V cut heading（鱼的）V形切头
vanilla香草（香精）；香子兰
vanilla bean香草豆
vanilla ice cream香草冰淇淋
vanilla sugar磨碎香草豆和糖的混合物
vapid乏味的；无滋味的
vapid beer淡（而无味的）啤酒
vapidity乏味；无滋味
vapo(u)r（水）蒸汽；气化物，雾；蒸发
varec(h)海草；海藻（灰）
variety种（类），品种；变种
variety meat杂碎（猪、牛、羊的心、肝、肾、舌等）
veal小牛肉；小的菜牛肉
veal frankfurt(er)小牛肉香肠
vegan吃素的人；严格的素食主义者
veganism素食主义
vegetable蔬菜（的）；植物（的）
vegetable butter天然植物油（如可可脂）
vegetable diet素食
vegetable in chili辣蔬菜（中菜冷盘名）
vegetable mix什锦蔬菜
vegetable oil植物油
vegetable plate蔬菜什锦
vegetable protein植物（性）蛋白
vegetable puree菜泥
vegetable shortening植物油制起酥油
vegetable sponge丝瓜
vegetable stearin植物脂（冷榨椰子油、棕榈油之类）
vegetable oyster salsify菠萝门参
vegetal植物（界的），蔬菜；生长的，发育的，营养的
vegetarian素食者，素食主义者；食草动物
vegetarian diet素食；素餐
vegetariani**素食主义
veiny piece有骨臀肉
vell仔牛皱骨；仔牛皱胃
velvet wine醇和的酒
velvetbean黎豆
velvety柔润的（稠度）；温和的酒
vendace欧白鲑
vending machine自动售货机
Vendome cheese文登干酪（法国产的一种软干酪）
venison①野味 ②鹿肉
venter腹腔；鱼腹
ventral fin腹鳍
ventresca盐煮金枪鱼腹肉条
verdure青菜，蔬菜；青绿，青翠
Vergennes弗尔琴尼斯葡萄（美国酿酒用的一种白葡萄品种名）
vermillion orange朱砂橘
very special old pale brandy最佳陈年白兰地（酒龄25～30年）
viands食物；粮食；美味的菜肴
victual食物；粮食；饮料；可食品
victualler食物供应者；粮食
victualling house饮食店；餐馆
Vienna bread维也纳面包
Vienna roll维也纳小面包
Vienna sausage维也纳（小）香肠
vigna豇豆
vimba文鳊（鱼）
vinaceous葡萄（酒似）的；红色的；葡萄酒色的
vinage添加酒精的葡萄酒
vinaigrette酸辣酱油
vined peas蔓生青豌豆
vinegar醋；加醋
vinegar cured醋渍的
vinegary醋（似）的；有酸味的
vinegary flavour醋味
viner豌豆剥壳机
vinic酒的；葡萄酒的
vinifera酿酒用葡萄
vino酒；葡萄酒
vinosity酒质；酒色；酒味
vinous fermentation（葡萄）酒发酵
vinous flavour酒香
vinous liquor葡萄酒
vintage brandy标明酿酒期的白兰地
vintage port红葡萄酒
vintage wine名酒；佳酿葡萄酒
vintner酒商
vintry酒窖
virgin纯洁的；未用过的；未掺杂的；直馏的；初榨的；原始的；处女的
virgin molasses原糖蜜
virgin oil初榨（橄榄）油
vita［拉］生活；生命；生存
vitagen（含）维生素食物
vital生命必需的
vital factors生命要素（维持生命所必需的因素）；维生素
vitamin(e)维生素
vitamin A［=axerophthol］维生素 A；抗干眼醇
vitamin A1［=retinol］维生素A1；视网膜醇
vitamin A2［=3-dehydroretinol］维生素A2；3-脱氢视网膜醇（见于淡水鱼）
vitamin A alcohol维生素A醇
vitamin B complex复合维生素B
vitamin B1［=thiamine］维生素B1；硫胺素；抗神经炎维生素
vitamin B2［=riboflavin］维生素B2；核黄素
vitamin B3［=nicotinamide］维生素B3；烟酸；尼克酸
vitamin B4维生素B4
vitamin B5维生素B5
vitamin B6［=pyridoxine； pyridoxal； pyridoxamine］维生素B6；抗皮炎维生素
vitamin B8［=adenylic acid］维生素B8；腺（嘌呤核）苷酸
vitamin B12［=cyanocobalamine］维生素B12；（氰）钴胺素
vitamin B12a［=hydroxocobamine］维生素B12a；羟基钴胺素
vitamin B13［=orotic acid］维生素B13；乳清酸
vitamin BC［=folic acid； pteroylglutamic acid］维生素BC；叶酸
vitamin Bt［=carnitine］维生素 Bt；肉毒碱
vitamin C［=ascorbie acid］维生素 C；抗坏血酸
vitamin complex维生素 络合物
vitamin D palmitate维生素D棕榈酸酯
vitamin D sulfate维生素D硫酸酯
vitamin D1维生素D1
vitamin D2［=ergocalciferol； calciferol］维生素D2；（麦角）钙化醇
vitamin D3［=cholecalciferol］维生素D3；胆钙化醇
vitamin deficiency维生素缺乏症
vitamin E［=tocopherol］维生素E；生育酚
vitamin F［=nicotinic acid］维生素 F；烟酸
vitamin fortification增补维生素；强化维生素
vitamin H［=biotin］维生素 H；生物素
vitamin K［=coagulation vitamin］维生素 K；凝血维生素
vitamin M［=folic acid］维生素 M；叶酸
vitamin P［=citrin］维生素 P；柠檬素
vitamin pp［=nicotinic acid； nicotinamide］维生素PP；烟酸；维生素B3
V.O.［=vrey old］陈年的（指已贮存12～15年的酒）
V.O. brandy陈年白兰地
vodka〈俄〉伏特加酒
V.S.O.［=very special old］指已贮存15～20年的酒
V.S.O.P.［=very special old pale］指已贮存25～30年的酒
V.S.O.P. brandy最佳陈年白兰地
V.V.S.O.P.［=very very special old pale］指已贮存40年左右的酒