书城烹饪美食全家人的蔬果汁使用手册
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第3章 清体排毒蔬果汁(1)

现做蔬果汁,能保留蔬菜水果的原汁原味,也能保存完整的纤维和营养,因而可以有效帮助人体排除老废杂质及脏器中的毒素,达到清除体内垃圾的目的,而且也能够减缓压力、安稳睡眠,让你轻松瘦身。

排除毒素保健康

生活贴士

山药菠萝枸杞汁不适宜患有子宫肌瘤的女性饮用,大便燥结者也应避免饮用。

清体排暑,醒酒消积

桑葚青梅杨桃汁

蔬果搭配

桑葚……80克

青梅……40克

杨桃……5克

冷开水……200毫升

料理方法

① 将桑葚和青梅洗净,去皮;杨桃洗净后切块。

② 将材料放入榨汁机中搅打成汁即可。

此款果汁能刺激胃液分泌,促进食欲。

食疗功效

中医认为,杨桃具有清热止渴、利尿解毒、醒酒等功效。新鲜杨桃碳水化合物含量丰富,所含脂肪、蛋白质等营养成分有助消化,其中大量的维生素C能提高免疫力,对咽喉炎症、口腔溃疡、牙痛有很好的疗效。

营养师提醒

饮酒过多时吃一些杨桃,能够起到醒酒的作用。

杨桃应放在通风阴凉处储存,不可放入冰箱中冷藏。

降低血脂,排毒瘦身

山药菠萝枸杞汁

蔬果搭配

山药……35克

菠萝……50克

枸杞……30克

蜂蜜……10克

料理方法

① 山药去皮,洗净,用冷水浸泡片刻,沥干备用。菠萝去皮,洗净,切块; 枸杞略冲洗,备用。

② 将山药、菠萝和枸杞搅打成汁,再加蜂蜜拌匀即可。

食疗功效

山药味甘、性平、无毒,具有滋养壮身、助消化、敛汗、止泻等作用。山药是虚弱、疲劳或病愈者恢复体力的较佳食品,经常食用能提高免疫力、降低胆固醇、利尿。由于山药的脂肪含量低,即使多吃也不会发胖。

营养师提醒

山药宜去皮食用。

大便燥结者不宜食用山药,患有子宫肌瘤的女性也不宜吃。

此饮品可改善更年期综合征。

促进消化,清热解燥

卷心菜蜜瓜汁

蔬果搭配

卷心菜………100克

黄河蜜瓜……60克

柠檬…………30克

蜂蜜…………10克

冰块…………少许

食疗功效

本品具有增进食欲、促进消化、预防便秘的功效,对溃疡有着良好的治疗作用。卷心菜和黄河蜜瓜都有通便利尿的功效,能清热解燥。

料理方法

① 卷心菜叶洗净,卷成卷;黄河蜜瓜洗净,去皮、籽,切成四块;柠檬连皮切成三块。

② 将卷心菜、黄河蜜瓜、柠檬放进榨汁机内榨汁。

③ 将果汁倒入杯中,加入蜂蜜调味,加冰块即可。

挑选卷心菜小窍门

卷心菜的叶球要紧实,松散的表示包心不紧,不要购买。另外,叶球虽坚实,但顶部隆起,表示球内开始抽薹,中心柱过高,食用口感变差,因此也不要选购。

安神助眠,补虚益肾

葡萄生菜梨汁

蔬果搭配

葡萄…………150克

生菜…………50克

梨子…………100克

柠檬…………30克

冰块…………少许

食疗功效

葡萄生菜梨汁结合了三种蔬果食材的优点,具有清热解毒、补虚益肾的作用,能够促进人体排毒,洗尽肠毒,一身轻松。

料理方法

① 将葡萄、生菜充分洗净,梨子去皮、核,切块。

② 柠檬洗净后,带皮切成薄片。

③ 将葡萄用生菜包裹,与梨子顺序交错地放入榨汁机内榨汁。

④ 将柠檬放入榨汁机内榨汁调味,再加少许冰块即可。

挑选生菜小窍门

购买球形生菜要选择松软叶绿、大小适中的,质地很硬的口感差;买散叶生菜时,要选择大小适中,叶片肥厚、鲜嫩的。

清体排毒,强身健体

苹果油菜汁

蔬果搭配

苹果…………150克

油菜…………100克

柠檬…………50克

冰块…………少许

食疗功效

油菜的营养成分很丰富,含有大量维生素及钙质,非常适宜制作蔬菜汁。常饮苹果油菜汁,可对动脉硬化、便秘、高血压有一定疗效。

料理方法

① 把苹果洗净,去皮、核,切块。

② 油菜洗净备用;柠檬连皮切成三块。

③ 把柠檬放入榨汁机,压榨成汁;再分别将苹果、油菜压榨成汁。

④ 将果菜汁倒入杯中,再加入冰块即可。

处理油菜小窍门

把油菜的茎和叶切分开,将叶子卷成卷,更利于榨汁。

清体消暑,轻松排毒

苹果柠檬汁

蔬果搭配

苹果…………150克

大白菜………100克

柠檬…………50克

冰块…………少许

食疗功效

本饮品具有利尿解毒的作用,能够帮助人们排除体内毒素,从而达到健康纤体的功效。

料理方法

① 将苹果洗净,切块;大白菜叶洗净,卷成卷;柠檬连皮切成三块。

② 将柠檬、大白菜、苹果顺序交错地放入榨汁机内榨汁。

③ 将果菜汁倒入杯中,加少许冰块即可。

挑选苹果小窍门

挑选苹果时,应该选用果肉硬脆,且表面没有疤痕。外皮颜色鲜艳的。

安神助眠,美颜瘦身

木瓜香蕉奶

料理方法

① 木瓜300克,香蕉200克,牛奶250克。

② 将木瓜洗净,去皮、籽,切成小块。

③ 香蕉剥皮,切成小块。

④ 把木瓜、香蕉、牛奶置搅拌机内搅拌约1分钟即可。

食疗功效

此饮能助消化、解便秘,有美白皮肤的功效。木瓜的营养丰富,能理气和胃、平肝舒筋,和香蕉一起榨汁饮用能有助于改善睡眠,具有镇静的作用。

养颜排毒,改善睡眠

苹莓果菜汁

料理方法

① 苹果80克,草莓20克,西红柿50克,生菜50克。

② 将苹果洗干净,去皮,切成块。草莓洗净,去蒂。

③ 将西红柿洗净,切成小块。

④ 生菜洗净,撕成小片。

⑤ 将所有材料放入果汁机中,加水适量,搅打成汁即可。

食疗功效

此饮具有助消化、健脾胃、润肺止咳、养颜排毒、安稳睡眠的功效。生菜嫩茎中的白色汁液有安眠功效,与水果一起榨汁对改善睡眠状况有效。

消暑除烦,清体排毒

草莓芹菜果汁

料理方法

① 草莓80克,芹菜80克,芒果150克,冰块适量。

② 草莓去蒂,洗净;芒果去核,挖出果肉;芹菜洗净。

③ 放入草莓和芹菜,榨汁。

④ 把榨出来的果菜汁连同冰块一起放入搅拌机中,加入芒果,搅拌30秒即可。

食疗功效

此饮为蔬果的综合汁,口味香甜,对小便短赤、暑热烦躁等有一定的疗效。

排尽毒素,增强代谢

五色蔬菜汁

料理方法

① 芹菜500克,卷心菜500克,胡萝卜30克,土豆30克,香菇1个。

② 芹菜洗净,切段;卷心菜洗净,切片;香菇洗净,切块; 胡萝卜、土豆洗净,去皮,切块。

③ 土豆、胡萝卜、香菇用水焯熟后捞起沥干。

④ 将全部材料倒入果汁机内,加水适量,搅打成汁。

食疗功效

本饮品选用了多种蔬菜,具有很强的排毒功效,早晚各饮一杯,能够有效排除体内毒素,改善皮肤黯沉症状。

排尽毒素,降低血脂

柠檬葡萄柚汁

蔬菜搭配

柠檬…………30克

西芹…………80克

葡萄柚………100克

冰块…………少许

食疗功效

柠檬与葡萄柚一起榨汁饮用,有助于消除疲劳、缓解便秘、排毒养颜。

料理方法

① 西芹的茎和叶切分开;柠檬清洗干净切块。

② 葡萄柚剥皮后,去籽。

③ 将柠檬和葡萄柚榨汁,再将西芹茎及叶子放入榨汁机中榨汁。

④ 将果汁倒入杯中混合,加入少许冰块即可。

挑选柠檬小窍门

选购柠檬时,应该挑选颜色鲜艳、没有疤痕、捏起来感觉厚实的。

消除疲劳,安神养颜

西红柿芒果柚汁

蔬果搭配

草莓…………50克

西红柿………100克

芒果…………100克

葡萄柚………70克

冰块…………少许

食疗功效

此饮能消除疲劳,缓解便秘,改善食欲。

料理方法

① 草莓和西红柿洗净,去蒂;葡萄柚剥皮,去籽。

② 芒果去核,用汤匙挖取果肉。

③ 将草莓、西红柿、葡萄柚、芒果放入榨汁机,压榨成汁。

④ 将果汁倒入杯中,加冰块搅匀即可。

营养师提醒

风夏热季咳烦嗽热、口咽干喉或肿腹痛泻、如声水音者嘶;哑癌者症;,特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜饮用。

痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多饮。

挑选西红柿小窍门

西红柿大小,种类不同,选购的标准也不一样。中大型西红柿以颜色稍带绿色为佳,完全红透反而口感不好;小型西红柿则应选择颜色鲜红的。

清除宿便排肠毒

生活贴士???

榨汁时加柠檬和菠萝味道会更加完美。常饮三果综合汁还能缓解肾脏病和痔疮。

清热解暑,利于排毒

西瓜苹果梨汁

蔬果搭配

梨子……1个

西瓜……150克

苹果……1个

柠檬……30克

冰块……少许

料理方法

① 梨子和苹果洗净、去核、切块;西瓜洗净、切开、去皮;柠檬切块。

② 将梨子、苹果和柠檬放入榨汁机中榨出汁。

③ 将榨出的果汁倒入果汁机中,加入西瓜搅匀,再加入少许冰块即可。

榨汁时加菠萝味道会更加完美。

食疗功效

西瓜的营养十分丰富,除含有大量的水分外,还含有多种维生素、矿物质、果糖等。中医认为:西瓜有清热解暑、缓解便秘、治疗口舌生疮等功效,利于排毒,故有“天生白虎汤”之称。

营养师提醒

西瓜买来尽快食用完毕。

西瓜不可多食,否则易伤脾胃,甚至引起腹泻,导致食欲下降。

缓解便秘,抗炎消肿

猕猴桃苹果汁

蔬果搭配

苹果……1个

猕猴桃……1个

无花果……1个

冰块……少许

料理方法

① 无花果去皮,对切为二。

② 猕猴桃去皮、切块;苹果洗净、去核、切块;将材料交错地放入榨汁机,榨汁;往果汁中加入少许冰块即可。

食疗功效

无花果含有柠檬酸、蛋白酶和多种矿物质、维生素等,能帮助消化、防治高血压、提高人体的免疫能力,其果汁还能有效预防胃癌、肝癌的发生。无花果中含有的多种果酸还有抗炎消肿的功效。

营养师提醒

鲜无花果应立即洗净食用,干品应密封保存。

心脑血管疾病、脂肪肝等病的患者不宜食用无花果;大便溏薄者不宜生食。

常饮此汁还有缓解肾脏病、痔疮的功效。

通顺肠道,清体解毒

猕猴桃梨汁

料理方法

① 猕猴桃50克,梨子100克,柠檬50克,冰块适量。

② 将猕猴桃剥皮后切成三块。

③ 梨子去皮、核,切成小块;柠檬切成片。

④ 梨子、猕猴桃、柠檬都放入榨汁机内榨成汁。

⑤ 可根据个人喜好加入适量冰块。

食疗功效

此饮为猕猴桃和梨子的综合果汁,但都保留了水果的原味。猕猴桃营养丰富,对消化不良等症状有一定的改善作用;而梨子水分充足,对大便燥结病症有一定的疗效。

强心固肾,促进消化

桃子香瓜汁

料理方法

① 桃子150克,香瓜200克,柠檬50克,冰块50克。

② 桃子洗净,去皮、核,切块。

③ 香瓜去皮,切块;柠檬洗净,切片。

④ 将桃子、香瓜、柠檬放进榨汁机中榨出果汁。

⑤ 将果汁倒入杯中,加入少许冰块即可。

食疗功效

缓解便秘,改善肾病、心脏病,同时还有利尿的功效。

排除毒素,清体减肥

酪梨水蜜桃汁

料理方法

① 酪梨100克,水蜜桃150克,柠檬50克,牛奶适量。

② 将酪梨和水蜜桃洗净,去皮、核。

③ 柠檬洗净,切成小片。

④ 将酪梨、水蜜桃、柠檬放入榨汁机内榨汁。

⑤ 将果汁倒入搅拌机中,加入牛奶,搅匀即可。

食疗功效

此饮具有滋养、柔软肌肤,通便利尿的功效,对排除体内毒素有一定帮助。

排除毒素,清热消暑

苹果生菜汁

料理方法

① 苹果150克,生菜100克,柠檬30克,冰块少许。