substitute代用品；代替者
substitute food代食品；食物代用品
subtropical fruit亚热带水果
subzero零下的（一般指0°F或-17.8℃以下）
subzero temperature零下温度
subzero treatment（零下）低温处理
succades蜜饯糖果； 糖汁渍制水果；蜜饯
succinic琥珀（制的）；琥珀色的
succory菊苣（其根可做咖啡代用品）
succotash嫩玉米和利马豆煮成的菜；菜豆煮嫩玉米（盐菜）
succulent多汁的；多肉的；新鲜的；吸引人的
sucker①幼芽；新芽；侧枝芽 ②鲤属鱼；有吸盘的鱼 ③棒糖 ④吸器 ⑤亚口鱼；胭脂鱼
suckfish短臂短鲫
sucking fish
sucking pig吃奶的小猪；乳猪
suckle喂奶；哺乳
suckling未断奶的婴儿
sucrose蔗糖；砂糖
Sudan colanut苏丹可乐果
suet(oil)（牛或羊腰部的）板油
suet pudding羊油布丁
suety含脂肪的；脂肪的；板油的
sugar蔗糖；糖（类）
sugar alcohol糖醇
sugar basin（餐桌上的）糖缸
sugar bowl糖盅；糖碗
sugar bean荷兰豆；四季豆；芸豆
sugar beet糖用甜菜；糖甜菜
sugar bloom砂糖花白
sugar boiler熬糖锅
sugar bush糖槭（林）
sugar camp槭糖制造厂
sugar candy冰糖；透明水果糖
sugar cane甘蔗；糖蔗
sugar cane juice（甘）蔗汁
sugar centrifugal分蜜机
sugar coated包有糖衣的
sugar coating糖衣
sugar colouring焦糖色；酱色
sugar content含糖量；糖度
sugar cookies撒有糖屑的饼干
sugar container糖罐
sugar cure糖渍
sugar degree糖度；含糖量
sugar dissolver熬糖锅
sugar dust糖粉
sugar juice糖汁
sugar liquor糖浆
sugar loaf糖块；棒糖；塔糖
sugar maple糖槭；糖枫
sugar mass糖膏
suagr mill制糖厂
sugar mould方糖模
sugar nibs粗砂糖
sagar plum小糖果
sugar refinery（精制）糖厂；炼糖厂
sugar rope长条硬糖
sugar scoop糖匙
sugar tongs方糖钳子
sugar wafer糖粉（夹心）华夫饼干
sugar yolk蜜黄；加糖蛋黄液
sugarapple番荔枝
sugarcoat包糖衣
sugared加糖的；糖渍的
suagred arbutus白糖杨梅
sugared ginger糖姜
sugared honey结晶蜂蜜
sugared mandarin糖橘饼
sugarin糖精
sugariness甜度；甜味；糖质；似糖
sugaring①撒砂糖；加糖（的）；糖化（作用）；糖渍（的）；糖饯 ②制糖生产
sugarless无糖的
sugarpod garden pea糖荚豌豆
sugary似糖的；含糖的；糖质的；甜的
sugpo prawn斑节对虾
sukey开水壶；茶水壶（等于suke）
sukiyaki〈日〉肉片火锅
sultana无核小葡萄干
sultana bread苏丹面包；葡萄干面包
sumatra orange aster苏门答腊多子橘
summer apples伏天苹果
summer grape夏葡萄；北美葡萄
summer orange夏橙
summer squash美国南瓜；西葫芦
summering早熟苹果
sun cured晒干的
sun dehydration晒干
sun dried晒干的
sunburned fruit白灼斑果
sundae水果冰淇淋；圣代
sundae yoghurt圣代酸乳酪
sunday水果冰淇淋；圣代
sunfish翻车鱼；太阳鲈
sunflower向日葵；葵花
sunflower (seed) oil葵花油
sunset yellow晚霞黄（食用色素）
sup啜，用调羹喝； 供给晚饭；一口，少量
sup out在外面吃晚饭
super cream稠奶油（约含75%脂肪的奶油）
super grinder细磨机
super saline过咸的
superacid过酸的；酸过多的
superfatted含脂过多的
superfatting多脂的；过肥的
superficial表面的；外表的
superficial coat表层
superior mouth上口鱼；口向上的鱼
superior soy优级酱油
superjunket大宴会
supermarket超级商场；大型自动售货商店
supermatic全自动的
supernaculum极好的葡萄酒
supper晚饭；晚餐
supplement food保健食品
supplementary raw material辅助原料
suply供给；供应；给料；送料
supplys给养；供应食品；储藏品；供应品
supreme优质的
supreme grade最高级
surf clam蛤蜊
surf smelt海公鱼
surface表面；面层
surface fermentation浅盘发酵；面层发酵
surface fishes表层鱼类；上层鱼类
surfeit过食；过软；吃伤（身体）
surfine（法国甜酒等级中的）最高级
surgeon fish颊纹鼻鱼
surmullet朋氏鲱鲤；条尾鲱鲤
sursild香料糖醋渍咸鱼
sutki淡干鱼
swallow①燕子 ②吞咽 ③胃管；食道；咽喉
swallower叉齿鱼
swallowing吞下；咽下
swamp blackberry硬毛黑莓
swamp cabbage蕹菜；空心菜
swamp hickory沼泽山核桃
swamp sunflower沼泽向日葵
swede瑞典芜菁；瑞典甘蓝
Swedish anchovy瑞典鳀鱼
Swedish mettwurst sausage瑞典香肠（用牛、猪肉制成的熏肠）
Swedish mountainash瑞典花楸
Swedish potato sausage瑞典式粉（香）肠（用牛肉、猪肉加淀粉制成）； 瑞典土豆香肠（肉和土豆加调味料做的生香肠）
sweet甜的； 新鲜的
sweet almond甜杏仁
sweet basil甜紫苏
sweet bell red peper灯笼椒
sweet biscuit甜饼干
sweet bough苹果树
sweet bread（小羊、牛的）杂碎
sweet butter粗制黄油
sweet buttermilk（制黄油时所得的）酪乳
Sweet cane甘蔗属
sweet cassava甜木薯
sweet champagne甜香槟酒
sweet cherry欧洲甜樱桃；西班牙樱桃
sweer chocolate甜巧克力；香味浓郁的巧克力
sweer corn甜玉米
sweet course（杂席中的）甜点心
sweet curdling在低酸度下牛奶的凝结
sweet dough加糖的面团；和有奶油的面团
sweet goods糖果点心
sweet granadilla甜果西番莲
sweet mash新鲜麦芽汁
sweet meats甜食；夹心糖果；蜜饯
sweet milk新鲜（牛）乳；鲜度优良的奶
sweet mountain grape甜山葡萄
sweet odor带甜味的香气
sweet oil橄榄油
sweet omelet(te)果酱蛋糕
sweet orange甜橙
sweet orange oil甜橙油
sweet orange peel甜橙皮
sweet pea香豌豆
sweet pepper甜椒
sweet pickles糖醋渍；甜酸泡菜
sweet pignut甜山核桃
sweet potato番薯；白薯；山芋；甘薯；红薯
sweet rib带牛胸缘的肋条肉；多筋的牛肉
sweet roll小甜面包
sweet root甘草；香根芹
sweet sauce糖（浇）汁
sweet scented香味好的
sweet sherry甜雪利酒
sweet smeit鲇鱼
sweet sorghum高粱；蜀黍
sweet taste甜味
sweet violet香堇菜
sweet water淡水；饮用水
sweet white violet香白堇菜
sweet wine甜酒；甜葡萄酒的总称
sweet winter grape甜冬葡萄
sweet wort鲜麦芽汁；未发酵的浸出液
sweet wrapping machine糖果包装机；包糖（果）机
sweet yeast非酸性发酵液培养的酵母
sweet eat蜜饯
sweet sour sauce糖醋（浇）汁
sweet water fish活水鱼；淡水鱼
sweetanise香根芹
sweeten加糖；变甜
sweetened condensed milk甜炼乳
sweetened juice加糖（果）汁
sweetener甜味料；甜味剂
sweetening甜化
sweetening agent甜味剂；甜味料
sweeteria糖果店
sweetery糖果店
sweetfish香鱼；日本淡水鲑
sweetgale香杨梅
sweetgrass香草
sweetgrass vodka芳香伏特加酒
sweeting一种香苹果
sweetish带甜味的
sweetmeat蜜饯；果脯
sweetner甜味料
sweetness①甜味；甜度 ②甜味剂
sweets糖果；甜食；蜜饯
sweetsop番荔枝；番荔枝的果实
swell（罐头的）胖听，（使）胖听；鼓起，隆起； 泡涨，溶胀
Swell fishes东方鲀属； 鲀科
swelled can（膨）胀罐；胖听
swelling（膨）胀罐，胖听； 膨润，肿胀
swelling agent膨胀剂；膨松剂；泡涨剂
swelling capacity泡涨度；溶胀度；膨胀度；泡涨性；溶胀性
swelling heat膨胀热
swells胀罐；胖听
swig大口地喝；痛饮；牛饮
swill冲洗；刷洗； 痛饮； 残汤剩菜；泔水
swim bladder（鱼）鳔
swimmer（鱼）鳔
swimming crab三疣梭子蟹
swimming fishes中上层鱼类；洄游性鱼类
swims燻鱼上附着的鳔
swing tray oven（面包）吊盘炉
swinish猪（似）的
swipes下等啤酒；混浊啤酒
swirl(ing)（面团的）揉捏
Swiss chard厚皮菜
Swiss cheese瑞士硬干酪
Swiss club sausage瑞士小吃香肠（轻煎的猪肉香肠）
Swiss milk炼乳
Swiss roll瑞士果酱馅卷
swizzle碎冰鸡尾酒；狂饮；用搅酒棒拌和
swobble大口吞咽
swollen泡胀
swollen granule吸水膨胀的淀粉颗粒
sword bean刀豆
swordfish箭鱼；旗鱼
sword jackbean刀豆
syllabub一种由牛奶（或奶油）加酒、糖搅拌而成的食品； 牛奶潘趣酒（由沸酒糖水和果子露等制成的一种混合饮料）
Sylvaner德国产酿酒用白葡萄品种
synbranchoid eels黄鳝； 合鳃科
synthetic合成的；人造的
synthetic attar合成香精油
synthetic beverage配制饮料
synthetic cream人造奶油
synthetic dyestuff合成色素
synthetic essence合成香精
synthetic flavour合成香料
synthetic food配制食品
synthetic rice人造米
synthetic sake合成清酒；兑制清酒
synthetic sweetener合成甜味料
syrup糖浆；糖汁
syrup blend配制糖水
syrup curing糖渍
syruping加糖液
syrup jug糖汁壶
syrupy糖浆（状）的
Szechwan blueberry四川蓝莓
Szechwan preserved vegetable四川榨菜