配方：核桃仁25克 怀山药 20克 凤尾虾 300克 西芹 100克洋葱50克 料酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 素油35克
功效：补脾胃，益肾，补脑，润肠通便。适用于脾胃虚弱，便秘，肾虚腰痛，脑力衰退等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香；怀山药浸泡一夜，切 3厘米见方的薄片；洋葱切薄片；凤尾虾洗净；西芹洗净，切 3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即下入凤尾虾、料酒炒变色，再加入洋葱、怀山药、核桃仁、西芹、盐、鸡精，炒熟即成。