蜂蜜可以消除人体内的垃圾，使人体恢复原来的新陈代谢功能，是价廉物美的减肥食品。蜂蜜中含有可以燃烧人体热量的优质糖分、维生素以及矿物质等。在一日三餐中，只要适当摄入一些蜂蜜，就可以避免过多脂肪在人体中积聚下来。蜂蜜具有优良的杀菌效果与解毒效果，它有助于把体内积聚下来的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地被消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为热能被燃烧。蜂蜜的糖分如能从胃运送到血液中，就会变成热能，使人体很快地消除疲劳。
6．红酒
红酒配合饮食可达到减肥目的。同样是高脂肪含量的饮食生活，法国却不像美国有那么多的肥胖者，其中就与法国人喜饮红酒有关。而且，地中海地区的人几乎都是健康长寿的。地中海型的饮食结构呈现出金字塔形态，主要是充分摄取通心面、面包、米饭等谷类，而且每天都配合新鲜的蔬菜、水果、豆类，以及适量的橄榄油、优酪乳等乳制品及红酒。使用红酒减肥法时最好是每星期食用2～3次鱼、鸡、蛋等，瘦肉是每月2～3次。再加上适度的运动，能起到减肥的目的。
7．咖啡
咖啡是许多人喜欢喝的饮料，一杯100克的咖啡只有2．55千卡的热量。此外，咖啡有利尿作用，还可以促进血液循环。在高温煮咖啡的过程中，会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老，甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。咖啡中的咖啡因，具有促进脂肪分解的作用。
温馨提示：要想酷请食醋
近年来，外国时兴食醋减肥新方法。研究者认为，食醋中所含的氨基酸，不仅可消耗人体内的脂肪，而且能使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。据研究，肥胖者每日饮用15～20毫升食醋，在1个月内就可以减轻体重3千克左右。所以追求时尚减肥法的人，不妨采用食醋减肥法一试。
二、享“瘦”就得这样吃
营养素区里的“减肥元素”
1．维他命A
缺少维他命A的下场是皮脂腺、汗腺机能变弱，角质层慢慢变厚，肌肤开始变得干燥。想想看，这样的腿美得起来吗？
2．维他命E
维他命E可分解脂肪、胆固醇的囤积，它还可以促进血液循环，让新鲜的血液送达离心脏最过的腿部，给予细胞全新的氧气与营养。若静脉产生停滞，组织液也随着停滞，腿部就容易变得粗壮。
3．钾
纤细腿部的要点是不要吃太多盐。盐份摄取过多，身体就会想多喝水，导致水分囤积体内，形成水肿型的虚胖。钾能帮助盐分代谢出体外，改善肥胖症状。
4．钙
人体约有1公斤的钙质，想拥有笔直的双腿，骨骼中的钙质绝对不能少。钙摄取不足会影响神经的传达和智力的发展，甚至产生肌肉痉挛。为减少运动造成的双腿受伤，别忘了多补充钙质。
5．维他命B群
双腿经常疲劳，维他命B1可改善这种情形，缺乏时甚至会得脚气病。它可将糖类转化成能量，所以喜欢吃甜点的人，维他命B1的消耗量特别多。维他命B2能加速脂肪的代谢，自认体内脂肪过多的人，要多补充维他命B2。
6．纤维素
大家都知道纤维素能促进胃肠蠕动，帮助消化，治便秘有上乘的功效，却不知道便秘会影响腹部血液循环，妨碍淋巴液的流动，使废物无法顺利排除，造成腰部以下的丰满浮肿。另外，以纤维互为滋长温床的肠内细菌，可促进维生素B2、B6的生长，对脂肪的分解有直接与间接的帮助。
温馨提示：食素减肥者宜补铁、补锌
素食减肥者宜注意补充铁和锌的摄入，因为这些矿物质很难在肉类以外的食物中获得。虽然全麦食物含有大量的铁，但这些铁几乎不能被吸收进入血液。而肉类是人体摄入铁的最佳食物来源，儿童和女性（特别是孕妇）最需要摄入肉类中的铁。但减肥者吃肉并不是补铁和补锌的最好办法，因为过量食用不利于减肥。所以应吃一些补铁补锌的营养药片。
减肥者应坚持的饮食方式
医学研究表明，如果一个人膳食不合理，营养过剩，就会发胖。肥胖不仅影响人的形体健美，而且还是诱发心血管病、糖尿病及结石等现代文明病的因素之一。近年来，国外许多专家、学者对通过控制饮食减肥的途径进行广泛而深入的研究，提出了不少对减肥有效的饮食方式，现作简单介绍。
1．吃饭宜慢
日常就餐时减慢进食速度，可以起到减肥的作用。医学减肥专家经过观察发现，同样的食物同样的量，肥胖者常于8～10分钟吃完，而消瘦者多却用13～16分钟吃完。研究者指出，食物进入人体，血糖就要升高，当血糖升高到一定水平，大脑食欲中枢发出停止信号时，快食者往往已经吃了过多的食物，所以会引起肥胖。因此减肥者在吃饭时要细嚼慢咽，减慢进食速度，这样可有效控制食量，以起到减肥的作用。
2．饭前喝汤
汤除了能滋润肠胃，帮助消化，促进食欲外，很重要的一点还在于它有一定的食疗作用。饭前喝汤与吃别的营养丰富的菜相比，摄入的热量要少50千卡，因此对那些节制饮食的减肥者来说，如在一个星期中，有4次吃饭时饭前喝汤的话，那么坚持10个星期，他们的体重将会减轻。
3．少食多餐
这是目前一些西方国家流行的饮食减肥新方法。医学专家认为，少食多餐可使空腹时间缩短，可防止脂肪积聚，有利于防病保健，增进入体健康。国外医学家研究证实，每天食3餐的学生与每天食5～6餐的学生相比，前者学生皮下脂肪要厚得多。这表明空腹时间越长，造成脂肪积聚的可能就越大，更容易使人发胖。故不吃早餐者，发胖的危险性更大。所以减肥者不要不吃早餐，也不要忘记少吃多餐。
4．早食减肥
医学专家在探索饮食减肥研究中发现，在人体饥饿之前提早进食，是一种有效的饮食减肥法。如果在饥饿之前吃东西，常可控制胰岛素的分泌。而胰岛素可调节人体内糖类的吸收，同时对食物转化和脂肪积累起着一定的抑制作用。另外，正餐前进食，可使人在正餐时食欲大减，从而减少食物摄入量，达到减肥的目的。
5．分食减肥
这是国外营养学家研究提出的一种新式减肥法，它主要是要求减肥者在每一餐进食中，不能同时吃某些食物。比如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时，可以食用一种蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包等糖类食品。究其原因，主要是人体脂肪还可由蛋白质、糖转化而成，人们在食用高蛋白食品时，不食用糖类，人体也就不易因增加脂肪而发胖了。
6．蔬菜餐减肥
蔬菜餐是指以蔬菜、水果为主，完全不吃或基本不吃谷类或肉类食品，以大大降低膳食的总热量与脂肪摄入量。因为肉类食品很容易转化为脂肪，脂肪在人体内储存起来而使人肥胖。而蔬菜中的蛋白质或糖类少，从而不易转化为脂肪，特别是不含糖分的绿色蔬菜对减肥更为有效。
7．三餐均衡减肥
减肥的人一日三餐要定时定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少吃。不吃早餐，中餐对付，晚上会餐，这样不利于减肥。不吃早餐的人，一上午要忍饥挨饿，一旦有机会吃东西，便会多吃，或可能在午饭前吃一些高糖、高油脂的零食。这样一天下来，会比平时摄取更多的热能，倒不如把一天的热能摄取量平均分为3顿或4顿吃，使血糖不至于忽上忽下，比较容易控制食量。人们常见的体重过量的人常是不吃早餐的人。
温馨提示：减肥食物钟
（1）早晨6点至9点：早餐时间到了。早餐是新的一天获取能量的重要来源，切勿草草打发。含丰富蛋白质的早餐搭配可以帮助你实实在在地赶跑饥饿。最佳选择包括鸡蛋、腊肠、酸奶。如果你偏好甜味，新鲜水果和燕麦粥是不错的选择。
（2）上午10点半：此刻若感到饥饿，可以选择一些低糖类的点心——如酸奶酪充饥。当然，不饿的话就管好你的嘴。
（3）中午至下午2点：午饭时间到了。这一餐要吃的丰盛均衡，鸡肉鱼肉是丰富的蛋白质来源，蔬菜水果是必要的维生素补充。适当坚果和橄榄油的摄取对健康有益。
（4）下午4点30分：补充能量进食蔬菜色拉或吃一个苹果。
（5）下午5点至晚上8点：晚餐时间到了。菜单中需备齐含蛋白质、维生素和少量脂肪的食品。例如肉类搭配芦笋这类有美容功效的蔬菜就是不错的组合。
（6）晚上9点至次日早晨6点：这段时间进食最容易发胖。科学地讲，此时的食欲往往是管不住自己的嘴而不是腹中空空所诱发的。因此，如果有什么力量驱使你走向食橱和冰箱，光为自己的身材考虑也要学会拿捏控制。
节假期间享“瘦”有绝招
在春节，元宵节等节假期间，减肥族可别趁着过节的名义开斋哦，小心几顿美餐毁了你多日的努力。不过，并不是减肥就要苦着脸不吃不喝，只要遵循以下原则，你也可以大快朵颐。
1．过节更要重视吃早餐。不知你注意到没有，许多胖子都有一个共同的特点：不吃早餐。结果，中餐、晚餐都感到加倍饥饿，吃起来狼吞虎咽，进食速度快，会刺激吸收。一顿丰富的早餐将帮你在一天内对食物能有节制力。所以，即使过节因看电视看得晚，早上起得晚，也要注意吃早餐。
2．过节家家主妇都会在餐桌上大显身手，亲朋们还会互邀着到饭店去聚餐，美味佳肴不由使人胃口大开。这时，你要注意吃的速度，细嚼慢咽，慢慢品尝每一口食物，从中体会美食的乐趣。
3．餐前喝一碗营养丰富、低热量的汤：鱼汤、蔬菜汤、鸡蛋汤均可。这样你在用餐时就不会吃得太多。
4．有专家介绍，吃饭过后约20分钟左右，大脑才有饱的反应，所以要减慢进食速度，等待“饱”的反应。可千万不能以肚“撑”为饱。
5．人在闲着没事时，会下意识地想吃东西，别忘了，到这时，喝一杯茶或站起来放松一下四肢，以消除吃的欲望，别信手抓点什么吃。
6．过节人们都会在电视机前坐得时间最长，最容易一边看电视一边漫不经心地吃零食，不知不觉吃些多余食品，增加热量。因此，茶几上最好少放零食，即使要吃一点，也最好不要吃甜点和花生等高热量的零食，可以少吃一点葵花籽和话梅。
7．尽量不喝甜饮料和开胃酒，这两样东西热量很高，会转化为脂肪，特别要当心。
8．多吃鱼、蛋来代替肉类。少吃肉类，一周最多不超过3～4次，最好吃禽类的肉。如能以鱼肉代替猪肉则更好。
9．少吃油炸食品和甜点蛋糕，这些食品是肥胖的罪魁祸首。
10．每餐用过请刷牙。刷了牙，口腔清洁，不但感觉舒服，保持可口腔卫生，你还会因为刷过了牙不再吃东西。
11．过节，是主妇厨艺大显身手的时候，你可能极善烹调，但显示手艺之后可千万别放开胃口品尝，你可以尝一点自己最喜爱的菜，把其它的推荐给别人，在别人的赞赏中得到满足。
12．像法国人那样，只吃新鲜食物。过节容易购买食品过多，家里食物到处都是，就会引起你多吃，形成肥胖，因此少买是一个关键。因此你要每日购买，少买，只吃新鲜食品。
13．过节菜肴丰富，餐后，最好请丈夫或儿女帮你洗碗或清理餐桌剩余菜肴和点心。因为，主妇清理剩菜剩点心时，特别容易下意识地把剩下的一口菜或一块点心随时放进嘴里。当你肚子感到太饱时，你已经吃进太多的东西了。
温馨提示：饮食减肥四法
（1）顺序食疗法：此方法的适当次序先是以水果垫腹，待有六成饱的时候，可以开始喝汤类，然后是副食，如鱼、菜等。
（2）地中海节食法：地中海盛产海鲜，而海鲜含丰富的蛋白质，且低脂肪，故多吃无妨。你可到菜市场或冻肉公司买一些鱼柳、贝壳类、虾、鱿鱼等，放在白水中烩热，再配以新鲜生菜丝、青椒等，加上柠檬汁即可。
（3）蜜豆食法：先将蜜豆在白水中烩熟，去壳、晒干后浇上煮熔了的黑砂糖即可。如果你决定以蜜豆作为节食期间的食物时，便只吃蜜豆，不吃其他东西，感到饥饿时，可喝茶或水。待体重减到你认为满意时，可慢慢恢复正常饮食。
（4）饮水节食法：在为期1个月内，每日定时饮水8次，这8次分别是起床后、吃早餐期间、早餐与午餐之间、午餐前、午餐与晚餐之间、吃晚餐期间、洗澡后、睡眠前。
在嘴馋与体重之间
——怎样大吃大喝也享“瘦”？
在外面就餐时大家都比较珍惜就餐环境和外出机会，所以一味地放纵自己大吃大喝，减肥大业就此宣告破产。想避免节日的“肥油”吗？10个守则要记牢。
1．少食脂肪
很多肉类都带有皮和肥油，例如鸡皮、鱼皮和肥猪肉等等，吃之前记得先把这些部分去掉。另外，像是蛋糕外层和夹层的奶油，也最好全部刮掉不吃，如果做不到，保留一半也比全部吃进肚子里好得多。
2．额外的油脂不要加
吃面包不要涂奶油、花生酱，可改用没有脂肪的果酱；喝红茶或咖啡时避免加奶精和糖，要加的话，可以改用低脂鲜奶和代糖代替。另外，沙拉酱和牛排这些酱汁的热量也都很高，所以最好少加为妙。
3．过水去油不要省
面对糖醋、蜜汁、勾芡等较油腻的菜肴，建议你可以在旁边准备一碗水或汤，吃之前先把食物放进去后，沥掉多余的油水。如果不方便，用餐巾纸或是拨一部分白饭来吸油，也不失为一个好方法。
4．省略油葱和肉末
在外面吃面时，叫汤面会比干面和炒面用的油来得少。吃汤面的时候可以请老板不要加麻油、油葱和肉末，或是不要把所有的汤喝完，如果习惯点小菜，选一盘青菜也比卤味更能帮你补充纤维质。
5．喝清汤
喝汤时如果发现汤的表面有一层浮油，可以先把浮油捞掉再喝。如果可以选择，点一碗清汤会比浓汤好得多，因为浓汤是用奶油和面粉调成，喝多了对身体也是一种负担。
6．杜绝花生瓜子
参加喜宴或中式餐会时，桌上通常会放置瓜子、花生，或是菜肴中会有腰果、百果、松子、核桃。这些含有高油脂的坚果类最好少吃，因为随便吃把瓜子，就可能吃进100卡的热量。
7．单点菜肴不过量
如果是和几个也想要减重的朋友去吃小火锅，可以用单点的方式，一起分食一盘肉，并多点蔬菜、玉米、豆腐、冬粉等；加工的火锅料，如蛋饺、鱼饺、贡丸等，尽量少吃，因为这类食品含有较多的脂肪。
8．西餐点菜有诀窍
点西餐的时候，可从菜单上判断是否为高脂肪食物。例如“火字旁加局”代表加入奶油和起士一起烹调，“白汁”代表奶油汁，“派”则多为酥皮，比较起来，烤的和熏的食物热量就低得多。另外，推荐你不妨点海鲜类餐点，因为一般来说，海鲜价格比较贵，份量通常不会太多。
9．忌甜味饮料
少喝甜味及酒精性的饮料，口渴的时候最好是喝水或茶，不要点已经加入糖、奶精，或鲜奶油的饮料，例如冰砂咖啡、卡布其诺等。果汁和酒精虽然不含脂肪，但是热量都很高，尤其愈烈的洒热量愈高，所以为了避免发胖，还是少喝为妙！
10．水果垫底
与美食面对面而意志坚决的最好的方法是在出门之前先吃一个苹果，那就算看到再好吃的食物，也会心有余而力不足啦！
温馨提示：享“瘦”不必忌肉
胖人在饮食安排中，可以适当吃些低脂肪的肉类。下列肉类食物可供胖人选择。