第六章 巧用大枣治百病（3） (2)
按：桂圆肉有补心气、养阴血的功用；黑豆能补肾阴、利水、养血祛风；大枣有健脾益胃作用。三物煮粥，补益功效显著。
姜枣桂圆蜜膏健脾养心
验方
桂圆肉250克，大枣250克，蜂蜜250克，姜汁30克。先将桂圆肉、大枣洗净，放入锅内，加水适量，煎煮至熟烂；加入姜汁、蜂蜜，小火煮沸，调匀；待冷后，装瓶即可。每日2次，每次取1汤匙，开水化开，饭前食用。此方开胃健脾，益智养心。
按：桂圆肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之功效；蜂蜜有增强脑力、改善心肌功能作用。三物相合，能益心脾、增智力，治心悸健忘、思虑过度等。
巧用大枣调治冠心病、高血脂
调治冠心病
冠心病是指以胸部闷痛，甚则胸痛彻背，喘息不得卧为主症的一种疾病，轻者仅感胸闷如窒，呼吸欠畅；重者则有胸痛，严重者心痛彻背，背痛彻心。冠心病属中医“胸痹”范畴。本病男性多于女性，多发于40岁以上，与遗传、高血脂、高血压、高血糖、A型性格行为以及长期从事脑力劳动、肥胖、缺少运动等因素有关。
大枣洋参饮
大枣10克，西洋参6克，丹参10克，麦冬10克。洗净原料，加清水适量，煮汁，然后加入冰糖5克。本方适用于冠心病气阴两虚型患者。
首乌丹参煲
何首乌40克，猪腿肉240克，丹参20克，大枣100克，盐4克。何首乌、丹参、大枣、猪腿肉分别用水洗净；大枣去核；加适量水，猛火煲至水滚，放入全部材料，改用中火继续煲2小时；加入细盐调味，即可饮用。此汤滋补气血、养心安神、活血祛瘀、乌须黑发，对于心悸气促、心绞痛、皮肤出现瘀斑或瘀点、须发早白、血虚头晕眼花、面色苍白等症状有调养作用。
参枣炖蘑菇
蘑菇（干）50克，丹参30克，人参3克，大枣12克。将蘑菇用温水浸泡后洗净，人参研末；将蘑菇置入沙锅内，加入人参末、丹参、大枣、水，煮40分钟即成。吃蘑菇，喝汤，可加少许白糖或冰糖调味。每日1次，7天为1个疗程。本方补益心气，活血化瘀，适用于气虚血瘀型冠心病。
调血脂
高脂血症是由于脂肪代谢或运转异常导致血浆胆固醇、三酰甘油等脂质含量高于正常。高脂血症的主要危害是导致动脉粥样硬化，进而导致众多的相关疾病，其中最常见的就是冠心病。此外，高脂血症也是促发高血压、糖耐量异常、糖尿病的一个重要危险因素。高脂血症还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症等。
三红酒
生山楂300克，大枣、红糖各30克，米酒1000毫升。将山楂、大枣、红糖浸入米酒中，密封储存半个月，每日摇晃1次。每次饮30～50毫升，每日饮1～2次。此酒破气行瘀，养血活血，适用于高血脂、动脉硬化的患者。
无花果大枣山楂茶
大枣50克，山楂50克，无花果30克，姜3克。将大枣、无花果、山楂、生姜加水3碗共煲，慢火煲约半小时，煲至1碗汤便成。此茶清血除脂。
红薯大枣粥
粳米150克，大枣20枚，红薯100克，莲子50克，花生50克。将红薯去皮切成菱形块，粳米、莲子、大枣、花生洗干净，一起放入锅内，小火熬煮30分钟煮成粥。此粥味美香醇，能降低胆固醇，并有健美宜寿之功效。
巧用大枣调治高血压
高血压是指以动脉血压升高为主的临床综合征。成年人的正常血压应在140/90毫米汞柱以下，收缩压和舒张压中任何一项超过正常范围即可诊断为高血压。本病多发于中年以上人群，尤其是脑力劳动者，早期常无明显症状，随着病情进展，可出现头痛头晕、颈部发硬、记忆力减退、心悸失眠等，尤以头痛较常见。
高血压饮食宜高钾低钠，而大枣是比较难得的“高钾低钠”食品，对降低高血压，预防胸卒中，维护心肾功能都有益处。
简便验方降血压
验方1
大枣20枚，向日葵花盘1个，水煎服。本方可辅助治疗高血压、头痛。
验方2
鲜芹菜60克，大枣30克，蜂蜜1汤匙。煎汤代茶饮。本方有健脾养心，降压降脂的功效，可用于高血压、高血脂及冠心病患者的辅助治疗。
按：芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压，预防动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压和高血脂人群的保健佳品。
验方3
大枣10枚，洋葱30克，芹菜根20克，糯米适量，煮粥食用，用于高血压的辅助治疗。
验方4
绿豆100克，甘草5克，大枣15枚。把甘草、大枣放入温开水中浸泡，甘草切碎，大枣去核；把绿豆淘净，放锅中，加水煮烂，放入甘草、大枣，用小火煮30分钟。每天早、晚分食。本方滋阴补虚、利水降压，对高血压病、动脉硬化症、冠心病、慢性肾炎有调养作用。
验方5
银杏仁3～6克，大枣10枚。将银杏仁炒熟研粉，大枣加水煎为汤，再将银杏粉调入大枣汤内即成。吃枣，饮汤。本方适用于高血压眩晕的辅助治疗。
养心降压
银杏大枣绿豆汤
鲜银杏叶30克（干品10克），大枣20克，绿豆60克，白糖适量。将银杏叶洗净切碎后入沙锅，加水100毫升，用小火煮沸，20分钟后去渣取汁，再将浸泡片刻的大枣和绿豆一起倒入沙锅内，加白糖，煮至绿豆酥烂为止。有养心气、补心血、降压降脂、消暑解毒的功效，适用于高血压和冠心病患者服用。
治高血压
山楂大枣红斑鱼
山楂15克，大枣12枚，红斑鱼1尾（1 000克），绍酒10毫升，姜5克，葱10克，盐5克，酱油10毫升，鸡汤300毫升。将山楂洗净、切片；大枣洗净、去核；红斑鱼去鳞、鳃及内脏；姜切片、葱切段。把红斑鱼放在蒸盆内，抹上酱油、绍酒、盐，放上姜、葱，并加入鸡汤，在鱼身上放大枣及山楂。将蒸盆置蒸笼内大火蒸30分钟即成。每日1次，每次食红斑鱼50克，吃山楂、大枣。本方补气血，化湿浊，降血压，适用于高血压气虚湿阻型患者食用。
潜阳降压
大枣菊花烧龟肉
大枣10枚，鲜菊花30克，龟1只（200克），姜5克，葱10克，盐5克，鸡汤300毫升，素油50毫升。把大枣、菊花洗净；龟宰杀后，去头、尾、爪及内脏，切成4大块，留下龟板；姜切片，葱切段。把炒勺放在大火上，加入素油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，下入龟肉炒2分钟，加入鸡汤、盐、鲜菊花、大枣，烧至浓稠肉熟即成。每周1次，佐餐食用。本方滋阴补血，平肝明目，降血压，适用于高血压肝肾阴虚型患者食用。
降压降脂
大枣炖甲鱼
大枣、山楂各20克，甲鱼1只（500克左右），玉米须50克。将玉米须洗净，用纱布包好；山楂、大枣去核；将甲鱼宰杀后去头、尾、内脏。把甲鱼放入炖锅内，加玉米须包、山楂、大枣、姜、料酒，加水1500～2000毫升，置大火上烧沸，再用小火炖35分钟，加调料、盐等，即可食用。本方养阴补血、降压、降脂，适用于高血压及高血脂患者食用。
巧用大枣调治低血压
低血压是指成年人血压低于90/60毫米汞柱。起病隐匿，主要症状为直立时出现头重脚轻、眩晕、视物模糊和全身无力等。
治气虚型低血压
大枣母鸡汤
大枣20枚，母鸡1只，将鸡切成块，大火煸炒，加作料，煮八成熟时加入大枣焖熟，分次食之。
补气养血升压
归芪枣蛋汤
当归、黄芪、大枣各50克，鸡蛋4枚，同煮熟，吃蛋喝汤，每日早、晚各1次，空腹吃。
补气健脾升压
参枣莲药粥
太子参30克，山药25克，薏苡仁20克，莲子15克，大枣10枚，糯米50克。将糯米淘净，同药一起入锅，加水适量，用小火煮。米烂熟后，将药粥1顿吃完，早、晚各1次，15天为1个疗程，大多数人1个疗程即可见效。
补血升压
参枣二地汤
大枣20克，沙参15克，生、熟地黄各10克，加水适量用炖盅隔水蒸3小时后，加蜂蜜适量，每日分2次吃完，连服15天。
健脾升压
大枣薏参粥
大枣20枚，薏苡仁30克，太子参15克，山药30克，莲子10克，粳米50克。将以上诸药洗净，与粳米同煮为粥，早晚食用。本粥补中益气、健脾升压。