第七章 巧用大枣治百病（4） (1)
巧用大枣调治贫血
贫血在中医归属于“血虚”范畴，主要表现为面色苍白，唇色、爪甲淡白无华，头晕目眩，肢体麻木，筋脉拘挛，心悸怔忡，失眠多梦，皮肤干燥，头发枯焦，以及大便燥结、小便不利等。治血虚必须先健运脾胃，脾胃强健则生化之源不绝。又因“气为血帅，血为气母”，血虚均伴不同程度的气虚症状，故在补血时不宜单用养血药，而应适当配伍补气药，以达到益气生血之效。再者，血为阴液，易生滋腻，淤阻血脉，而致新血不生，故在补血同时应配伍活血生血之品。
调治贫血小验方
验方1
花生米100克，大枣50克，红糖15克。花生米用温水泡半小时，去皮；大枣洗净后温水泡发，与花生米皮同放炖锅内，倒入泡花生米水，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生衣，加适量红糖即成。每日3次，饮汤吃枣。本方养血补血。适用于产后、病后血虚，营养不良性贫血，恶性贫血，血小板少性紫癜，癌症经放射治疗、化疗后血象异常等症。
验方2
大枣15枚，花生米100克，糯米400克，红糖10克。锅内加水，放入花生米煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入大枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。可每日早晚服用。本粥养血补脾，适用于贫血、血小板减少性紫癜患者食用。
验方3
花生米25克，桂圆肉10克，大枣15枚。花生米、桂圆肉、大枣洗净，同放入沙锅，加水，用小火煮烂。早、晚分食。本方健脾养心、补气益血，对贫血、失眠、血小板减少性紫癜、各种出血有调养作用。
验方4
大枣50克，红豆50克，粳米100克，花生衣10克。共同熬粥，连汤共食之。本粥补脾和胃，益气生津养血，适用于一般性贫血或缺铁性贫血。
三红汤
红枣7枚，红豆50克，花生红衣适量。三味共同熬汤，连汤共食之，可治一般性贫血或缺铁性贫血。
按：红枣补脾益气，能使气血生化充足，改善血虚萎黄症状。花生衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量和改善血小板的质量，同时还能促进骨髓造血功能，所以花生衣既治出血又对出血引起的贫血有效。红豆（即赤小豆），有利尿、消肿、健脾作用。研究发现，红豆含多种维生素和微量元素，尤其是含铁质、维生素B12，有补血和促进血液循环功能。以上三味合用，能增强补血作用。
验方5
绿豆25克，大枣20枚，红糖25克。将绿豆洗净加适量清水煮沸10分钟后加入洗净的大枣，共煮至绿豆开花，加入红糖。每日1次，15天为1个疗程。此方养血补脾。
验方6
大枣20克，桂圆15克，红糖30克。将大枣洗净去核，桂圆去皮去核，再将大枣、桂圆肉同放入锅内，加入清水500毫升置大火烧沸后，用小火炖煮35分钟，加入红糖搅匀即可食用。本方补气血、益脾胃，适用于贫血、神经衰弱、脾胃虚弱等症。
验方7
大枣15枚（去核），鸡蛋2枚，当归30克，红糖15克。鸡蛋煲熟去壳，大枣去核，将材料放入煲内，水沸后转慢火煲30分钟即可。本方能健脾补血、清血热及散血瘀。
验方8
大枣30克，黄芪30克，当归10克，同煎服用。本方气血双补，补气生血。
验方9
阿胶9克，黄芪18克，大枣10枚。先煎黄芪、大枣，水沸1小时后取汤，将阿胶纳入汤药中溶化，服用。每日1剂。阿胶补益血液；黄芪、大枣补气生血。本方适用于贫血的补养。
验方10
大枣50克，鸡蛋150克，何首乌25克，蜂蜜30克。将何首乌、大枣洗净；鸡蛋煮熟，去壳；把全部用料一起放入锅内，加清水适量，小火煮半小时，加蜂蜜调味即可。本方补养肝血，适用于肝病血虚者，症见头晕目眩，心悸失眠，面色无华，唇甲淡白，或脱发，或须发早白，月经不调，舌淡苔白，脉细弱。
参枣猪肝汤滋肝补血
党参15～20克，大枣20枚，猪肝50～100克。将党参和大枣洗净，加温水浸泡30分钟后，加适量冷水，小火煎煮30分钟，滤出药液，再加适量水煮15分钟取汁，两次药液混合在一起，与洗净的猪肝一同入沙锅中，煮至烂熟，调味后分2次服用，每日1剂。
肝枣补血汤填精补血
猪肝30克，鸭肝30克，菠菜100克，大枣20克，木耳（水发）15克，姜5克，盐2克。猪肝和鸭肝切片；菠菜洗净后切段；将肝、大枣和黑木耳都放入锅内，加水适量，小火煮30分钟；加入菠菜，加盐、生姜再煮5分钟，即可食用。此汤具有填精补血的作用。
调治缺铁性贫血
大枣黑豆丸
大枣500克（去核）煮熟，黑豆250克碾面，煅皂矾60克。先将黑豆放锅内炒出香味，凉后磨成细粉，皂矾研成细末，将大枣洗净去核，蒸熟，同黑豆、皂矾共捣烂，捏成丸。每次服6克，每日3次，可用于缺铁性贫血的辅助治疗。
大枣黑豆粥
糯米100克，黑豆40克，大枣30克，红糖30克。将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时；将黑豆、糯米捞起，沥干水分；大枣洗净，去核；锅中加入约1 500毫升冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸；然后改用小火熬煮10分钟；将大枣加入粥中，继续熬煮约半小时；待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。该方有补血养血的功效，对于缺铁性贫血者尤为适宜。
猪瘦肉蛋枣汤
猪肉（瘦）60克，大枣30克，鸡蛋50克，姜3克，盐2克。将猪瘦肉洗净，切小片备用；将沙锅里放入适量清水和姜丝、大枣煮沸数次；放入切好的猪瘦肉片煮熟；倒入打散搅匀的鸡蛋，烧开后加适量盐调味即可。本品具有养血补血之功效，适于中老年缺铁性贫血患者食用；对其他贫血症也有调养作用。
猪肝大枣粥
糯米（紫）100克，猪肝50克，大枣50克，白砂糖30克。将猪肝洗净切碎；锅内加入豆油适量，煸炒猪肝；洗净糯米，与大枣同入锅，煮至粥稠；调入已煸炒的猪肝，再煮沸10分钟；加白糖调味。本粥益气补血，健脾壮骨，适用于缺铁性贫血、血小板减少等症。
调治失血性贫血
验方1
大枣15枚，黑木耳15克（温水泡发），冰糖15克。将大枣清洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核；黑木耳用清水泡发，择洗干净；把大枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成，每日分2次食用。本品甘甜滑濡，补血止血，适用于慢性失血性贫血症患者，症见面色苍白、心悸怔忡。每日2次。
验方2
荔枝干10枚，大枣10枚。荔枝去壳，与大枣加水2碗浸泡15分钟，用大火煮沸后改小火煮20分钟即可。吃荔枝、大枣、饮汤，每日1剂，分2次温服。本品有补养心脾、养血安神之功效，适用于失血性贫血，以及妇女产后失血过多之症。荔枝甘酸性温，能生津止咳、补血止血，佐大枣补血养血生津，坚持服用2周即有改善。
调治老年人贫血
猪蹄炖大枣方1
猪蹄800克，大枣250克。先将猪蹄去毛，洗净，每只剁成4块；大枣洗净；将猪蹄与大枣一同放入沙锅内，加适量清水，炖至熟烂即可。本品具有养血、补血之功效，对患贫血的中老年人非常适用。
猪蹄炖大枣方2
花生米100克，大枣15枚，猪蹄300克，料酒、盐、味精、食醋各适量。将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出；将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开；锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄；用旺火烧开后小火炖至猪蹄肉块酥烂，放入精盐调味，即成。每日1剂，分2次佐餐食用。每20天为1个疗程。本品具有养血止血、补脾益气、安神通脉等功效，适用于老年人之贫血。
调治再生障碍性贫血
山药参枣炖肉片
猪肉（瘦）100克，山药50克，人参25克，大枣15枚。将猪瘦肉洗净切小片；山药去皮洗净，切片；大枣、人参洗净；将诸原料共放入沙锅里，加适量清水煎煮至熟。本品适用于再生障碍性贫血症患者，能使气血再生，功能尽快恢复。
枣粟焖仔鸡