原料
韭黄150克，水发木耳75克，大虾5个。
调料
葱白丝10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒、花椒油、色拉油各适量。
1 韭黄用清水洗净，沥去水分，切成小段。
2 水发木耳去蒂和杂质，洗净，切成丝，放入盘中。
3 大虾去掉虾头，剥去外壳、虾尾，用牙签挑出沙线。
4 放在案板上，用小刀由脊部片开呈一大扇。
5 用刀背捶砸一下，展平虾身，再切成细丝。
6 锅中加入色拉油烧至六成热，先下入葱白丝煸香。
7 再放入虾丝、绍酒和精盐煸炒至均匀入味。
8 然后放入加工好的木耳丝、韭黄段翻炒均匀。
9 最后加入味精，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即成。