原 料：
香菇250克，栗子100克，豌豆尖50克，鸡蛋50克，淀粉30克，大葱5克，大蒜5克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克，盐5克，糖5克，菜籽油15毫升，高汤100毫升。
制作过程：
1.将香菇、栗子肉、豌豆尖、葱、姜、蒜分别洗净；葱切段； 香菇、栗子肉、姜、蒜切片。
2.将栗子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水；菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀。
3.锅置火上，热勺，下食用油，烧至六成热，下香菇片，炒至微黄，放栗子片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高汤100毫升，烧开后加盐、胡椒粉、糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺装盘即成。
营养功效
板栗含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，素有“干果之王”的美称。
小贴士
吃板栗时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。