葡萄柚，也称西柚，是柚子和甜橙的混种水果，世界上65％的葡萄柚产于美国，而美国产的葡萄柚中有82％都来自佛罗里达州。葡萄柚果肉柔嫩，多汁爽口，略有香气，味偏酸、带苦味及麻舌味。其果汁略有苦味，但口感舒适，其果汁多、肉嫩，风味特殊、营养丰富，全世界的葡萄柚约有一半被加工成果汁。
Grapefruit营养价值
葡萄柚几乎没有脂肪，热量也特别少，而其丰富的维生素A、维生素C和钾，是滋养肌肤和瘦身美体的最佳选择。
每百克葡萄柚的营养价值参考表
热量蛋白质碳水化合物VAVB1VB2烟酸VC钙铁
411.315.7800.040.020.238160.4
[健康原理]
医学界公认葡萄柚为最具食疗效果的水果，葡萄柚中含有的天然维生素C可以强化皮肤和毛孔功能，加速复原受伤的皮肤组织，对皮肤有养颜的功效，能预防黑斑、雀斑、消除皱纹、消除疲劳。睡前喝一杯葡萄柚汁可帮助睡眠，早晨喝一杯葡萄柚汁可预防便秘。
高血压患者利用药物来排除体内多余的钠时，往往同时流失维护心脏、血管及肾脏正常机能所需的钾，葡萄柚正好含有高血压患者必需的天然矿物质——钾，却几乎不含钠。因此，葡萄柚也是避免血压升高的天然营养水果。
最新研究发现，每天饮用葡萄柚汁的人，较少出现呼吸系统器官疾病。
感冒喉咙干痛时，吃一个新鲜葡萄柚或喝一杯100%纯葡萄柚汁，保证舒适自然。
葡萄柚能帮助身体吸收
钙和铁质，含有天然叶酸，可预防孕妇贫血，还可减少生育畸形婴儿的几率。
葡萄柚含有丰富的可溶性纤维素及维生素，经常进食可减少患癌的机会。
葡萄柚皮含有丰富的维生素Ｐ，有助于保持牙齿和牙龈的健康。把葡萄柚皮放在水
[减肥原理]
吃葡萄柚可能还有助于降低患糖尿病的风险，因为研究人员发现葡萄柚能使人体内胰岛素和葡萄糖水平均有所下降。研究人员相信，葡萄柚中的酶“影响”了人体利用和吸收糖分的方式，使糖分不会轻易转化为脂肪贮存。
葡萄柚中含有一种天然果胶的特殊营养成分，能降低血液中的胆固醇，同时也是血管及肾脏病患者最佳的食疗水果。
中煮沸约20分钟后，滤掉残渣，饮用汁液，便可摄取大量的维生素Ｐ。
贴心提醒
葡萄柚也可以提炼出葡萄柚精油，但葡萄柚精油的产量较少，因为它的油脂腺深藏在果皮内里。这种精油是女性用来滋养肌肤最天然的原料，它能促进血液循环，对肌肤的水嫩和美白都有很好的作用。就此水果来讲，目前以美国佛罗里达州的品种较精良，也是输出的大宗；而以精油而言，以色列、佛罗里达州、巴西、加州所栽植的品种提炼出的精油较佳。
贴心提醒
葡萄柚含有丰富的维生素B1、维生素B2和维生素C，且由于它的热量较低，所以常被用于减肥食谱中。此外，葡萄柚含有非常丰富的柠檬酸、钠、钾和钙，而柠檬酸有助于肉类的消化，避免人体摄取过多的脂肪。
[知识连接]
据有关报道，美国斯克里普斯营养和代谢研究中心为期2个月、涉及100名肥胖成年人的研究表明，每日正常三餐都吃上半个葡萄柚，平均可减掉3.6磅，效果好的可减掉多达10磅；而对照组中，三餐相似但不吃葡萄柚的人仅能减掉0.5磅。另外，喝葡萄柚汁也同样有不错的效果，平均可减3.3磅。
Grapefruit科学选吃
[科学挑选一二槲挽折镓澍造uI三]
选购葡萄柚第一步：用手拍。
轻轻拍打葡萄柚，选择果实坚实、紧致的，这样的葡萄柚成熟得最好，同时也最新鲜。
选购葡萄柚第二步：看颜色。
如果葡萄柚的表面已经轻微变色，或表皮有所刮伤，都不会影响其食用价值和口感。但是，如果表皮看起来已经暗沉或颜色不够深，这样的葡萄柚就不要购买了。
选购葡萄柚第三步：掂重。
将葡萄柚拿在手中，感觉很沉而厚实的，就代表其果汁含量丰富，水分含量多。
[科学食用一二三]
科学食用第一招：不和较甜的水果或淀粉类食物同食。
这是因为较甜的水果和淀粉类食物会使葡萄柚变得较不容易被消化吸收，同时也不利于减肥之用，因此应避免和这类水果或食物混合一起吃。
科学食用第二招：选好最佳时间。
如果想用葡萄柚来减肥，最好的食用时间是晚上。在吃过晚饭半个小时后就可以吃点葡萄柚了，这样可以避免因摄取过多的营养导致无法吸收而变成脂肪，同时还能加速体内脂肪的分解，避免身材走样。
科学食用第三招：在服用心脏、血压类药物时，不要吃葡萄柚。
这是因为葡萄柚汁可以使催眠药咪达唑仑、三唑仑，抗过敏药特非拉定，抗排斥反应药环孢素，以及促胃动力药西沙必利血药浓度增高，如可使西沙必利血药浓度增加43％，而清除率减少28％，容易发生心律失常。
Grapefruit助你减肥
了解了这么多葡萄柚的减肥原理和科学吃法，现在是不是迫不及待地想知道到底怎样用葡萄柚来减肥呢？下面就一起来学习吧！
[以葡萄柚代替一天中的某一餐]
方法
以葡萄柚代替一天中的某一餐来帮助减肥。
如果觉得葡萄柚酸，可以选择美国加州佛罗里达的葡萄柚。那里出产的葡萄柚是不酸的，而且含有丰富的维生素Ｃ，热量低，可以切成片或加点蜂蜜一起吃。
如果你选择早晨吃葡萄柚，最好和牛奶及淀粉类食品一起吃，只吃1/3个葡萄柚就可以了。因为早晨的营养是非常重要的，不能为了减肥而忽略健康。
如果你不想一餐中只吃葡萄柚，那么就要安排在中午饭前、饭后两次食用1/3个葡萄柚，这样一方面避免吃下过多的食物，另一个方面能加快分解已经吃进肚子里的脂肪等物质。
晚上也可以按照中午的方法吃点葡萄柚，其减肥效果是非常明显的。
贴心提醒
因为葡萄柚富含维生素C，糖分不高，如果以吃一个葡萄柚来代替一餐，热量当然低，假使其他餐饮的热量控制得宜，一段时间之后自然会瘦下来。不过在使用这个方法减肥的过程中注意最好先吃几片高纤苏打饼干，防止因为空腹食用引发肠胃疼痛。
[用葡萄柚果汁代替饮品]
方法
葡萄柚的果汁带有天然的酸味，制作果汁的时候可以加一点蜂蜜或冰糖，能使味道变得更加可口。
制作葡萄柚果汁的一般步骤为：将葡萄柚洗净，横切成两半，用榨汁器将汁压出后倒入杯中，加入蜂蜜、碎冰调匀即可。
在加入蜂蜜的时候，要找个密封的容器，一边倒葡萄柚果汁，一边加蜂蜜，这样做可以给葡萄柚提味，同时保存的时间也能更长。放凉后放入冰箱，想喝的时候拿出来冲一杯。
贴心提醒
如果体内碱度不够，也可多吃葡萄柚以增加碱度，体内酸碱度统一、协调了，身材和肌肤自然就漂亮了。吃葡萄柚时，最好和其他酸性水果、坚果类食物或牛奶一起食用，并应于切开后立刻吃完，以期能尽量多地吸收葡萄柚里所含有的营养成分，也可以和这些原料一起榨汁食用。
Grapefruit塑身美食DIY
[葡萄柚沙拉]
原料
葡萄柚2个、大芹菜1棵、乳酪块适量、葡萄柚汁适量、蜂蜜适量。
做法
1.将葡萄柚切成两半，用水果刀将果肉挖出，然后用汤匙挖掉所有瓣膜成一空果皮。
2.芹菜撕去粗丝，和乳酪都切成小块，连葡萄柚果肉制成沙拉盛在皮壳中，包上保鲜膜冷藏。
3.将葡萄柚汁和蜂蜜调匀，吃时淋在沙拉上。
特色
本品视觉效果非常好，色彩丰富，能调动起食欲，吃起来酸甜可口。新鲜的芹菜吃起来也脆生生的，非常爽口。葡萄柚和芹菜都是非常好的减肥食物，含有丰富的膳食纤维，能很好地调节肠胃功能，清除体内垃圾。而蜂蜜和乳酪块的加入不仅能增强口感，还能润滑肠胃。
[杨枝甘露]
原料
西米300克、芒果3个、葡萄柚1个、纯椰汁1罐、淡奶1罐、白糖适量。
做法
1.水煮开，倒进西米，大火煮2分钟左右，然后盖上盖子。
2.把2个芒果打成汁，1个芒果切粒，葡萄柚拆肉。
3.把西米水倒出，西米过凉水备用。
4.水烧开，加入西米（水和西米的比例1.51），放白糖调味，加入椰浆、适量牛奶，开锅后关火。
5.加入芒果、葡萄柚等材料。
特色
本品喝起来酸甜可口，带有西米的米香和淡淡的奶香，加入椰汁后使本品更加香醇。加上葡萄柚中所含的可溶性纤维对降低静脉中的脂肪有显着效果，本品不仅可口营养又能减肥。只是喝的时候要注意，芒果是一种非常热毒的食品，如果你本身热性或皮肤很容易过敏的话，就不要多吃。
[葡萄柚三文鱼]
原料
深海三文鱼500克、葡萄柚半个、生菜100克、洋葱200克、胡萝卜200克、青芥辣10克、辣椒汁5克、鲜酱油100克、白糖5克。
做法
1.将三文鱼改刀成8厘米长、3厘米宽的片。
2.置一只6寸碗，将鱼片排放整齐码于碗底。
3.将葡萄柚果仁掰开成自然颗粒状，放在已码好三文鱼片的碗内。
4.置一只大圆盘，将葡萄柚三文鱼扣入盘中，用切成细丝的生菜、洋葱、胡萝卜围起伴边。
5.将青芥辣、辣椒汁、鲜酱油和白糖兑成汁浇在葡萄柚三文鱼上即可。
特色
本品看上去色彩悦目，吃起来口味独特，果香味醇，同时带有海鲜的味道，是不可多得的美味。三文鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼，但其营养非常丰富，有很多普通鱼中没有的微量元素。葡萄柚和三文鱼的搭配使本品味道更加鲜美；同时生菜和洋葱都有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，促进排出体内毒素；胡萝卜又是着名的美肌食品。本品将以上原料结合在一起，不仅能瘦身，还能美容呢！
[葡萄柚烤虾沙拉]
原料
蒜瓣4个（剁碎）、碎茴香1茶匙、葡萄柚汁1/2杯、橙汁1/4杯、橄榄油、盐和黑胡椒粉各2汤匙、明虾450克（去壳、除肠、煮熟、留住尾部）、橙4个、葡萄柚4个、菠菜叶或生菜5杯。
做法
1.在钵内混合各种原料，用搅拌器打成泥状，直到柔滑，加盐和胡椒调好味备用。
2.在碗内混合虾和2/3的腌料拌匀，盖上塑料碗盖腌制30分钟，中途翻动一下。
3.把橙果肉从白色薄膜内剥离出来，记得在碗上操作，以便接住掉下的果汁，用叉子去掉所有的籽。同样方法把葡萄柚切块。在1个大浅盘或4个沙拉盘边缘放置橙和葡萄柚块，在盘中心铺上菠菜或生菜，这部分工作可预先做好。
4.预热烤箱到180度，把虾放入炉中，每边烧烤1～2分钟至熟，把虾放在沙拉顶部，将腌料浇在蔬菜、橙、葡萄柚块和虾上即可。
特色
虾的颜色红亮，汁液为金黄，搭配在一起让人一看就食欲大开。原料中的各种果汁和大蒜、葡萄柚都是对排毒有好处的，同时还能促进肠胃蠕动。