我自己已经明确的感觉到，我已经有了变化，当然我所说的变化，并不是这段时间以来我真正的踏踏实实的学到了手艺，而是我的心态产生了巨大的变化。
回想起几个月之前，我去霍家菜馆应聘的时候，还主动的拿出了那本三级厨师证，我觉得那足以证明我的身份，我甚至觉得那是撑起我自信的资本。并且在做菜失败之后，感觉到特别的尴尬，我甚至不敢看任何身边的人，我觉得他们都在嘲笑我。
那时候特别恐惧失败，所以也特别的自卑。而现在却不同了，尽管亮哥看上去是在当着全厨房的人的面儿训斥我连切冬瓜片都不会，但现在的我却没有感觉到丝毫的尴尬，反而觉得特别的兴奋，甚至开始感激亮哥，因为我明白他是在教我。
刚来星海小酒馆的时候，任健就曾跟我说过，厨房里招学徒，并不是想培养你成才，教你学手艺，实际上只是想雇佣廉价的劳动力，至于能不能学到，全凭自己。
所以也没有人有心思有耐心来教你做什么，而如今却不同，亮哥的确是在提拔我。
于是我聚精会神的看着任健手里的菜刀，任健抬头看了我一眼，也不禁跟着紧张起来。虽然他上了切墩儿已经有了一段时间，现在已经完全熟悉每天切墩的流程，也已经是个成熟的切墩了，可当着这么多人的面儿，去演示切冬瓜片儿，他自然有些尴尬。
他左手按住冬瓜，右手提起菜刀，顺着冬瓜的长短，把冬瓜切成了后约两厘米的片儿，然后把刀刃往前倾，刀背儿往后靠，斜着把冬瓜切成了两厘米宽的长条，最终两三根长条码在手里，顺着它的截面，咚咚的切了起来。
说实在的，任健的刀功的确不错，也可以看得出来，在之前学徒的那段日子里，他也没少偷偷的练习，他的刀磨得十分的锋利，他也故意的使自己的动作显得轻盈潇洒，眨眼的功夫，被他斜刀切出来的冬瓜条，被切成了冬瓜片儿，所有的冬瓜片都是菱形的，薄厚均匀，看上去十分的规整。
不一会儿的功夫冬瓜片儿便切完了，我还在看着发愣，任健已经拿了一个马兜，把切好的冬瓜片装了进去，递给了也站在案板对面灶台边上看着他的铁哥。
我这才缓过神来，赶紧把用水泡好的虾仁弄了一些，递了过去，铁哥在锅里早已烧好了水，把火头加大，做起了冬瓜汤。
冬瓜脆嫩，入沸水即熟，虾仁又鲜，不必经过长时间的炖煮。于是只在顷刻之间，铁哥便调好了口味，在里面撒上了少许的胡椒粉，滴了两滴香油，打荷早已摆好了汤碗，铁哥轻而易举的端起炒锅，便把汤倒进了汤碗之中。
这个时候足以见功夫，先不说汤做的好吃与否，偏说里面汤水掌握的量，刚好倒满一个汤碗，没有一丁点的剩余。
我心中不禁暗自赞叹，不论是任健刚才的刀功，还是铁哥做菜的手艺，对汤汁的掌握，都恰到好处，菜做出来干净利落，绝不拖泥带水。
打荷的在上面撒上两片香菜叶，用托盘端了出去，交给出菜口的服务员。
人们又开始各自的忙碌起来，而我仍旧站在原地发愣，亮哥来到我的跟前，拍了拍我的肩膀说：
“好好学吧，别辜负了人家的期望……”
说完他转身走了，到休息室里去抽烟了。可刚才他说的这句话却耐人寻味，到底对我有所期望的是谁？是那个神秘的高师傅？还是张哥？还是老板冯哥？他们又为什么对我有期望？
这些事情对我来说始终是个谜，我一时半会儿弄不清楚。当然这句话任健也听在了耳中，他抬起头看了看我，脸上闪过了一丝复杂的表情。这表情中有嫉妒，有羡慕。
其实我自认为还算是聪明的，所以很多东西只要教我一遍，我就会立刻学会，或许也是由于我求知心切，并且对突然有机会上了切墩儿这件事，心存感恩，所以在接下来几天的工作当中，正如我刚来新海小酒馆学徒时候一样，每一天都会有新的进步，工作的也越来越顺利，以至于又过了七八天之后，我已经能基本的跟上节奏，饭口来了菜单子的时候我也能独立的抓一些简单的菜。
这让我感到欣喜不已，回忆起之前的那几个月，简直就像做梦一样。不过这段时间带给我最大的收获，不仅仅是我刀功的进步，而是让我重新找回了信心。现在在星海小酒馆里工作，我是踏实的，因为我知道，凭我目前的厨艺，刚好能胜任切墩这个工作，所以我不必忐忑，每天都能够从容的面对工作。
遇到什么不会切的东西，忙的时候我直接推给任健，不忙的时候我会虚心的请教。但相对于其他那些切墩儿的，我的工作是繁重的，早上需要清点买来的菜，晚上又要归弄库房。
不过前阵子我已悄悄的把星海小酒馆里食材和调料日常库存的量做了统计，每天按照这个对照，哪个缺了补哪个，哪个卖的快就多开一些，哪个卖的慢就少备一些，也会在每天晚上，统计出库存过于多的东西，第二天告诉给前厅的服务员，让她们尽量把这些东西推出去，免得剩的更久造成浪费。
就这样过了一个多月之后，亮哥已经对开菜这种事情不闻不问了，他每天所需要做的，便是在饭口的时候分配一下菜单，或者在特别忙的时候，也会拿起刀来切点东西。
我还注意到，在中午休息的时候，他会经常出去，我猜想是去找张哥了，张哥最近一直在跟冯哥忙活新酒店的厨房的问题。有时候我会憧憬，那一定是个特别大的酒店，在里面工作，一定特别的威风。
直到有一天，晚上下班的时候，亮哥把我们召集在一起，让任建和我来到前面，对我们说道：
“往后我可能要去忙点别的事儿，小叶，你把我的活顶上去，来菜的时候你试着分一下菜单……”