香蕉又名蕉果，其性寒、味甘，营养价值非常高。据测定，香蕉肉含有蛋白质、糖、淀粉和各种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。另外，香蕉含有丰富的镁，而镁有预防癌症的作用。实验证明，缺少镁的动物，消灭癌细胞的能力大大减弱。香蕉中还含有一种能预防溃疡病的5羟色胺化学物质，这种物质能缓解胃酸对胃黏膜的刺激，同时激发胃黏膜细胞的生长，产生黏液膜来保护受伤的溃疡面。若嫌香蕉偏寒，可将香蕉蒸熟后食用。经常食用香蕉具有清热、通便、解酒、降血压、抗癌等多种功效。
Banana营养价值
香蕉是一种营养成分非常均衡的水果，同时其营养又非常容易被人体吸收，因此比较适合做早餐。
每百克香蕉的营养价值参考表
热量蛋白质碳水化合物VAVB1VB2烟酸VC钙铁
851.122.21900.050.060.71080.7
[健康原理]
在繁忙的生活中，利用健康食品或补充剂来补充饮食不均衡的人越来越多了。而香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从香蕉里可以很容易提取各式各样的营养素。
香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则有消除疲劳的效果。
从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的水果；从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜进食。
香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。
荷兰科学家研究认为最符合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。它含有泛酸等成分，是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃根香蕉，还有镇静的作用。
香蕉“一身都是宝”，它可以预防中风和高血压，起到降血压和保护血管的作用。美国科学家研究证实连续一周每天吃两根香蕉，可使血压降低10%。如果每天吃5根香蕉，其
[减肥原理]
香蕉对减肥相当有效，因为它热量低且食物纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此常被人们误以为热量一定很高，其实不然。1根香蕉（净重约100克左右）的热量只有87卡而已，与一餐的白饭量（150克220卡）比起来，大约只有其一半以下的热量。
香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，食物纤维含量丰富，而热量却很低。因此，香蕉是减肥的最佳食品。
香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、助消化和滋补的作用，常吃香蕉还能健脑。
贴心提醒
香蕉是一种性寒的水果，如果恰好你的体质也偏寒，最好不要轻易食用。例如胃寒（口淡胃胀）、虚寒（泄泻、易晕）、肾炎（也属虚寒）、寒咳、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。
降压效果相当于降压药日服用量产生效果的50%。
贴心提醒
平日不正常的生活习惯是癌症、高血压、糖尿病等疾病形成的主要原因之一。
为了防止这些疾病的发生，适度的运动和均衡摄取营养的饮食是相当重要的。而营养均衡良好且能预防癌症的水果就是“香蕉”。在去年日本癌症学会中，发表了香蕉具有提高免疫力、预防癌症效果的报告。一天吃两根香蕉，就能有效地改善体质。此外，香蕉价廉、易食、携带又方便，是维持健康的营养素，真可说是“神奇的水果”。
Banana科学选吃
[科学挑选一二三]
选购香蕉第一步：观色。
皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果；果皮全青的为过生果；果皮变黑的为过熟果。
选购香蕉第二步：手捏。
用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果；果肉硬结的为过生果。
选购香蕉第三步：口尝。
入口柔软香滑，甜香俱全的为成熟适度果；肉质硬实，缺少甜香的为过生果；涩味未脱的为夹生果；肉质软烂的为过熟果。
[知识连接]
日本鹿野园医院的药剂师村上清尚在《中医研究杂志》上发表文章说：“香蕉生食有降血压作用，还可治顽固性干咳。炖熟连皮食治痔疮出血，大便干结。”日本井上降一医师确认：由于肠内热、燥热导致内脏分泌液减少而引起的便秘者，若常食用香蕉，既能刺激肠腔的蠕动功能，达到通便的作用，也能起到比矿物类油脂剂效果更好的作用。
[科学食用一二三]
科学食用第一招：空腹不要吃香蕉。
空腹时不宜大量吃香蕉，因为它含有大量的镁，空腹过多服食后可造成体液中镁与钙的比值改变，使血中的镁大幅度增加，对心血管系统产生抑制作用，引起明显的麻木感觉，肌肉麻痹，出现嗜睡乏力等症状。
科学食用第二招：以下人群适合吃香蕉。
香蕉比较适合发热口干烦渴，咽干喉痛者食用；同时也宜大便干燥难解，痔疮，肛门裂，大便带血之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗后食用；适宜上消化道溃疡之人食用；适宜肺结核之人，顽固性干咳者食用；适宜饮酒过量而酒醒未解者食用；适宜高血压冠心病，动脉硬化者食用；适宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。
科学食用第三招：以下人群不适合吃香蕉。
凡患有慢性肠炎，虚寒腹泻，经常大便溏薄之人忌食；急性和慢性肾炎者忌食；香蕉中含糖量较高，故糖尿病患者忌食；胃酸过多者忌食；关节炎或肌肉疼痛患者忌食，因为香蕉可使局部血液循环减慢，代谢产物堆积，使关节和肌肉疼痛加重；在患者需要测定尿中吲哚或儿茶酚胺时忌食香蕉，否则会影响检测结果的准确性；风寒感冒咳嗽者忌食；女子月经来潮期间及有痛经者忌食。
Banana助你减肥
香蕉含丰富的钾，并含有维生素A和纤维素，是非常好的营养瘦身水果。
下面根据香蕉的营养和减肥特点来助你减肥吧！
[乳酪香蕉瘦身餐]
方法
早餐：一根香蕉加一杯酸奶加一杯矿泉水。
午餐：一根香蕉加两杯酸奶加一杯矿泉水。
晚餐：一根香蕉加两杯酸奶加一杯矿泉水。
购买香蕉时要注意，如果你的香蕉是买来立刻就吃的，可以选一些黄色带黑褐色斑点的香蕉；如果是要放几天才吃的，就选颜色比较黄绿的香蕉，这样的香蕉能多放几天，而等到要吃的时候，又恰好完全成熟。
同时，香蕉的保存也非常重要。保存不当容易因碰撞挤压或受冻而发黑，在室温下很容易滋生细菌，此时最好丢弃。香蕉不宜在冰箱内存放，在12～13度左右即能保鲜，温度太低反而会使它“感冒”。
本方法比较安全，但是不能长期使用，每月只可进行一次，每次最多3天。
肚子饿时只可喝水，喝酸奶或灼菜吃，而且酸奶应选低脂或原味的。
贴心提醒
这种吃法事实上还是缺少一些营养元素的，如铁、锌、维生素C、叶酸、维生素B、维生素E等，不过3天不会有严重的损害。而且把香蕉与酸奶当作早餐尚符合健康原则，要注意的是原味酸奶也不算低脂，应首选低脂或脱脂酸奶。因为除脂肪和胆固醇较低外，低脂和脱脂酸奶的蛋白质及钙含量都与全脂酸奶一样。
[把香蕉当成主食的减肥法]
方法
1.每天早晨第一件事就是打开饮水机冲一杯温的淡盐水（夏天喝凉的），盐水可以清肠。
2.其次是空腹吃12枚干枣。可以防止脱发，红枣还可养颜通便。
3.然后吃1根香蕉。香蕉亦通便，减肥要注重清肠、通便。
4.早餐牛奶一定要喝。
不必刻意追求脱脂，那一点热量不会导致发胖。
或者每餐以香蕉代替一碗米饭，也可以达到减肥的效果。
贴心提醒
一碗白米饭含有约160卡的热量，而每根香蕉只含有80～100卡的热量，这样身体每天就可以少吸收200～300卡的热量。同时，香蕉让人有饱肚的感觉，又含有丰富的钙及维生素，可以消除浮肿现象。但是，以上方法在使用过程中要注意搭配其他蔬菜一起食用，以营养高而热量低的食物为佳，以补充没有摄取到的营养成分。
Banana塑身美食DIY
香蕉是一种水果，这种水果含有淀粉和丰富的营养成分，可以当成主食来吃。而其独特的味道和营养使这种水果能在美食领域中随时变身！
[香蕉燕麦粥]
原料
香蕉3根、燕麦20克、枸杞4粒、牛奶或蜂蜜适量。
做法
1.加足量的水把燕麦煮熟。
2.把香蕉切成小块，放进燕麦粥里。
3.再放一些枸杞，然后用文火煮上5～6分钟即可。
4.喝的时候还可以根据个人口味加一点牛奶或蜂蜜，味道更好。
特色
这是一道绝对健康的主食，而且做起来很方便。不论早上、午间、晚上，任何时间都可食用，更可成为你的宵夜或点心，而且不限量！但最好不要吃到肚子太撑，不管吃什么，七分饱是养生之道。还可以配上各种作料，使之更加营养美味并具多重功效。
[冰冰酸奶香蕉]
原料
香蕉4根、酸奶1杯。
做法
1.用刷子将酸奶刷在剥好皮的香蕉上，刷得厚一些。
2.香蕉刷好后放在冰箱的冷冻室里，3～4个小时后取出。
特色
香蕉从冰箱里取出来后，活脱脱一只酸奶香蕉冰淇淋，非常适合夏季食用，既败火又能瘦身！同时，也能为身体补充很多营养，相对买来的成品冰激凌，这可是纯天然的哦！
[清凉香蕉]
原料
碎冰8块、4个酸柑榨汁、白糖8茶匙、菠萝汁20汤匙、中等大小熟香蕉4根。
做法
1.将香蕉切成大块，放入榨汁机中搅拌。
2.将碎冰、酸柑榨汁、白糖、菠萝汁放入榨好的香蕉汁中。
3.搅拌均匀即可饮用。
特色
本品液体为橙黄色，非常能调动起人的食欲。喝起来酸酸甜甜，还有种冰凉的口感。休闲节假日叫上几个好朋友一起饮用，好心情随之而来。菠萝和香蕉中含有丰富的膳食纤维和各种微量元素，对改善肌肤和体型都很有效。
[热带风情]
原料
菠萝酸奶1杯、无糖菠萝汁240毫升、香蕉2根、肉豆蔻1/2茶匙、冰块4勺、桂皮粉若干。
做法
1.将菠萝酸奶、无糖菠萝汁、香蕉、肉豆蔻等原料摆放在盘子中。
2.将4勺冰块放入搅拌器中搅碎，撒上桂皮粉，用桂皮枝和菠萝片装饰即可。
特色
本品色泽诱人，看上去仿佛走进了热带雨林。把这一款果味十足的甜品端到好友面前时，相信他一定会被你的热情打倒。本品中菠萝和香蕉都是减肥水果，同时又含有丰富的营养，吃起来还带着淡淡的奶香呢！