mG(毫高斯)以上的电磁辐射影响,得白血病的机会增加一倍,得脑肿瘤的机会增加50%。1996年,日本出版的SAPIO杂志公布,日本家庭常用电器电磁辐射检测数据如下:

毫高斯是衡量磁通密度的单位。(上表的数据仅供参考,有的可能已经过时,有的可能不够准确,例如电吹风的辐射可能比70毫高斯大得多。)目前科学家普遍认为,长期接触低于2毫高斯的电磁辐射是安全的。但是,任何形式的人工电磁辐射都是对人体细胞有影响的,而我们接触的大部分电器,会产生超过20毫高斯的辐射。不过,电磁场的辐射强度会随着距离而迅速下降。例如,在距离微波炉一尺的位置可以检测到80毫高斯左右的辐射,而在一米以外辐射就下降到8毫高斯以下了。日光灯在一寸处发出4000毫高斯左右的辐射,而在一米以外辐射就下降到4毫高斯以下了。

以下是减少电磁辐射的忠告:

·避免X光体检(除非万不得已);

·避免居住在发射塔和高压电的附近(实在不行,搬走为上);

·用电池替代插电的小电器,如电须刀(或者干脆用机械的);

·减少插头和电线(或关掉开关);

·选择液晶平面电视和电脑显示屏;

·远离电器1~2米以外;

·在离开房间时,再开动洗衣机或洗碗机;

·在室内时,将手机转到固定电话;

·使用蓝牙或耳机接听手机;

·等接通后再接听手机;

·每天赤脚在大地上行走(可用来放电)。