（第一章）种植业
安岳是农业大县，农业总产值历年均居全省一二位。农业在全县国民经济中占主导地位。农业结构中种植业比重占一半以上。
（第一节）耕作方式
种植业生产按种植季节分为大春生产、小春生产、晚秋生产，以大春生产为主。大春作物主要有水稻、红苕、玉米、棉花、花生，另有高粱、黄（大）豆、绿豆、芝麻等；小春作物主要有小麦、油菜，另有大麦、兰麦、豌豆、胡豆等。大春作物一般在3~5月播种，8~10月收获；小春作物一般在9~12月播种，次年4~5月收获。利用大春作物收获后的早茬空地增种一季玉米、红苕、蔬菜、洋芋等短期作物，收获后播种小春作物，称晚秋生产。旱地历来有间作套种习惯，多在红苕沟内间种玉米、绿豆，红苕收获前在苕沟内套种豌豆（叫“懒豌豆”）。70年代后期开始推广“旱地改制”，主要实行“（小）麦一玉（米）一（红）苕”三熟制。90年代后期，推广“旱四熟制”（“麦一玉—苕—豆”）。玉米间作冬大豆，2000年后推广面积达6666.67公顷。水田多为一年一熟，大春栽插水稻，水稻收获后蓄水保来年种水稻。水源较好的田块实行稻田两熟或三熟制，水稻成熟时放干田水，秋后播种小麦、油菜等小春作物或增种一季秋红苕、秋洋芋等晚秋作物，晚秋作物收后再种小春作物。两季田面积随农田水利设施增多，排灌条件改善逐年扩大。龙台、石羊部分田块头季稻收获后，蓄留一季再生稻，再种小春作物。
（第二节）粮食作物
安岳是粮食生产大县，粮食总产量列全省一二位。每年均调出大批粮食，为全国著名的售粮大县。1995年被列为国家商品粮生产基地县、产粮大县，1996年、2003年被农业部评为粮食生产先进县。粮食作物常年播种面积13.33万公顷以上，年产粮食70多万吨，2005年粮食作物种植面积16.53万公顷，总产量77.06万吨，以水稻为主，其次是红苕、玉米、小麦，还有豌豆、胡豆、黄豆、绿豆、高梁、大麦等。
一、水稻
常年种植4.67万公顷，产量占粮食总产量的一半。1985年种水稻4.56万公顷，公顷产7290公斤，总产量33.3万吨。1996—2000年，年均种水稻4.53万公顷，公顷产7950公斤，年产36万吨。2005年种水稻4.44万公顷，总产量31.9万吨，公顷产7185公斤。90年代末，开始推广优质稻。2002年，开始实施水稻无公害食品生产技术规程和安岳县地方标准，建设无公害水稻生产基地。2005年，达国颁2级以上标准的水稻占50%。
二、红薯
1985年种红薯2.73万公顷，公顷产原粮4680公斤（5公斤红薯折1公斤原粮），年产12.7万吨。1986年后，继续推广普及地膜育苗，更换良种，逐渐形成“良种苕、地膜苗、育壮藤、包厢粪、芒种栽、穿林管”系列规范化技术。2001年后，推广品质好、淀粉含量高的脱毒“英豪1号”、“英豪8号”、“川薯101”等品种。2004—2005年引进推广高产、高淀粉品种“南薯99”、“绵薯6号”。2005年红苕良种推广面积近1.33万公顷，红苕产量不断提高。1986—2004年，年均种薯2.73万公顷，公顷产原粮5460公斤，年产13.7万吨。2005年种红薯3.03万公顷，公顷产原粮5205公斤，年产15.76万吨。
三、玉米
1985年种植1.53万公顷，公顷产3210公斤，年产4万吨。1986年后种植面积扩大，1986—1990年年均种植1.93万公顷，公顷产4005公斤，年产7.8万吨。1990年总产量10万吨，超过小麦。1996—2000年种植面积年均2566.67公顷，公顷产6000公斤，年产15.4万吨，超过红苕。2005年种植2.93万公顷，总产13.86万吨，公顷产4725公斤。
四、小麦
1985年种小麦2.74万公顷，公顷产3630公斤，总产9.9万吨。1986年以后继续推广“高产良种，适期播种，疏株密植，平衡施肥，病虫综防”的配套技术，促进小麦生产。1986—1990年，年均种小麦2.79万公顷，公顷产3675公斤，年产10.4万吨。1996—2000年，年均种植3.62万公顷，公顷产3435公斤，年产12.4万吨。2005年种植4.02万公顷，总产11.1万吨，公顷产2758.5公斤。
五、豌豆
80年代以前，种植面积较大，因单产量低种植逐年减少。1985年为4866.67公顷，90年代年均666.67公顷。2001年后因市场需求增大，年均种植面积恢复到2000多公顷，年产近4000吨。品种主要为“白豌豆”、“麻豌豆”。
六、胡豆
净作较少，多种于田谝及零星隙地，或与小麦间作。年产3000—5000吨。品种主要为“米胡豆”、“大胡豆”、“二胡豆”。
七、大豆（黄豆）
多种于河谝、田坎、田谝及漕坝地。80年代前年产2000多吨，80年代后推广“旱四熟制”，将黄豆与玉米一齐套种在红苕地内。80—90年代全县年总产3000—4000吨。2001年后推广玉米套种冬大豆，年产万吨左右。品种主要为“金黄豆”、“白水豆”，2001年后推广冬大豆品种“贡选1号”。
八、绿豆
多间作于红苕地内，或种于零星隙地。年产2000—3000吨。安岳农家品种“翻身油绿豆”采收期集中、无石豆、易煮烂、产量高、品质好，评为省优品种。
九、高梁
高粱主要作酿酒原料，80—90年代年种植200~333公顷，年产1000吨左右。品种主要为“牛心子”、“五子堆”等红高粱。
十、大麦（老麦、谷麦）
分裸粒及带壳两种，主要作饲料。60—80年代年种667~1334公顷。90年代年种2000—3333公顷。2001年后年种1334公顷左右，年产2000多吨。品种主要为“坨坨大麦”、“千担大麦”，90年代引进推广“V24”，产量较高。
（第三节）经济作物
经济作物以棉花、油菜、蔬菜、花生为主，芝麻、麻类、甘蔗、药材、烟草等为辅。经济作物种植面积在种植业结构中的比重，50年代前占3%，50年代占5%，60—70年代占10%，80年代占15%，90年代占16%，2001—2005年，扩大到23%以上，蔬菜列人经济作物类。
一、棉花
1985年后种植面积连年递减，1987年种棉2400公顷，公顷产1065公斤，总产2602吨。1988年开始恢复种棉面积，1992年种棉6133.33公顷，公顷产1185公斤，总产7250吨。次年降至5200公顷，公顷产720公斤，总产3750吨。1994年棉花价格上扬，种植面积扩大。1994—1997年年均种棉6 000公顷，公顷产885公斤，年产5300吨。1999年棉花种植指令性计划和政策补贴一并取消，种植逐年减少。2005年全县种棉仅466.67公顷，公顷产825公斤，总产38.5吨。
二、油料作物
（一）油菜1986—2002年年均种油菜8 600公顷，公顷产2070公斤，年产1.7万吨。2005年种1.86万公顷，公顷产2193公斤，总产4.08万吨。
油菜种植90年代推广稻田免耕连作，2001年后推广稻田保护性耕作。80年代主要推广“矮花3号”、“西南302”、“秦油2号”、“3529x奥罗”油菜良种，2001年后主要推广“两高双低”（含油率高、产量高、低芥酸、低硫甙）品种“油研7号”、“蜀杂6号”。
（二）花生各乡镇均种花生，千佛、周礼、华严、驯龙等乡镇种植面积较大。1986—1999年全县花生种植面积稳定在2000公顷左右，年均2133.33公顷，公顷产2250公斤，年产5000吨。2000年开始扩大种植面积。2005年种植9133.33公顷，公顷产2070公斤，总产1.89万吨。
（三）芝麻多种植于零星隙地或间作于红薯地内，年产4~5吨。品种为“八方芝麻”、“霸王鞭”等。80年代引进推广“中芝”、“郑芝”系列品种。
三、蔬菜
80年代前全县蔬菜种植面积2000多公顷，所产蔬菜主要供农民自己食用。县城居民所食蔬菜主要由蔬菜公司组织城郊北坝、解放桥及关新村蔬菜专业队生产，并购进长河等地菜农蔬菜和外地蔬菜。各乡镇居民购买乡镇附近农民蔬菜食用。蔬菜品种较少，大宗类多，精细菜少。80年代后期种植面积扩大，年种4000~4667公顷。90年代继续扩大种植面积，年种蔬菜5333~1.33万公顷。元坝、长河编、赤云等地菜农建起塑料大棚种植反季节菜、精细菜，弥补淡季缺口。长河土扁、团结、顶新、天林、元坝、李家、华严等十多个乡镇先后建成蔬菜生产基地。所产蔬菜除县内销售，还销往重庆、成都、西藏、新疆等地。2001—2005年，蔬菜种植面积扩大到2万~2.67万公顷。2002年县农业局制定《安岳县种植业绿色无公害农产品管理实施办法》及无公害农产品生产技术规程和标准，对蔬菜生产进行监控，对产品残毒含量进行检测，蔬菜基地生产蔬菜的合格率历年均高于市场蔬菜。顶新、岳新、团结、长河谝等乡镇先后被省批准为无公害蔬菜生产基地，所产生姜、麻竹笋、窝笋被定为无公害食品。
上市蔬菜主要有：叶菜类、瓜菜类、根茎类、茄果类、葱蒜类、菜用豆、花菜类、食用菌。
四、水果
1985年全县果园面积4333.33公顷，年产水果10330吨。主要品种有柑桔（2666.67公顷）、梨（600公顷）。1986年后加速建设柠檬基地，扩大柠檬种植面积。90年代水果生产发展速度加快，1998年13乡镇建立果树技术服务站。2000年水果种植面积扩大到1万公顷，年产4万吨。2001年后实施绿色无公害水果栽培技术规程，建设无公害水果生产基地，柠檬、通贤柚分别被农业部、省农业厅认定为绿色和无公害农产品。2005年水果种植面积达到2万公顷，2000多万株，产果16万吨。主要品种有柠檬、通贤柚、脐橙、红桔、锦橙、梨、桃、李、枇杷、櫻桃、葡萄。
90年代后，一些业主租用农民田土建3公顷以上的果园68个，有的规模20公顷以上，大的60公顷以上。
五、中药材
80年代，县内种植中药材有苡仁、芡实、红花、天冬、柴胡、泽泻、荆芥、薄荷、川芎、枳壳、梔子、生地等，年种植面积34~444公顷。90年代以后，利用退耕还林、扶贫、农业综合开发项目，发展药材产业，种植半夏、银杏、梔子、金银花。2005年，县委、县政府决定将中药材作为八大支柱产业之一加速发展，省农业厅将安岳作为中药材生产基地县。建设永清、合义、忠义、悦来、兴隆、建华、镇子、天林、天宝、石羊、白塔寺11个中药材生产基地乡镇。种植半夏、青蒿、白芷、梔子、金银花、银杏、半枝莲、天冬、柴胡、薄荷、鱼腥草、麦冬等中药材1644.93公顷，产中药材1163吨，产值994万元。
（第四节）其他作物
一、麻类
主要为黄麻、红麻、苎麻、火麻、茼麻、葛麻，多为零星种植，年种133.33公顷，年产200多吨。2002—2005年年均种植1645公顷，公顷产2445公斤，年产592吨。
二、甘蔗
各地零星种植果蔗，李家等乡镇种植糖蔗。2000—2005年年均种植340公顷，平均公顷产2.96万公斤，年产1.14万吨。
三、烟草
农民零星种植土烟，供自己吸用。华严、忠义等乡镇与资阳、大足等烟厂签约种植烤烟，烟叶售厂家。2000—2005年，年均种植153.33公顷，公顷产1125公斤，年产174吨。
四、茶叶
2001年龙台镇一农户种植茶树2公顷，茶叶售北京茶商，加工苦丁茶。
五、青饲料
农民种植牛皮菜、胡豆苗、天星苋、聚合草、紫云英、金花菜作畜禽养殖青饲料。引进种植黑麦草、篁竹草、菊苣、牛鞭草、高丹草、鲁梅克斯、紫花苜蓿。1985年前年种植3333—4000公顷，1986年后，种植面积扩大。1989年种5600公顷，1991—2000年年均种植6200公顷，2001—2005年年均种植9333.33公顷。
六、花卉
90年代部分农民开始建苗圃培育草本、木本花卉出售。2005年县城有花卉经营业主10余家，均自建花卉苗圃0.13~1.4公顷不等。
（第二章）养殖业
（第一节）畜牧养殖
1986年后，畜牧业发展很快，1990年全县畜牧业产值达到3.90亿元，较1986年增长181.24%，占农业总产值的39.99%。1995年上升到7.55亿元，较1990年增长93.52%，占农业总产值的34.67%。2000年达到11.54亿万元，较1995年上升52.76%，占农业总产值的37.75%。2005年全县畜牧业总产值达到24.31亿元，较2000年增长110.65%，占农业总产值的48.92%。
一、大中家畜
（一）养猪1986—2005年，全县施行以猪为主、禽兔并重，稳定牛羊，全面发展，全力打造畜牧业强县的指导方针，采取示范带动，项目推动的办法，使养猪业获得快速发展。1990年底存栏生猪105.66万头，出栏肥猪113.24万头，较1986年增加38.23万头，上升50.97%。1995年底存栏生猪128.53万头，出栏肥猪122.47万头，较1990年增加9.23万头，增长8.15%。2000年存栏生猪124.4万头，出栏肥猪125.18万头。2005年存栏生猪119.92万头，出栏肥猪193.05万头，较2000年增加68.87万头，增长54.22%。
1.品种改良1986—2005年，先后推行二元杂交和三元杂交。1987年区乡34个配种站共配备134头优良外种公猪，布局输、供精点108处，全面推行输精技术。1990年，全县有种公猪429头，其中配种站150余头，全县配杂交猪12.3万窝，实现以二元杂交为主的育肥猪杂交化。1991年开始推广生猪三元杂交。1992年，全县普遍推广“低精量输精技术”。1994年贯彻国务院《种畜禽管理条例》，实行种畜禽生产、经营许可制度，规范种畜禽生产经营行为。1997年，全面推广《种畜禽合格证》和《种畜禽生产、经营许可证》制度，淘汰低劣种公猪108头。1998年，推广“新荣I系”为主。2000年，调整为主推外种猪三元杂交和长x约x内土三元杂交。同年，从温江、内江种猪场引进纯长白公猪128头，外二杂母猪365头，县内选留二杂母猪7111头，开展三元杂交。至2005年，全县养殖LY（外二杂）母猪1.8万头，选留二杂母猪2.5万头，开展三元经济杂6万窝，三元杂交肥猪40万头。