科学喂养指导
01 保证均衡营养
在宝宝成长的过程中，每时每刻都要注意营养的均衡与全面。随着宝宝的活动量的日益增多，对各类营养的需求也明显加大。要使宝宝身体健壮、大脑发育良好，就必须摄取比较全面的营养。各种各样的营养对于宝宝来说是极为重要的，特别是蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等，更是缺一不可。
这时期的宝宝出现挑食的现象较多，多数宝宝特别不喜欢吃蔬菜。宝宝不喜欢吃的蔬菜有葱、柿子椒等。还有的宝宝不喜欢喝牛奶，或不喜欢吃肉、鱼，有的则只吃米饭等。要治疗宝宝偏食，并没有什么特殊的速效药，也用不着强制性地让宝宝吃那些不喜欢吃的菜，需要的是较长时间引导和耐心，才能帮助宝宝改掉挑食的毛病。
02 让宝宝聪明的食物
让宝宝聪明是每一位父母的心愿，那么多给宝宝吃下面的食物吧：
1 含锌丰富的食物：人脑中锌含量占全身锌总量的7.8%，直接影响脑神经发育。
2 优质蛋白质食物：大脑能够发挥记忆、思考、文字等活动的能力正是依靠了蛋白质来补充的。
3 含有卵磷脂的食物：卵磷脂是乙酰胆碱的能源，而神经的冲动和传导正是靠乙酰胆碱在脑细胞中起“患实使者”得以实现的。
4 脂肪类食物：脑细胞中有60%的不饱和脂肪酸，它能保持细胞的长时间活动。此外，宝宝的大脑发育还需要一定量的钙质、维生素C、A、E以及B族维生素等。
总之，宝宝的饮食要均衡，各营养素之间相互协调和互补才能更好地发挥作用。
03 应摄取的营养成分
蛋白质
营养分析：蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，宝宝需要蛋白质的含量相对成人较多。动物蛋白质所含氨基酸较植物蛋白质多，米、麦等植物蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质缺乏蛋氨酸和胱氨酸。所以，根据宝宝喂养的具体食物类型安排，保证每日蛋白质的供给，避免不足或过量，以预防蛋白质供给不当对宝宝智力发育造成的危害。
主要来源：蛋白质分为动物性蛋白质和植物性蛋白质。动物性蛋白质来源于鱼、畜禽肉、蛋、乳类等。植物性蛋白质主要来源于豆类、硬果类、薯类、蔬菜类等。
缺乏表现：宝宝缺乏蛋白质，身高体重增长缓慢，肌肉松弛，出现贫血，对疾病的抵抗力也会随之下降。
脂肪
营养分析：脂肪在人体营养中占重要地位，人体所需的总能量的10%～40%是由脂肪所提供的。脂肪的主要功能是供给热量，其供热量较相同重量的蛋白质和碳水化合物多1倍。此外，还提供人体所需的“必需脂肪酸”，缺少它们就会产生一系列缺乏症状表现，如生长迟缓等。
主要来源：脂肪的食物来源分可见的脂肪和不可见的脂肪。可见的脂肪是指那些已经从动植物中分离出来，能鉴别和计量的脂肪，例如猪油、黄油、人造黄油、色拉油、花生油、豆油等烹调油。不可见的脂肪是指没有从动植物中分离出来的脂肪，如食用的肉类、鸡蛋、奶酪、牛奶、坚果和谷物中的脂肪。
缺乏表现：脂肪摄入量不足时，宝宝身体消瘦，面无光泽，还会造成脂溶性维生素A、D、E、K的缺乏，从而发生疾病。一些宝宝的视力发育也会受到严重影响，表现为视力功能较差，出现弱视等倾向。
维生素与无机物
维生素A
营养分析：维生素A是脂溶性长键醇，具有多种生理功能，对视觉、上皮组织及骨骼的发育、胎儿的生长发育都是必需的。维生素A有A1和A2两种，维生素A1存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中，天然维生素A主要以此形式存在。维生素A2主要存在于淡水鱼的肝脏中。
主要来源：维生素A食物来源：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛肝和猪肝、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏等。
缺乏表现：
1 对黑暗适应能力下降、会造成夜盲及眼干病。
2 黏膜、上皮组织的改变。
3 生长发育受阻，首先影响骨骼发育，齿龈增生与角化，影响牙釉质细胞发育，使牙齿停止生长。
维生素D
营养分析：维生素D具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。维生素D家族成员中最重要的成员是维生素D2和D3。维生素D在体内发挥作用主要是通过促进钙的吸收进而调节多种生理功能。维生素D3主要功能是调节体内钙、磷代谢，能促进钙在肠内的吸收，维持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常生长发育。
主要来源：动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多；瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D。
缺乏表现：维生素D缺乏性佝偻病是常见的宝宝营养缺乏症。由于缺乏维生素D，引起全身钙、磷代谢失常和骨骼改变一系列变化。严重者致骨骼畸形，影响宝宝正常生长发育，并使机体抵抗力降低，免疫球蛋白减少。
B族维生素
营养分析：B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
主要来源：
1 含有维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、火腿、黑米、鸡肝等。
2 含有维生素B2的食品：牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
3 含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品：肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。
缺乏表现：如果缺少B族维生素，则细胞功能马上会降低，引起代谢障碍，会出现呆滞和食欲不振。缺乏维生素B1的表现：心跳异常、肌肉酸软无力、记忆力差、肠胃功能障碍等。缺乏维生素B2的表现：口角炎、舌炎、角膜炎、阴囊炎、脂溢性皮炎、继发性贫血。维生素B2不足还会造成脂肪囤积，引起肥胖。维生素B12：巨幼红细胞性贫血、恶性贫血、记忆力的衰退。
维生素C
营养分析：维生素C是一种抗氧化剂，在生物氧化及还原过程和细胞呼吸中起重要作用。维生素C参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，具有降低毛细血管的通透性、刺激凝血功能、增加对感染的抵抗作用，并参与解毒功能，还有抗组胺及阻止致癌物质生成的作用。
主要来源：新鲜的水果和蔬菜含有丰富的维生素C，如橘子、鲜枣、山楂，绿叶蔬菜和某些野菜。豆类制成豆芽后含较丰富的维生素C。食物内含量分类如下：最丰富的天然来源：樱桃、松子。优质来源：柑橘类水果、橘汁、青椒、辣椒、石榴、芥菜、芹菜。良好来源：绿叶蔬菜、卷心菜、草莓、番茄、甜瓜。微量来源：谷类及其制品、牛奶、蛋、鱼、坚果类等食物。
缺乏表现：维生素C若摄取不足，表现出来的是食量减少、贫血、牙龈、鼻黏膜及皮肤出血等症状。对宝宝的智商也有不利影响，其发育较同龄宝宝会落后。
维生素K
营养分析：常见的有维生素K1和K2。维生素K1是由植物合成的，维生素K2则由微生物合成。人体肠道细菌也可合成维生素K。维生素K2是促进血液凝固的化学物质之一，是形成凝血酶原不可缺的物质。由于维生素K具有促进凝血的功能，所以又称凝血维生素。
主要来源：含维生素K的食物：酸奶酪、蛋黄、红花油、大豆油、鱼肝油、海藻类、绿叶蔬菜。绿叶植物主为维生素K1之来源，如菠菜、卷心菜、番茄，动物的肉、肝、蛋。
缺乏表现：新生儿容易维生素K营养缺乏，因为母乳维生素K的含量低。维生素K缺乏会引起新生儿出血性疾病，一般见于产后1～7天，可表现为皮肤、胃肠道、肠内出血，严重的病例可颅内出血，临床表现相同，可见于产后1～3个月，通常伴有吸收不良和肝脏疾病。因此，母乳喂养的的宝宝维生素K缺乏仍是世界范围内宝宝发病率的主要原因。
维生素E
营养分析：维生素E是人体内优良的抗氧化剂，是一种脂溶性维生素，主要存在于蔬菜、豆类之中，在麦胚油中含量最丰富。维生素E与脂肪酸结合而生成的酯则无抗氧化的性能，早产宝宝若饮食中含不饱和脂肪酸较多时，维生素E的需要也会量相对地增加。
主要来源：维生素E是一种脂溶性维生素，广泛地存在于食物中，植物油、种子硬壳果、蛋黄和绿色蔬菜中含量丰富。
缺乏表现：宝宝缺乏维生素E，牙齿变黄。宝宝的斗鸡眼，可以通过补充维生素E得以改善。宝宝缺乏维生素E时，会出现失眠、鼻炎、便秘、皮肤干燥落屑、头部毛发脱落现象。
维生素P
营养分析：维生素P是人体必不可少的14种维生素之一，它能增强人体细胞的粘附力，保护血管，防止出血。维生素P是由柑橘属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的。在复合维生素C中都含有维生素P，也是水溶性的。它能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果。能增强毛细血管壁功能，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。
主要来源：富含维生素P的食物：柑橘类（柠檬、橙、葡萄柚）的白色果皮部分和包着果囊的薄皮；杏、荞麦粉、黑莓、樱桃、玫瑰果实等都含有维生素P。
缺乏表现：缺乏维生素P，宝宝毛细血管脆弱。而过高剂量服用可导致腹泻。
淀粉
淀粉虽不需要很多，但这些也是重要的热能来源之一，因此，必须要吃些饭、面包、面食之类的食物。
只有按以上所列食品搭配好，才能全面地、无遗漏地摄取各种营养，使宝宝长得结实，大脑发育良好。另外，需要强调的是，宝宝在吃饭时，应处在比较欢乐的气氛中。尽管有时宝宝吃饭将饭菜撒在桌上，也应让宝宝高高兴兴地吃完饭。
04 营养食谱推荐
1 糙米浆牛奶
材料：糙米30克，牛奶100克。
调味料：白糖，味精少许。
做法：
1.糙米洗净泡1小时，加入搅拌机打成糊状和牛奶混合.
2.上锅用小火煮开后，再略煮2分钟，即可。
功效：糙米的粗纤维和铁含量非常丰富，比经过细致处理的精米营养更全面一些，混入牛奶后，又添加了钙和优质蛋白，能给宝宝提供的营养就更多了。
2 麦片红豆粥
材料：麦片、牛奶各30克，红豆、粳米各50克。
调味料：白糖，味精少许。
做法：
1.麦片冲洗一下，红豆以及粳米淘洗干净，然后将红豆泡到水里1小时左右。
2.锅内加水，下入粳米和红豆用大火煮开后转入中火慢煮半小时，加入麦片、牛奶，搅拌几下，盖盖再煮5分钟，放糖即可。
功效：红豆粥有消肿、补血健脾的作用，加入麦片后更可产生生长激素，分解脂肪，促进宝宝肌肉生长，让宝宝更健壮。
3 蛋花麦片粥
材料：麦片30克，鸡蛋1个。
调味料：白糖，味精少许。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。
2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。
3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。
功效：含有丰富蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。
4 猪肉榨菜
材料：猪肉150克，榨菜100克。
调味料：麻油50克，料酒10克，葱姜末适量。
做法：
1.将猪肉洗净，切成丝；榨菜洗净，切成丝。
2.炒锅放麻油，大火烧热，加肉丝煸炒至八成熟，加入葱、榨菜丝同炒。
3.最后放入料酒、姜末，同炒至熟即成。
功效：含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等营养物质，可有效预防癞皮病、小儿软骨病、佝偻病。
5 三色鱼丸
材料：洗净青鱼肉100克，胡萝卜10克，青椒10克，花生油10克，鸡蛋1个，肉汤150克，水发木耳5克。
调味料：香油、葱末、姜末、盐、湿淀粉各适量。做法：
1.鱼肉洗净，去刺，剁成泥，加蛋清、盐、淀粉、少量肉汤，顺时针搅拌成馅。
2.将鱼肉馅做成丸子，放入将要开的热水中，大火烧熟后，捞出。
3.将胡萝卜、青椒、水发木耳洗净，切成丁。
4.炒锅烧油至热，加入葱末、姜末煸香，再加入青椒、木耳、胡萝卜，略炒，加汤。
5.待胡萝卜熟时，用湿淀粉勾芡，下入鱼丸，搅拌，淋上香油即成。
功效：含蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素等营养物质，能促进宝宝生长及智力的发育，有效预防夜盲症、小儿软骨病等。
6 草鱼烧豆腐
材料：洗净的草鱼肉100克，豆腐100克，豌豆苗10克，竹笋10克。
调味料：油、盐、味精、葱末、姜末、鸡汤各适量。
做法：
1.鱼肉去刺，豆腐切成小丁；竹笋洗净，切薄片；豌豆苗洗净，切段。
2.炒锅放油，大火烧至八成热，倒入鱼丁煎至黄色。
3.往锅中倒入料酒，葱末、姜末、盐煸炒。
4.将鸡汤倒入锅中，加竹笋、豆腐，加盖，转小火，焖烧约3分钟左右。
5.转大火将汁收浓，将豌豆苗、味精放入锅中，拌匀即成。
功效：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养物质，可促进宝宝生长发育，具有健脾暖胃的功效。
7 咸蛋黄炒南瓜
材料：南瓜400克，咸鸭蛋黄4个，植物油15克。
调味料：黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克。
做法：
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，趁热取出用小勺碾散，呈细糊状。
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.炒锅大火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。
功效：含丰富的B族维生素、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。
8 鸽蛋益智汤
材料：枸杞子50克，龙眼肉100克，葱末5克，姜片5克，鸽蛋20个。
调味料：盐、胡椒粉少许，香菜末、清汤适量。
做法：
1.将枸杞子、龙眼肉用温水洗净，枸杞子去核，切成细末。
2.鸽蛋用小锅加清水煮熟，剥去壳。
3.将枸杞子、龙眼肉，放入锅中加清汤煮10分钟，加盐、胡椒粉、葱、姜。
4.将去壳的鸽蛋放入汤内，烧沸，出锅，撒上香菜末即成。
功效：具有增智补脑的功效，含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
9 排骨白菜汤
材料：猪排骨100克，白菜叶150克。
调味料：味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许。
做法：
1.排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。
2.白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。
3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。
4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。
5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。
功效：含有钙、铁、锌、硒、维生素、脂肪等营养物质，有利于宝宝智力发育，促进宝宝视力增长，为宝宝生长发育提供能量。
10 肉炒茄丝
材料：茄子200克，瘦猪肉50克，植物油15克。
调味料：酱油、葱、姜、盐、蒜、味精各少许。
做法：
1.将瘦猪肉洗净，切成丝；茄子洗净，去皮，切成丝。
2.葱、姜洗净，切成末；蒜剥皮洗净后，拍碎。
3.将锅置于火上，放油，油热后入葱、姜末煸炒，然后放肉丝煸炒，盛出。
4.再向锅中倒入油，油热后倒入茄子，加入盐，倒入肉丝一起炒。
5.将熟时，加入酱油、蒜、味精，炒匀即成。
功效：含脂肪、碳水化合物、蛋白质、磷、钙、铁、维生素等营养物质，能促进宝宝生长发育，有利于预防贫血、小儿软骨病。
11 蟹肉凉瓜
材料：苦瓜200克，人造蟹肉4根。
调味料：花生油少许，蒜、盐、味精、白糖各少许。
做法：
1.苦瓜洗净，切薄片，放凉水中浸泡半小时；蟹肉洗净，斜切成片状。
2.炒锅置于火上，放少许油，烧热，加入蒜，煸香。
3.加苦瓜片，煸炒几下后，加入蟹肉片，少许盐、味精，煸炒熟。
4.加入白糖，快速煸炒即成。
功效：含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，可促进宝宝生长发育。
12 豌豆炒虾仁
材料：豌豆50克，虾仁50克，花生油10克。
调味料：盐、鸡汤适量。
做法：
1.将豌豆洗净，备用；虾仁用温水泡发。
2.炒锅置于火上，放油，烧至四成热，加入豌豆煸炒片刻。
3.再加入虾仁煸炒2分钟左右，倒入鸡汤；待煨至汤汁浓稠时，放盐即成。
功效：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、碘等营养物质，能促进宝宝生长发育及智力发育，具有明目作用，可有效预防贫血、甲状腺肿大、夜盲症。
13 木耳粥
材料：大米100克，黑木耳30克。调味料：盐、水各适量。
做法：
1.将大米洗净；用开水把木耳泡软后，洗净、去蒂，把大朵的木耳撕成小块。
2.把锅置火上，放水烧开，倒入大米，用大火煮开后，改小火熬煮30分钟，至米粒涨开，下木耳拌匀，以小火继续熬煮5～10分钟，至米粒开花、汤汁黏稠即成。
3.也可改用银耳，即为银耳粥，食用时可加糖。
14 葡萄干蛋糕
材料：无籽葡萄干20克，鸡蛋1个，面粉200克。
调味料：白糖。
做法：
1.葡萄干用清水泡开，沥干待用。
2.在容器中打入鸡蛋1个，加糖，用打蛋器或多根筷子顺一个方向用力搅拌，使蛋清充分发泡、发白，缓缓加入面粉，边加边搅拌成糊。
3.取不锈钢盘子，盘底涂油，倒入准备好的面糊，表面放上葡萄干，开水上笼，大火蒸40分钟起锅。
15 豆腐拌沙拉酱
材料：豆腐1块，鸡蛋黄1/4个。
调味料：沙拉酱少许。
做法：
1.豆腐1大匙用开水烫1分钟左右，捞起来滤干再捣碎。
2.把沙拉酱1小匙加入捣碎的豆腐中，充分拌匀。
3.把鸡蛋黄1/4个倒在上面，拌匀即可。
15 橘子汁
材料：橘子1个，温开水适量。
做法：
1.将橘子洗净，切成两半。
2.取一半橘子，套在旋转式果汁器上，一边旋转一边向下挤压，橘子汁即流入果汁器下面的容器中。
3.取出橘子汁，加适量温开水即可给宝宝饮用。
功效：酸甜可口，含丰富维生素C。
16 苹果泥
材料：香蕉苹果1只。
做法：
1.将香蕉苹果用清水冲洗干净，再用开水略烫备用。
2.用消毒过的小刀将苹果切成两半并去核，用小勺在苹果切面上将果肉刮成泥状即成。
功效：味甜可口，含丰富维生素C。
17 温拌双泥
材料：茄子100克，土豆100克，熟鸡蛋2个。
调味料：香油5克，番茄酱50克，盐、味精各少许。
做法：
1.将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸料，剥去土豆皮，分别捣成泥，加入盐、味精拌匀。将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许盐拌匀。
2.将拌好的茄泥、土豆泥放在盘内，再把蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将番茄酱堆放在中间，浇上香油即成。
18 山楂水
材料：新鲜山楂20克，白糖10克，清水适量。
做法：
1.将新鲜山楂用清水洗净后放入锅内，加水煮沸，再用小火煮大约15分钟左右，然后将山楂去皮、去核。
2.将山楂倒入杯中，加白糖调匀，用温水冲后即可食用。
功效：酸甜可口，健胃消食，生津止渴，对增进宝宝食欲大有益处。
19 青菜泥
材料：青菜（或其他绿色蔬菜）50克，色拉油、盐少许。
做法：
1.将青菜洗净去茎，菜叶切碎。
2.将切碎的菜叶放入沸水中煮，待水沸后捞起菜叶，将其捣碎用匙压挤，滤出菜泥。
3.锅内放少许色拉油，烧热后将菜泥放入锅内炒一炒，加入少量盐即可。
功效：本品营养丰富，含多种维生素。
20 土豆泥
材料：土豆50克，盐少许，开水少量。
做法：
1.将土豆去皮，切成小块蒸熟。
2.在土豆中加少许盐，用勺子将其压烂成泥，加少量开水调匀即可食用。
功效：本品软烂，富有营养，是宝宝较好的辅助食品。
05 疑难问题解决
不喝牛奶的处理办法
一般来说，2岁多的宝宝每天还应喝250毫升牛奶，因为牛奶是比较好的营养品，既易消化又含有多种营养成分，是宝宝生长发育不可缺少的食物。但是有的宝宝到了这时候，尝到五谷香，便不爱吃牛奶了。对不爱喝牛奶的宝宝不要勉强，可用蛋羹、豆浆、豆乳等喂宝宝以代替牛奶。
怎样预防宝宝厌食
厌食症是指较长时期的食欲减退或消失。是由于多种因素的作用，使消化功能及其调节受到影响而导致厌食。主要原因是不良的饮食习惯，另外还有家长的喂养方式不当、饮食结构不合理、气候过热、温度过高、患胃肠道疾病或全身器质性疾病、服用某些药物等造成的。
主要症状：患儿由于长期饮食习惯不良，导致较长时间食欲不振，甚至拒食。表现为精神、体力欠佳，总感到疲乏无力，面色苍白，体重逐渐减轻，皮下脂肪逐渐消失，肌肉松弛，头发干枯，抵抗力差，易患各种感染。
治疗方法：
1西医治疗：可口服胃蛋白酶合剂、乳酶生片、多酶片、酵母片等。
2 中医验方：曲麦枳术丸加味：神曲、麦芽、白术各6～10克，枳实、陈皮、鸡内金各3～6克。若舌苔厚腻湿重者，可加白术或苍术6～10克。
养胃增液汤加味：石斛、北沙参、玉竹、白芍各10～15克，山药15～20克，甘草、乌梅各6～10克。参苓白散加太子参、扁豆、莲米、薏仁各10～15克，白术、茯苓、神曲、炒二芽各10克，砂仁、陈皮、甘草各3～6克。
注意事项：调节饮食，纠正不良的偏食、零食习惯，禁止饭前吃零食和糖果，定时进食，建立正常生活制度和良好习惯。纠正家长对宝宝饮食不正确的态度，合理喂养，针对宝宝的口味变换菜样。
巧治宝宝偏食
形成原因：宝宝多少都会有些挑食，不喜欢吃蔬菜，不喜欢喝牛奶，不喜欢吃肉等。注重营养的妈妈都会感到头疼，其实治偏食，并没有什么特殊的速效药，需要的是耐心。
主要症状：宝宝对不爱吃的一点都不动，只吃喜欢的这样长期下去会造成营养不良。
治疗方法：家人在吃饭时不要评价饭菜的好坏；吃饭时要造成一种欢乐的气氛，有时可放一些轻快的音乐；想法将菜做得让宝宝爱吃爱看，刺激宝宝的食欲；经常请些小朋友来家里吃饭，做些自己宝宝不喜欢吃的，只要看见其他小朋友吃，他就会跟着吃；点心和零食要定时定量；多带宝宝到外面玩要，增加运动量，使他肚子饿得快些；哪怕宝宝只吃一点点原来不爱吃的菜，作为家长就应夸奖一番，这会使宝宝非常快乐从而改掉偏食的坏习惯。
06 知识要点
适量饮茶好处
过去人们总认为，茶会刺激宝宝脾胃，对宝宝的生长发育不利，所以宝宝不宜饮茶。其实，这种说法是错误的。有关专家指出，长期研究证明并未发现宝宝饮茶不好，而且应当从宝宝期就开始让他饮茶。
宝宝饮茶，一定要适量，每天1克茶量，晚上不要饮用；二要清淡，不要太浓，不要冲泡过久。否则会造成宝宝入睡困难。宝宝饮茶的好处有：
1 增进食欲：不少宝宝食欲差，不爱吃饭，如果坚持每天让宝宝适量饮用，可以促进消食，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。
2 防止肥胖：据调查，我国很多城市出现营养过剩现象，出现了许多小胖墩，另外高血压、高脂血症、心血管病的发病率也在逐年提高，宝宝适量饮茶，可以减肥，轻身健体，还可以预防日后心血管疾病的发生。
3 抗辐射污染：现在的宝宝每天与电视机、电脑为伴。茶叶中的茶多酚和脂及糖有吸附捕捉放射性物质、使其排出体外的功能。宝宝饮茶对某些癌症也有早期预防作用。因此，家长应让自己的宝宝适量饮茶，有宜而无害。
保证钙的摄入
钙是人体骨骼发育不可缺少的重要元素。宝宝这个年龄身高增长较快，不久又要长恒齿，对钙的需求量要达到每天600毫克的标准，但由于我国的饮食配备结构不当，这一标准很难达到，所以宝宝在这个年龄时，仍应补充钙剂。
宝宝肠道对钙的有效吸收需要一定的钙磷比例，否则肠道中的钙与磷会相互结合而排出。粮食中磷含很高，所以食物中的钙含量也有必要提高，否则钙就不易被吸收，易出现佝偻病。
如果每日保证摄入400毫升牛奶，可增加0.4克钙的摄入量，此外合理的烹饪也可以增加钙的摄入，到必要时也可及时补充钙剂，以保证钙的正常摄入。
不要盲目限制脂肪摄入量
现在，人们一提到脂肪，就会谈脂色变，唯恐摄入脂肪多了，会影响身体健康。但对于处在生长发育阶段的宝宝来说，机体新陈代谢旺盛，所需各种营养素也较大人多，因此脂肪也是不可缺少的。否则，缺少脂肪易造成以下不良状况的产生：
1 热能不足：每克脂肪在体内氧化后，可产生热量37.6千焦，约为同热量糖类和蛋白质产热量的2倍，若饮食中含脂肪太少，就会使蛋白质供给热能，将会影响体内组织的建造和修补。
2 影响脑髓发育：脂肪中的不饱和脂肪酸是合成磷脂的必需物质，而磷脂又是神经发育的重要原料，因此，脂肪摄入不足，会影响宝宝的大脑发育。
3 可使体内组织受损：脂肪在体内广泛分布于各组织之间，宝宝各组织器官非常娇嫩，发育未完全，更需脂肪的呵护，若体内脂肪不足，体重就会下降，抵御能力也会降低，会使机体各器官受伤害机会增多。
4 减弱溶剂的作用：脂肪是脂溶性维生素的溶剂，宝宝生长发育所必需的脂肪溶性维生素A、B族维生素、E、K，必须经脂肪溶解后才能为人体吸收利用。因此，饮食中缺乏脂肪，即可导致脂肪溶性维生素缺乏。
让宝宝养成细嚼慢咽的习惯
一般来说，宝宝在吃饭时应咀嚼得慢一些，一方面可使胃肠充分分泌各种消化液，对食物进行完全的消化吸收，使食物和唾液充分混合，形成食团后很方便地进入到胃肠里，这种磨碎的混合物容易被胃消化，从而相应地减轻了胃肠道的负担。
另一方面，饭菜在口里多嚼一嚼，能使食物跟唾液充分拌匀，唾液中的消化酶能帮助食物进行初步的消化，使吃下去的东西消化得更好些，吸收利用得更多些。同时，充分咀嚼食物，还有利于宝宝颌骨的发育，增加牙齿和牙周的抵抗力，并能使宝宝感到被咀嚼食物的甜味，从而增加食欲。
如果宝宝吃饭速度太快，饭菜尚未嚼烂就吞咽下去，结果会让胃花很大的力量去“捣碎”食物，不仅给胃增加了负担而且还因消化液未充分分泌而使食物消化不全，再加上由于口水掺合不进食物，酶的作用未能发挥，也影响了食物的消化，就有可能造成消化不良和引发胃肠道各种疾病。
另外，有些特别的食物，如油炸花生、炒蚕豆等，只能靠牙齿才能嚼碎，胃根本无法捣烂，有部分宝宝吃什么拉什么就是这个道理。因此宝宝吃饭要细嚼慢咽，一般每顿饭需用时间20分钟左右，这样才有利于健康。
边吃边看害处多
现在的独生子女越来越多，有的父母忽视对子女的正确护理和教养，常常听从宝宝的无理要求，采取有求必应的态度，让宝宝在生活上随心所欲。宝宝在吃饭时要看电视、要玩等，一顿饭吃一两个小时，却吃得很少，饭菜都凉了，宝宝还在边吃、边玩、边看，于是一会儿是妈妈拿着勺子追着喂一口，一会儿是爸爸在旁劝说再吃一口。
这样边吃、边看、边玩，几乎每顿饭都不能好好地按量、按时地吃完，常吃冷菜冷饭；还会由于没有吃饱，过不了多久就会向父母要巧克力，点心，糖果等。
零食吃得过多，会引起呕吐、腹泻；而饭菜吃得过少，会变得消瘦、体弱。人的肠胃的工作也要定时，如果经常不断地零星地吃东西，胃肠也随着不断地工作，不但会引起胃肠功能紊乱，而且会使大脑的功能减退，影响脑力发展。
胃、肠不停地工作还会产生疲劳，久而久之胃肠功能减退，就会造成消化不良或胃病等疾病。
宝宝应多吃糙米
我国宝宝普遍存在着B族维生素、维生素B1、维生素B2等和某些微量元素摄入量偏低的现象。缺乏B族维生素，宝宝的症状多表现为食欲减退、舌苔光剥、地图舌。缺乏B族维生素也不用担心，因为我们可以从食物中得以补充。
糙米，虽然不如现在的精白面包、精白大米、精面条那样好吃，却含有大量维生素和微量元素，而精细粮食中大部分宝贵的营养被机器筛掉了。
据调查，近年来麦糠在国外大受欢迎。因为，许多西方国家早已做为早餐食用。糠即大米的米糠层、米胚芽部分，不仅含有B族维生素、微量元素、丰富的维生素E，还有非常有助于健康的膳食纤维。多食麦糠粉会使发育状况良好，它的纤维含量是精制米的12倍，它能促进肠道正常蠕动，以利排便，因此能预防心、脑血管病及减少直肠癌的发生，降低胆固醇；麦糠水还可提高母乳喂养的质量；因此我们应该多吃糙米。
高蛋白不可少
对于造就一个结实的身体来说，肌肉、血液的主要成分——蛋白质是极为重要的营养。通常，3岁的宝宝每天必需的蛋白质为45克（大人为60克）左右。按平均每千克体重计算，3岁宝宝需要2.8～3.8克，而大人需要1～1.5克，即3岁宝宝所需蛋白质为大人的3倍左右。因此，妈妈们千万不能觉得宝宝小需要的量就少。平时一定要给宝宝多吃些牛奶、鸡蛋等富含高质量的蛋白质的食物，另外，鱼、肉、豆类等也含有丰富的蛋白质，应给宝宝搭配着吃。
脂肪不足淀粉补
习惯于瘦身的上班族妈妈多数会谈脂肪色变，但脂肪却是人体所必需的重要能源，不要以为油脂类不易消化、容易引起腹泻而不敢给宝宝吃，这是很错误的想法。脂肪可以促使血液通畅，保证宝宝的大脑供氧。如脂肪吃得太少，导致热能不足，宝宝就会觉得没有精神，而且不足的脂肪只能依靠糖类来补充。这样由于过多地吃甜食，从而可能引起宝宝食欲不振、偏食、虫牙等不良后果。因此，宝宝不仅要吃黄油等，而且要多吃些植物油也无妨。