书城烹饪美食全家人的蔬果汁使用手册
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第4章 清体排毒蔬果汁(2)

② 苹果洗净,去核,切块。生菜洗净,卷成卷。柠檬连皮切成3块。

③ 先把带皮的柠檬用榨汁机压榨成汁,再放入生菜和苹果,压榨成汁。

④ 在果汁中加入冰块, 再依个人口味调味即可。

食疗功效

此饮可缓解便秘,排出体内的毒素。

通便利尿,调节机体

草莓花椰汁

蔬果搭配

草莓…………20克

香瓜…………100克

花椰菜………80克

柠檬…………50克

冰块…………50克

食疗功效

此饮中的草莓富含多种营养成分,能治疗食欲不振、小便短少等症。经常饮用此蔬果汁能利尿、通便,还可以改善不良情绪。

理方法

① 将草莓洗净、去蒂。

② 香瓜削皮,切块;花椰菜洗净、切块;柠檬切片。

③ 将草莓和香瓜挤压成汁,再放花椰菜榨汁。④ 加入柠檬,榨成汁后加入少许冰块即可。

挑选草莓小窍门

太大的、过于水灵的和长得奇形怪状的草莓都不能买。应该尽量选购全果鲜红均匀、色泽鲜亮、有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的,如果你看到的“芝麻粒”也是红色的,那有可能是染色的。

消除便秘,改善肾病

甜瓜优酪乳

蔬果搭配

甜瓜…………100克

酸奶…………300克

蜂蜜…………30克

食疗功效

酸奶能帮助消化、促进食欲,增强肠的蠕动和机体代谢,对改善便秘症状有很好的疗效。

料理方法

① 将甜瓜洗干净,去掉皮、籽。

② 将去皮后的甜瓜切块,切成可放入榨汁机的大小。

③ 放入榨汁机中榨成汁。

④ 将果汁倒入果汁机中,加入酸奶、蜂蜜,搅拌均匀即可。

挑选甜瓜小窍门

在挑选甜瓜时要注意比较一下果柄,如果果柄过粗,可能这个瓜沾了较多的生长素,口味差。好瓜的果柄既新鲜,又相对要细一些。

生活贴士

毛豆橘子奶在制作时,可以先将毛豆用水焯一下,使毛豆的颜色看起来更加碧绿,榨出的汁也会色泽诱人。

健脾和胃,润肠通便

毛豆橘子奶

蔬果搭配

毛豆……80克

鲜奶……240毫升

橘子……150克

冰糖……少许

料理方法

将毛豆洗净,用水煮熟。橘子剥皮,去络,切成小块。将所有材料倒入果汁机内搅拌2分钟即可。

食疗功效

毛豆含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素,可与动物性蛋白质媲美,能促进人体生长发育、新陈代谢。毛豆中的纤维素还可促进肠胃蠕动,有利消化及排泄。

营养师提醒

想要让煮完的毛豆颜色看起来更翠绿,可以在水中加一勺盐。

毛豆不适合痛风、尿酸过高者食用。

此饮可安定心神,刺激肾脏排出有毒物质,并减少脂肪在血管中堆积的可能。

促进代谢,缓解便秘

石榴苹果汁

蔬果搭配

苹果……50克

石榴……80克

柠檬……50克

冰块……适量

料理方法

石榴去皮,取出果实;苹果洗净,去核,切块。将苹果、石榴顺序交错地放进榨汁机内榨汁。加入柠檬榨汁,并向果汁中加入少许冰块即可。

此果汁可清理肠胃,缓解便秘。

食疗功效

石榴有明显的收敛作用和良好的抑菌作用,是治疗腹泻、出血的佳品。而石榴汁是一种比红酒、西红柿汁等更有效的抗氧化饮品。

营养师提醒

妇女怀孕期间喝石榴汁,可以降低胎儿大脑发育受损的几率。

石榴酸涩有收敛作用,多食会伤肺损齿。感冒及急性盆腔炎、尿道炎等患者慎食。

调节大便,预防脱发

南瓜椰奶

料理方法

① 南瓜100克,椰奶50毫升,红砂糖2汤匙。

② 将南瓜去皮,切成丝,用水煮熟后捞起沥干。

③ 将所有材料放入搅拌机内,加水350毫升搅拌成汁即可。

食疗功效

经常饮用此品可帮助身体排毒,预防脱发、便秘。

整肠消食,疏肝解郁

草莓香瓜汁

料理方法

① 草莓20克,大头菜50克,香瓜100克,柠檬30克,冰块少许,盐1克。

② 将草莓洗净,去蒂;大头菜洗净,根和叶切开;香瓜洗净,去皮、籽,切块;柠檬切片。

③ 将草莓、香瓜、柠檬,放入榨汁机。

④ 大头菜叶折弯后榨成汁。

⑤ 混合几种汁液,再加入冰块及盐调味即可。

食疗功效

草莓含有丰富的果胶和纤维素,可促进胃肠蠕动,而大头菜有开胃、消食的功效。用草莓和大头菜榨制而成的果蔬汁可缓解便秘,改善胃肠功能弱的症状。

改善肠胃,缓解胃病

花椰菜梨汁

料理方法

① 葡萄150克,花椰菜50克,白梨50克,柠檬30克,冰块适量。

② 葡萄洗净,去皮、籽;花椰菜洗净,切小块;白梨洗净,去果核,切小块。

③ 将葡萄、花椰菜、白梨顺序交错地放入榨汁机内榨汁。

④ 柠檬洗净放入榨汁机中榨汁。

⑤ 往果汁中加入少许柠檬汁和冰块搅匀即可。

食疗功效

此饮可改善便秘,缓解胃肠病。

清理肠道,促进代谢

葡芹菠萝汁

料理方法

① 葡萄100克,西芹60克,菠萝90克,柠檬30克,冰块适量。

② 葡萄洗净,去皮、籽;菠萝去皮,切块。

③ 柠檬洗净后切片;西芹洗净,切段。

④ 将葡萄、西芹、菠萝、柠檬榨汁。

⑤ 将果汁移入杯中,加入冰块即可。

食疗功效

此饮中西芹的粗纤维可刮除肠道内的“垃圾” ,能有效地防止便秘,并可缓解高血压,对肝、肾病也有一定疗效。

降压祛湿,改善便秘

莓凤葡萄柚汁

蔬果搭配

菠萝…………100克

草莓…………5个

韭菜…………50克

葡萄柚………80 克

柠檬…………50克

食疗功效

此饮可缓解高血压,帮助身体排出多余水分,进而防止水肿,并改善便秘症状,另外,对于晒伤也有一定的辅助治疗作用。

料理方法

① 草莓洗净,去蒂;菠萝去皮,切块;葡萄柚去皮、去瓤与籽。

② 韭菜洗净备用。

③ 草莓、菠萝、葡萄柚、柠檬放入榨汁机榨汁。

④ 韭菜折弯,放入榨汁机内榨汁。

⑤ 混合几种汁液,再加入少许冰块即可。

挑选菠萝小窍门

菠萝果皮呈橙黄且略带红色,有光泽的果实生长发育较成熟,口味也甜。另外菠萝顶部的叶子要青翠鲜绿,这表示菠萝在生长过程中日照良好,吃起来会香甜多汁。

清热降火,排毒消炎

苦瓜蜂蜜姜汁

蔬果搭配

苦瓜…………50克

柠檬…………30克

姜…………… 7克

蜂蜜…………10克

冰块…………适量

食疗功效

本品具有安神镇定、滋润皮肤的作用,每日早晚各饮一杯,可以改善失眠症状,同时,苦瓜对于肥胖人士的减肥颇有功效。

理方法

① 将苦瓜洗净,去籽,切小块备用。

② 柠檬去皮,切小块;姜洗净,切片。

③ 将苦瓜、姜、柠檬顺序交错地放进榨汁机榨出汁,加入蜂蜜调匀。

④ 蔬果汁倒入杯中,加入冰块即可。

挑选苦瓜小窍门

苦瓜身上的果瘤颗粒是判别苦瓜好坏的依据。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。

在制作双果柠檬汁时,需要使用人参果,而人参果并不容易存放,所以应该随吃随买,不要一次性购入太多。

生活贴士

调节肠胃,调节血脂

双果柠檬汁

蔬果搭配

芒果……100克

人参果……100克

柠檬……30克

冰块……适量

冷开水……100毫升

料理方法

将芒果与人参果洗净,去皮、去籽,切小块,放入果汁机;将柠檬洗净,切成块,放入榨汁机中榨汁;将柠檬汁、冰块、冷开水与芒果、人参果汁搅匀即可。

常饮此汁可调节肠胃功能,预防便秘

食疗功效

人参果是一种高蛋白、低脂肪、低糖的水果,富含多种维生素、矿物质和微量元素以及多种人体必需的氨基酸等。食用人参果对人体很有益,具有防治糖尿病、心脏病、调节血脂的功效。

营养师提醒

人参果含水量高,经常食用可通小便、消暑解渴。

人参果不易保存,不要长时间存放。

消暑解渴,清体排毒

甘蔗西红柿汁

蔬果搭配

甘蔗……200克

西红柿……100克

料理方法

甘蔗去皮,放入榨汁机中榨汁;西红柿洗净,切块,放入榨汁机内榨汁;将甘蔗汁与西红柿汁倒入搅拌机中搅匀即可。

食疗功效

中医认为,甘蔗性味甘、寒,入肺、脾、胃经,具有清热、生津及解酒之功效。甘蔗汁可消暑解渴,通便利尿,为夏暑秋燥的良药。

营养师提醒

西红柿具有预防癌症的作用,当做水果吃口感更好。

甘蔗是一种季节性很强的食品,不适合在春季食用。

此饮可改善胃热口苦等症,对消化道也有一定的保护作用。脾胃虚寒者不宜饮用。

利尿排毒,治疗便秘

西瓜柠檬汁

料理方法

① 西瓜200克,柠檬50克,蜂蜜30克。

② 西瓜洗净,切成小块,用榨汁机榨出汁。

③ 柠檬洗净后,切块、榨汁。

④ 将西瓜汁与柠檬汁混合,加入蜂蜜,拌匀即可。

食疗功效

用西瓜和柠檬制成的果汁香甜止渴,能帮助排除体内多余水分。若能在下午三点前饮用此果汁,更能发挥其通便的功效。

防治便秘,醒酒护肝

胡萝卜梨汁

料理方法

① 胡萝卜100克,梨子100克,冰块100克,柠檬30克。

② 梨子洗净,去皮及果核,切块。

③ 胡萝卜洗净,切块。

④ 柠檬清洗干净后切片。

⑤ 将胡萝卜、梨子、柠檬放入榨汁机中榨汁。向果汁中加入适量冰块即可。

食疗功效

此饮能缓解肾脏病、肝病,改善便秘,同时还具利尿作用。但在饮用过程中要注意不可与酒精同食,否则易在肝脏内产生毒素,导致肝病。

清理肠胃,排毒祛湿

桃子苹果汁

料理方法

① 桃子100克,苹果100克,柠檬50克,冰块适量。

② 将桃子洗净,对切为二,去核。

③ 苹果去核,切块;柠檬洗净,切片。

④ 将苹果、桃子、柠檬顺序交错地放进榨汁机中榨出汁即可。

食疗功效

此饮富含胶质物,能预防便秘,常饮能起到美容养颜的作用。

排除毒素,健胃益脾

苹果黄瓜汁

料理方法

① 苹果100克,小黄瓜100克,柠檬30克,冰块少许。

② 苹果洗净,去核,切块。

③ 小黄瓜洗净,切段。

④ 柠檬连皮切成三块。

⑤ 把苹果、小黄瓜、柠檬放入榨汁机中榨成汁,在果汁中加入少许冰块即可。

食疗功效

常饮此品能收到整肠、利尿的功效,有助于排除体内毒素。

消除疲劳,排毒抑菌

苹果香蕉梨汁

蔬果搭配

白梨…………100克

苹果…………100克

香蕉…………50克

蜂蜜…………30克

冰块…………少许

食疗功效

此饮具有消除疲劳、改善便秘、排毒养颜的功效。

料理方法

① 将白梨、苹果洗净,切块;香蕉剥皮后切块。

② 将白梨和苹果块倒入榨汁机中,加冷开水榨成汁。

③ 将果汁倒入杯中,加入香蕉及蜂蜜。

④ 把所有食材一起搅拌成汁,再加入适量冰块即可。

挑选白梨小窍门

选梨时,一定要先挑选表皮细腻,没有虫蛀和破皮的,且其外形要饱满、大小适中,没有畸形和损伤。

解脾和胃,平肝舒筋

木瓜牛奶蜜汁

蔬果搭配

木瓜………200克

牛奶………200毫升

蜂蜜…………5毫升

食疗功效

木瓜与牛奶中的营养成分丰富,尤其是木瓜所含的齐墩果成分,是一种具有护肝、抗炎抑菌等功效的物质,能解脾和胃、平肝舒筋,有效地排除肝脏内的毒素。

料理方法

① 将木瓜洗净去皮、籽,切成小块。

② 将切成小块的木瓜与牛奶、蜂蜜放入果汁机,搅匀即可。

挑选木瓜小窍门

熟木瓜要挑手感很轻的,这样的木瓜果肉比较甘甜。木瓜的果皮一定要亮,果色要均匀,不能有色斑。另外,木瓜果肉一定要结实。