under cooked未煮熟的；未烹调好的
under cool过冷（液体冷至冰点以下而不凝结）
under curing腌制不足；未腌透
under cut①牛腰肉的下部 ②下部切开
under do不煮透；煮嫩；嫩煎；嫩烤
under done（肉等）不太熟的；煮得嫩的；半生不熟的；未熟透的
under heating加热不足
under lustred光泽不足
under milled rice精碾七成的米；七成精白米
under mixing混合不均匀；混合不足
under nourish使营养不足
under nourished营养不足的
under nourishment营养不足
under nutrition营养不足
undigested未消化的；未整理的
undissolved不溶解的
undrawn未开膛的；未去内脏的
undressed未烹煮的；未加工的；未加调味品的；粗糙的
undressed meat生肉
undried未干燥的
undrinkable不能喝的；不能饮用的
unedible非食用的；不可食用的
unfashioned未成形的；未加工的
unfed得不到食物的；没有东西吃的；饥饿的
unfermentable不能发酵的
unfermented未发酵的
unfermented beverage无醇饮料
unfermented must未发酵的（葡萄）原汁
unfermented wort未发酵的麦芽汁
unfinished粗加工的；未完全加工的；未修整的；毛糙的
unfledged未成熟的
unformed未成形的；不成熟的
unfreeze使解冻
unfrozen不冻的；解冻的
unharmed未受伤害的；完好的
unhealthful不卫生的；有害健康的
unhealthy不健康的；不卫生的；有害健康的
unheated未受热的；不发热的
unpalatable无滋味的；不刺激食欲的；难吃的
unpasturized beer生啤酒；未经（巴氏）杀菌的啤酒
unripe未成熟的；生的；未准备（好）的，不过时的
unripe fruit未成熟水果
unsalted不咸的；未腌制的；不加酱的
unsalted butter淡奶油
unsalted sweetcream butter不加盐甘乳脂奶油
unsubstantial清淡的；不丰盛的
unsweet不甜的，味道不好的；难闻的，气味不好的
unsweetened不甜的；未加糖的
unwatered alcohol不掺水的酒精
unweighted未称过重量的
unwholesome不卫生的；有害的；含有毒素的；腐败的
unworkable不宜加工的
unwrought未经加工的；未最后成形的；粗糙的；原始的
useful有用的；实用的；有效的