原 料：
大虾500克，葱头、面粉各100克，大蒜25克，香叶2片，白兰地酒、白葡萄酒各50毫升，盐、胡椒粉、牛肉汤、黄油各适量。
制作过程：
1.大虾去头、皮，除掉沙肠，洗净切片，用牛肉汤加盐煮熟备用。
2.锅置火上，下黄油烧热，放葱头丝、大蒜瓣炒香，放上香叶备用。
3.锅复置火上，黄油烧热，放面粉炒至微黄，用滚沸的牛肉汤冲之，搅匀微沸后，再放上炒好的葱头、蒜末和煮熟的虾片，加盐、胡椒粉调剂口味，加入白兰地酒和白葡萄酒后微沸即可。
营养功效：
虾肉蛋白质含量丰富，温中散寒，补脑补钙。
小贴士
此汤虾肉鲜嫩，汤汁浓滑；葱，又叫菜伯、四季葱，为百合科草本植物小葱或大葱的茎叶，有发汗解表、通阳散寒、驱虫杀毒之功效，可防治感冒。