接待客人时，有人敲门，应回答“请进”或到门口相迎；客人进来，应起立热情迎接。如果家中不够干净整齐，显得凌乱，要做些必要的整理，并向客人致歉；敬茶须用双手端送，放在客人右边。如果是夏天酷热，要递扇子，或开电扇；吃饭时来客，要热情邀请客人一同进餐。客人吃过饭后，要送上热毛巾，并另换热茶；接受客人介绍对方时，姓名职务必须逐字清楚；须先将年轻者向年老者介绍；客人来时，如自己恰巧有事不能相陪，要先打招呼，致以歉意，并安排家属陪着，然后再去干自己的事；客人坚持要回去，不要勉强挽留；送客应到大门外，走在长者后面；分手告别时，应招呼“再见”或“慢走”。
5.应邀赴宴或多人聚会时，一般主人没有招呼，不要走入饮宴场所；主人打出了“请”的手势，也不能抢先入席，要让长辈或主客先入席；如不知自己该坐哪里，应先坐在下首，等候主人来调整，要不然，抢占了主宾的位置，主人又不好意思请你走开，那是十分失礼的行为。
入座后，不能用筷子敲碗或者敲桌子，也不能眼睛盯着菜肴，等主人示意开始时，才能吃菜。吃菜也要讲文明，挟菜要挟自己面前碗里的，一次挟菜不能太多，吃时也不能狼吞虎咽，尤其是不要发出不必要的声音，这都是粗俗的表现。有的菜肴是按人定量的，少吃无妨，多吃则为失礼，会失笑于人。
尤其是饮酒，敬酒要站立起来，双手举杯，杯子的高度在自己的眉眼之间。别人来敬酒，也要礼貌地相陪，特别是要注重自己不要饮酒过量，以免醉酒失态，不分场合的闹酒和酗酒总被人们视为失礼的行为。餐后，不要不加控制地打饱嗝。用牙签剔牙时，要用一只手摭住嘴巴，不能叫人家看到你呲牙咧嘴的样子。如果自己吃好饭，别人还未结束，不能先离席，要把筷子搁在碗上，主人示意结束时，再把筷子搁在桌子上，然后再起身离席。
[20拜礼]
【原文】
缓揭帘 勿有声 宽转弯 勿触棱①
执虚②器 如执盈③ 入虚室 如有人
【译文】
进入房间时，不论揭帘子、开门的动作都要轻一点、慢一些，尽量不发出声响。行走或转弯时要保持较宽的距离，才不会碰到棱角，使人受伤。
拿空的器具时也要像里面装满东西一样。进入无人的房间，也要像进到有人屋子一样。
【注释】
①棱：棱角。
②虚：空。
③盈：充满。
【评解】
人与人之间每天都要接触，所以在做任何事情的时候都要先考虑一下他人，看自己做的事情会不会影响到他人，尤其是在进入他人的房间或在办公室、图书馆、电影院等公共场所时要尽量保持安静或压低声音，不要大声喧哗，避免影响到其他人。
一个人做事不要莽撞，而要稳重。细心、认真、仔细要从小培养。心不在焉，做事粗鲁，认为事情很简单，很容易做到，抱有这种思想即使再小、再简单的事情也很难做好。
一个人处世做人的态度，绝对不要因为没有人看到而有所疏忽、有所怠慢，这很重要。这也就是说，为人处世要表里如一，绝对不能说一套做一套，否则，就是是在为自己的发展设置无形的障碍。
【国学小百科】
古代的饮食器具
古代食器种类很多，主要的有：簋（gui）、簠（fu）、豆、皿、盂、盆盂、案等。
簋（gui），形似大碗，人们从甗（yan）中盛出食物放在簋中再食用。
簠（fu），是一种长方形的盛装食物的器具，用途与簋相同，故有“簠簋对举”的说法。
豆，像高脚盘，本用来盛黍稷，供祭祀用，后渐渐用来盛肉酱与肉羹了。
皿，盛饭食的用具，两边有耳。
盂，盛饮之器，敞口，深腹，有耳，下有圆形之足。
盆盂，为盛物之器。
案，又称食案，是进食用的托盘，形体不大，有四足或三足，足很矮，古人进食时常“举案齐眉”，以示敬意。
匕，是长柄汤匙；俎，是长方形砧板，两端有足支地。古人食肉常用匕把鼎中肉取出，置于俎上，然后用刀割着吃。古人常以刀匕、刀俎并举，并以“俎上肉”比喻受人欺凌、任人宰割的境遇。
以上食器的质料均可选用竹、木、陶、青铜等。一般百姓大多用竹、木、陶制成，贵族的食器则以青铜居多。古代统治者所用的筷子，是用金、银或象牙制成。
我国古代炊具有鼎、镬（huo）、甑（zeng）、甗（yan）、鬲（li）等。
鼎，最早是陶制的，殷周以后开始用青铜制作。鼎腹一般呈圆形，下有三足，故有“三足鼎立”之说；鼎的上沿有两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。鼎的大小因用途不同而差别较大。古代常将整个动物放在鼎中烹煮，可见其容积较大。夏禹时的九鼎，经殷代传至周朝，象征国家最高权力，只有得到九鼎才能成为天子，可见它是传国之宝。
镬是无足的鼎，与现在的大锅相仿，主要用来烹煮鱼肉之类的食物；后来它又发展成对犯人施行酷刑的工具，即将人投入镬中活活煮死。
甑，是蒸饭的用具，与今之蒸笼、笼屉相似，最早用陶制成，后用青铜制作，其形直口立耳，底部有许多孔眼，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸的食物，水煮开后，蒸气透过孔眼将食物蒸熟。
鬲与鼎相近，但足空，且与腹相通，这是为了更大范围地接受传热，使食物尽快烂熟。鬲与甑合成一套使用称为“甗”。鬲只用作炊具，故体积比鼎小。
炊具可分为陶制、青铜制两大类。一般百姓多用陶制，青铜炊具为贵族所用。
【相关链接】
苏 嘉 折 辕
苏嘉是西汉著名大臣苏武的哥哥，曾经负责给皇帝驾车。有一次皇帝外出，苏嘉给皇帝驾车，从都城长安来到郊外的行宫。当皇帝正要下车时，苏嘉因为不小心，一下子把车辕撞到了门前的柱子上。当时车辕被折断了，皇帝也因此受到了惊吓。结果，苏嘉为此被判为大不敬之罪，只好自杀。看来，做任何事情都应该小心谨慎，看起来一件小事如果处理不好，有时也会酿成大祸。
伯 玉 重 礼
蘧伯玉是春秋时期卫国的大夫，是一个非常讲究礼仪的人。有一天晚上，卫灵公和夫人在庭院中赏月，忽然听到有马车的声音，但经过王宫门口时，却没了动静。过了一会儿，车马声又在远处响了起来。原来是蘧伯玉驾车从这里经过。当时的礼节规定：大臣经过国君的门口要下车，以表示恭敬。蘧伯玉绝不因为这是晚上，没有人看见就废弃了礼节。从这件小事，可以看到蘧伯玉的谨慎和为人。
【延伸阅读】
社交礼仪的禁忌
现代社会中，与人交往既要有技巧，又要有原则，这样的社交，才能获得真诚的朋友、永久的合作伙伴。那么，在社交中，我们要注意什么呢？
1.忌失声大笑。尽管你听到什么“惊天动地”的趣事，在社交礼仪宴会也得要保持仪态，顶多报以灿烂笑容即可，不然就贻笑大方了。
2.忌讲长道短。若在社交场合讲长道短，揭人隐私，必定会惹人反感，让人“敬而远之”。
3.忌木讷肃然。面对初相识的陌生人，可以由交谈几句无关紧要的话开始，若老坐着闭口不语，—脸肃穆表情，与欢愉的宴会气氛便格格不入了。
4.忌玩笑过度。人的性格不同，所以开玩笑要看对象。和宽容大度的人开点玩笑，或许可调节气氛，和女同学、女同事开玩笑，则要适可而止。开玩笑，最好选择在对方心情舒畅时，或者当对方因小事生气时，通过开玩笑把对方的情绪扭转过来。开玩笑要看场合、环境，在要求保持肃静的场合，不要开玩笑。开玩笑时，一定要注意内容健康，风趣幽默，情调高雅。在社交活动中，忌开庸俗的玩笑，也千万不要拿别人的生理缺陷开玩笑。
5.忌口无遮拦、滔滔侃谈。在社交活动中，每说一句话之前，都要考虑一下你要说的话是否合适，不要口无遮拦，想说什么说什么。在社交活动中，应以诚待人，宽以待人。要与人为善，而不要打听、干涉别人的隐私，评论他人的是是非非。不要无事生非，捕风捉影，也不要东家长，西家短，更不要传小道消息，把芝麻说成西瓜。说话要有事实根据，不能听风就是雨，随波逐流。更不要口出恶语，不但伤人，而且有损自身形象。因此，在社交活动中，应当尊重人，温文尔雅，讲究语言美，而不要自以为是，出言不逊，恶语伤人。
在宴会中若有男士对你攀谈，你必须保持落落大方的态度，简单回答几句即可。切忌忙不迭向人“报告”自己的身世，或向对方详加打探，要不然就要把人家吓跑，或被视作长舌妇。
6.忌忸怩忐忑。在社交场合，假如发觉有人注视你——特别是男士，你也要表现从容镇静。若对方是从前跟你有过—面之缘，你可以自然与他打个招呼。若对方与你素未谋面，你也不要忸怩忐忑或怒视对方，你可以有技巧地离开他的视线范围。
7.忌无信忘恩。社交活动中，最重视一个“信”字。言而有信者，会得到大家的尊重；言而无信者，会失去大家的信任。在社交场合中，说话要算话，绝不食言，要言而有信，行而有果。 忌忘恩负义--俗话说：“滴水之恩，当涌泉相报。”我们中国人一贯讲究知恩图报。当你有困难时，别人帮助过你，不应忘记，有机会时要报答别人的恩情，千万不要忘恩负义，更不能恩将仇报，否则的话，再没有人愿意伸出援手。
8.随便发怒。在社交场合，除非是原则问题，否则不要争得面红耳赤。一般来说，不要为一些鸡毛蒜皮的小事生气，勃然大怒，甚至翻脸，要表现出有气量，有涵养。发怒首先会伤身，其次对自身的形象也有不良的影响。动不动就生气的人，会失去朋友。若有人招惹了你，你很想发脾气，那么请控制住自己。你可以尝试一下散步，数数，深呼吸等活动，这样或者可以平复你的怒火，避免争执。若是自身的错，就应该马上道歉；是他人的原因，就向他解释一下，然后走开，避免不必要的对抗情绪。
9.忌不尊重女士。尊重妇女，是每一位有教养的男士应具有的品格和风度。在社交场合，男士应尊重妇女，照顾妇女，时时处处遵守“女士优先”的原则。 若在社交场合摆大男子汉的架子，不给妇女应有的尊重，或当妇女需要帮助时视而不见、袖手旁观，自然会受到众人的批评。
10.忌耳语。在众目睽睽之下与同伴耳语是很不礼貌的事，耳语可被视为不信任在场人士所采取的防范措施，不但会招惹别人的注视，而且对你的教养表示怀疑。
21饮食器具
【原文】
事勿忙 忙多错 勿畏难 勿轻①略②
【译文】
做事不要慌慌张张，忙中容易出错，不要畏惧困难而犹豫退缩，也不可以草率，简单地随便应付了事。
【注释】
①轻：轻视，看不起。
②略：简单，略微。
【评解】
做事情要有条不紊、按部就班地进行，千万不可以等到时间非常紧迫的时候，才匆匆忙忙非常紧张地来把它完成。结果事与愿违，往往会做不好，也很容易忙中出错，尤其是在一个团队里做事，一个人的紧张、忙乱会对整个集体都有影响。所以，做任何事情都要制定好计划，并按计划进行。
一个人在为人处事时要学会自我激励，要知道困难不会因为你的回避或退缩就会迎刃而解，要有敢于去面对的勇气，要有克服知难而退的心态，这才是正确的选择。
【国学小百科】
古代的奏折
清代高级官员向皇帝奏事进言的文书，又称折子、奏帖或折奏。从字面上讲，即是折叠而进的臣子向皇帝报告事件的文书。
奏折的使用，始于康熙中期，最初仅限于皇帝指定的少数亲信官员及部分督抚大员密奏见闻，以便互相监视和探听民情，遂有密折文书的出现。密折是奏折的一种。清初公事用题本，私事用奏本，而题奏本章都不能直达皇帝，须先送内阁阅览票拟后再进呈皇帝裁夺，既费时又易泄密，不利于皇权的加强。奏折则一扫此弊，具奏人可派遣专人或通过驿站直接送入内宫，由皇帝亲自拆阅并用朱笔批示，然后再交来人或通过驿站发回原奏人遵行，中间不必经过任何机构或个人转手。既速且密，有利于皇帝个人的专制独裁。
康熙四十年（1701年）以后，奏折的使用就比较广泛，内而王公大臣，外而督抚提镇均可使用奏折。雍正皇帝即位后，进一步扩大了使用奏折的范围。除了康熙时期有奏事权的地方的将军、督抚、提督和中央的大学士、尚书等人外，一些翰林、科道甚至地方上低微之员，对凡属宜守机密或应速递上闻的国家庶政，都可以用密折先行奏闻，然后再用题本正式奏请批示遵行。于是，奏折作为机密文书遂被普遍使用，成为定制。
奏折所涉内容非常丰富，大致可分为请安、谢恩、缴批和陈事四类。前三类比较简单，陈事折则非常繁杂，涉及内政、军务、外交，上自国家政务，下至百姓琐事，甚至寺庙的住持和尚，也可以上折奏事和谢恩，无一不包，大多不盖印章，直接报告于皇帝，因而保密的程度很高。在当时，奏折是皇帝控制政权，了解和掌握内外官员的动向的有效途径。
臣子缮写奏折，封好后装入报匣，专差递送，经专门负责收发奏折的内外奏事处，到达皇帝手中。皇帝披阅奏折，皆用朱笔，称“朱批奏折”，发还给具奏人。雍正帝时，命令将前朝朱批奏折缴还，此后成定制。
到雍正后期，尤其是在乾隆时期，因奏折成了国家的正式官文书，就逐渐形成一套严格的制度。只有高级官员始有资格用奏折奏事。在公文程式、运转关系以及缮写的字体等方面，也都有繁琐的规定，违者就会受到处分。
雍正七年（1729年）实行副本制度，凡奉朱批的奏折，都由军机处誊录一份备查，即为“录副奏折”。只有极少数奏折或因事涉机密，或因风闻奏事，被皇帝留在宫中，称为“留中”。凡留中的奏折，一般不朱批，不录副，也不发抄，过后以原折交军机处归档，故亦称作“原折”。雍正帝继位不久，还下令凡康熙帝的朱批奏折及他本人批过之折，在发还具奏人遵行后，必须于年终汇总缴还皇宫保存，个人不得私自留存和抄录，并且从此成为定制。直至清亡废止。
【相关链接】
欲速不达
从前，有个人挑着一担子橘子进城。天快黑了，他怕在关闭城门之前赶不到城里，心里十分着急。正在这时恰巧迎面走来一个行人，他便问那人能不能赶进城。那人瞧他慌张的样子，就告诉他，如果慢慢走还可能赶得上。
挑橘子的人听了很是生气，以为那人在拿他开玩笑。他想难道慢走可以进城，快走反倒进不了城吗？于是他便加快了脚步，不料，一不小心自己摔了一跤，橘子撒了一地。他急忙一个一个地往担子里装橘子，好大一会儿才把撒在地上的橘子全部捡完。此时，天已经黑了，在城门关闭之前他真的没能及时赶进城里。
拾豆记过
明代一位清官，叫徐文靖，从小就能严格要求自己，一言一行都很谨慎。
他仿效古人，每闪现一个正确的念头、说一段正确的话、做一件好事，就在一个钵子里投一粒黄豆，相反，每做一件错事，则在另一钵子里投一粒黑豆。开始，黑的多黄的少，自己则进行检查、反省。渐渐地，黑黄相当；再后来，黄多黑少。他这样坚持一生，即使在做大官期间也未间断。
【延伸阅读】
直面困难与挫折
人生下来注定要同挫折困难打交道的，有的人能直面挫折困难，化解痛苦；而有的人却常常夸大挫折困难，放大痛苦。不一样的选择，不一样的人生旅途。当你遇到挫折时，你不要气馁，更不要灰心丧气；当你遇到困难时，你不要被困难折服，要懂得如何跌倒了去尝试爬起来。