西红柿中富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量无素等多种营养物质，除了物美价廉、酸甜可口之外，还有美容健身之功效。尤其适合孕妈妈吃，因为西红柿中的活性因子，可以使皮肤色素沉着减退或者消失，对于孕妈妈妊娠中期后出现的蝴蝶斑等皮肤疾患有明显疗效。
然而，孕妈妈食用西红柿需要注意以下几点：
◎选择个大、圆润、丰满、外观漂高的食用。不要吃长有赘生物的西红柿。
◎不吃未成熟的西红柿。因为青色的西红柿含有大量的有毒西红柿碱，孕妈妈食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。
下面是针对孕妈妈的生理情况，专门为孕妈妈设计的两款西红柿菜肴：
芦笋西红柿
准备西红柿2个、芦笋6根、盐、鸡精、香油各少许、葱末、姜片各适量；将西红柿洗净，切片；芦笋去硬皮、洗净，放入锅中，焯煮10分钟后捞出；切下芦笋的嫩尖，剩下的部分切成小段；锅中热油爆香葱末和姜片，然后放入芦笋翻炒3分钟，最后加西红柿片一起翻炒；迅速翻炒至八成熟时，加少许盐、鸡精和香油，翻炒均匀即可出锅。
此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C以及叶酸，有益于心脏，是天然的抗氧化剂。在孕早期，准妈妈多吃芦笋，可适量地补充叶酸。
莼菜白玉番茄汤
准备莼菜250克、豆腐150克、番茄200克、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油、香葱适量；将莼菜放入碗底，香菜切段放入碗中，葱切成菱形小块，豆腐切块，坐锅点火倒入水，加少许盐，将豆腐放入焯一下取出；坐锅点火倒入油，放入葱花煸香，倒入清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，放入豆腐，水淀粉勾芡，烧好后浇在装有莼菜的碗中即可。
此菜颜色鲜美，口味咸鲜，是孕妈妈补水的好菜肴。
细节提示
夏季容易口干舌躁，多吃西瓜有助利尿、强心，对孕妈妈缓解水肿及脚气有帮助，而爱长青春痘的女性也可以通过食用西瓜改善。夏季除多吃西瓜外，椰子对怕热及容易水肿的孕妈妈也有不错的缓解效果，尤其其中所含之维生素E具抗老化功效。