豁牙强哎呀的惨叫了一声，跟头把式的从地上爬了起来，往前窜了几步，又倒在了地上，双手捂着腿，嗷嗷的叫唤。
正在厨房里忙活的人们都被吓了一跳，我赶紧转过脸看去，煮熟的排骨洒的到处都是，豁牙强的裤子上满是油汤，正在腾腾的冒着蒸汽，很显然，他是被烫伤了。
人们赶紧围拢了过来，有人去伸手搀扶他，有人伸手去弄他的裤子，想把裤子扒下来看看伤到了哪儿，我赶紧接了一盆凉水，泼在了他的腿上，吩咐一个学徒，赶快到前面的吧台去，让吧台的服务员打电话，赶紧到附近的医院救治。
我又连泼了几盆凉水，在凉水的刺激下，他的疼痛稍微的减弱，可仍旧呲牙咧嘴，脸色变得苍白，一个身强力壮的学徒，连背带扛的把他扛了出去，吧台里负责收银的肥胖的服务员，从里面拿出点钱，紧跟在后面，就这样把他送进了附近的医院。
厨房里再一次的安静了下来，人们都聚在了前面，朝着他们去的方向张望，这绝对是一个不小的事故，高压锅里的油汤温度不低，豁牙强伤的也绝对不轻。
不过不管怎样，厨房里的活也不能耽误，于是我带了几个学徒，赶紧收拾残局，把排骨从地上捡起来，重新放在水池里冲洗干净。
亮哥皱着眉头，来回的踱步，老陈也扎了扎舌，叨咕道：
“这话可是咋说的，这话可是咋说的……”
又过了一阵子，吧台的服务员回来了，亮哥出去打听，他说，豁牙强的腿被烫伤了好一大片，正在医院打针消炎，不过看来短时间之内不能回来上班了。
亮哥点了点头，说到
“那也没有办法，看来只能这样了……”
任健伸手拉了我一把，冲我使了一个颜色，又冲着豁牙强的菜墩子撸了撸嘴儿，我明白他的意思，他是想我借此机会跟亮哥提出顶替豁牙强的位置，上了切墩。
我想起当初任健跟我说的那番话，要想从学徒上切墩儿是需要机会的，眼下的确是个绝好的机会，不过我心里一直惦记着豁牙强的烫伤，宁可不要这样的机会，也不希望他伤成这个样子。
不过亮哥还是冲我招招手，说道：
“小叶，下午你在这儿切磋吧……”
尽管这已在我的意料之中，但我还是紧张了起来，因为我还没有准备好。
虽然这阵子晚上下班之后和白天切伙食菜的时候，我抓住一切机会锻炼我的刀功，一些简单的菜，我也切得像模像样，但让我真正的上个切墩儿的位置，我的心里还是有些慌乱。
任健又拉了我一把，小声的说道：
“你还犹豫啥，让你上就上，多好的机会呀……”
这话被亮哥听见，瞪了他一眼，说道：
“啥机会不机会的，这是出了事让他顶一下，豁牙强烫成那样，你都不惦记，还硬说这是机会……”
任健遭了训斥，吐了吐舌头，退到了一旁，不敢再吭声了。
看来也只好赶鸭子上架，我用围裙擦了擦手，来到了豁牙强切墩的位置。
看着眼前的墩子，看着那把磨得锋利的菜刀，我心中感慨万千，回想起我来星海小酒馆已经好几个月了，从最开始强大的落差带来的失落，到慢慢的习惯了这样的工作，到最后突然觉得能够看到希望，一直到现在正在意外的机会上了切墩儿，这一切仿佛在梦里一般。
高师傅说过，七分墩子三分灶，上了切墩儿，便离成为厨师用尽了一步。
慌乱肯定是有的，当然也有不安，不过既然上了这个位置，我就决心得好好的干下去，就像我当初安下心来学徒一样。
我抬头对亮哥说：
“那我就先顶着，等强哥伤好了，回来之后再给他……”
亮哥挥了挥手，没再多说什么。
很快下午的饭口来了，厨房里又如往常一样恢复了忙碌的场面，尽管我还没有准备好，尽管我心里有不安，但一切该来的还会来。
我是新上切墩儿的，手艺肯定不如他们，更不如受伤的豁牙强，于是饭口分配菜的时候，亮哥自然给我分配的要要减少了一些，只去让我抓一些相对简单的菜，或是那些早已在饭口之前经过了初加工，准备的八九不离十的不需要太多切配的菜。
好在下午整个饭口终于熬了过来，没出什么大的纰漏。亮哥照顾我，任健也照顾我，灶上的铁哥也照顾我，我抓过去的菜，即便是有些小毛病，铁哥也不会多说什么。我实在不会抓的菜，任健也并不看着，都会伸手帮忙。
学徒的这段时间，在一旁看的也很多，干起活来的时候，照葫芦画瓢，也能弄个八九不离十，不过还是在饭口快结束的时候，我被一道菜难住了。
其实这道菜十分的简单，连家庭的妇女都会做，那就是虾仁冬瓜汤。不过饭馆毕竟是饭馆，切菜的时候不能像家庭那样随意，冬瓜片切的都要有形状。
我刷刷的打掉了冬瓜皮，从上到下把它一抛两半，然后看着这圆了咕咚的冬瓜，彻底的懵了，不知道该怎么下刀，不知道怎么才能把它切成菱形片。
我开始后悔，后悔平时干活的时候没注意看，很多菜我认为简单，所以并没有多用心思，总是一扫而过，现在轮到我亲自切这道如此简单的菜了，要是我切不出来，这张脸简直没地方放，人可丢到家了。
这是最后一道菜了，人们都已经停了下来，开始打扫战场了，任健看到了我的为难，凑了过来，伸手摸起一块冬瓜，打算替我切。亮哥去伸手拦住他，说道：
“让他自己切……”
任健也只好把手缩了回去，我的汗已经流淌了下来，左手按住冬瓜，右手拿着菜刀，犹豫了好一阵子，刚要准备下刀，亮哥叹了一口气，拦住我说道：
“行了行了，就说你学的还不扎实，任健啊，你把冬瓜切了，小叶你多看着点……”