第十一章2红茶：岁月滋味就是浓暖醇香
红茶，属于发酵茶类。红茶是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故称其为红茶。
红茶和绿茶不同，绿茶讲究新，一抹新绿最是怡人，红茶却不是越新越好，太新反而使人的身体有不良反应。由此可引申得之，人生中的许多事情也并不是新的比旧的好，尽管人们的生活总是经历新旧的变更，人们也以为新物定胜旧物。但是，有那么一些东西却散发出时间的沉淀之美，比如酒是陈的香，姜是老的辣。“百年陈酒十里香”，是说陈放多年的酒香味浓郁，甜味甘醇，饮时才能清口甘爽，回味悠长。嫩姜不够入味，老姜因为生长和放置的时间较长，所以比较入味，就如同人一样，随着岁月的增长，人们的经历日益丰富，日益懂得品味生活的美妙。而那些未经时间打磨的年轻生命，总是一味地顾着往前冲刺，任身边的美好白白流失。
红茶的汤色红亮，看上去浓浓的、暖暖的。更重要的是红茶的味道，没有其他茶叶入口时的苦涩味，红茶的茶香很浓，入口时的感觉好，飘出杯水红亮的眷念，有种回到午后一人在阳光下回味快乐的感觉，飘进饮者的暖暖情思里，然后再慢慢地感悟成文字的香茗。它给人以温和的宁静，可以使自己在纷繁嘈杂的尘世中得到短暂的解脱。
喜欢红茶的人有的是喜欢她的制作过程，红茶在成型之前曾经历萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程。正是经历了这一系列严谨复杂的工序，红茶方得如此之味甜醇美，回味隽永。红茶的魅力非瞬间炼成，而是经历了时间的磨砺与洗礼，在绵长岁月中，酝酿、修炼，升华，终成人间的绝响。这像极了有些人的人生，也许没有大起大落、大悲大喜，但百折不回、坚忍不屈，历尽沧桑而甜蜜如初。多少年后，当我们不经意的回眸，会发现这样温和平缓的人生竟是别样的浪漫。
喜欢红茶的人是因为它的宁静、香醇，那悠然自在的飘香，随意缥缈，陶醉在浓浓的茶香中。陶醉在红茶的意境里，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。让人感受那一脉茶香所带来的心灵涤清的同时，在视觉上也让饮者觉得是种享受。一只小盏，几片茶叶，看着它们在水中轻盈流转，总会突然觉得其实这也许就是最惬意的人生吧！
红红的一杯香茶，浓缩了世间的风风雨雨，幻化了人生的喜怒哀乐。看着杯中透着缕缕清香的红茶，思衬这由浓到淡的过程，正是人们细细品味人生的全过程，体会的是一种温和的心境。袅袅茶香中，品红茶，将心灵恬淡成一泓波澜不惊的湖水，静看庭前花开花落，望天际云卷云舒。