11～12个月辅食的喂养参考
这时期大部分食物宝宝都可以吃了，从大人的食物中分一部分做宝宝的食物时，在口味上要多留意，大人的口味较重，宝宝很容易记住那个味道，所以，一定要为宝宝做一些清淡味道的饭菜，因为一旦宝宝习惯重味，就很难回复到清淡的口味了。
为了让宝宝觉得吃饭很快乐，可以在食物颜色和形状上下工夫。
本月喂养要点
1.因为母乳和奶粉都含有丰富的优质蛋白质，宝宝换乳后就少了这种优质蛋白质的来源，而宝宝生长却偏偏需要这样的蛋白质，所以每天一定要给宝宝补充奶粉，还要给宝宝吃鱼、蛋，这些食品都能给宝宝补充丰富的蛋白质。
2.这个时期的宝宝一般只长出6～8颗乳牙，肠胃功能也没有发育完全，所以食物要做得细、软、烂、碎，并且种类多样，以满足宝宝的营养需求。
3.宝宝的胃是比较小的，但是宝宝身体所需要的营养却相对较多，宝宝一餐不能吃得太多，就只能采取少食多餐的做法，最好一天进餐5～6次。
4.营造良好的就餐环境也能刺激宝宝的食欲。
5.甜品不能在饭前吃，因为吃零食容易造成饱腹感，会影响宝宝食欲，而且要尽量少吃糖果甜品。
6.要在给宝宝的食品中增加一些面包、磨牙饼干等硬性的食物，帮助宝宝进行磨牙训练。
妈妈学做辅食
这时候宝宝能够做到舌头自由活动，可以用牙咬断食物嚼着吃，或者碾碎吃。但是宝宝咀嚼东西的能力还是比大人弱，所以比大人吃的饭也要软一些；面条煮软后，切成4厘米长；胡萝卜切成1厘米长的条状。
在这个阶段，主食可以给宝宝吃软饭、米粥、小馄饨，副食可以给宝宝吃肉末、蛋羹、菜泥等。吃营养丰富、细软、容易消化的食物。
选择食物时，要注意营养均衡全面，每日三餐要变换花样，并且每天都要饮用一定量的牛奶。烹饪食物要注意色香味俱全，以引起宝宝的食欲。
本月营养食谱
柠檬汁拌水果
材料：苹果1/2个，梨1/2个，柠檬汁5克。
做法：1.将苹果、梨去掉皮、核，洗干净，切成小块，放到盘中。
2.将柠檬汁淋到苹果、梨块上，拌匀即可。
拌梨丝
材料：梨30克，醋5克。
做法：1.将梨去掉皮、核，洗干净，切成丝，放入凉开水中泡一会儿，捞出来控净水。
2.将梨丝装入盘内，拌匀即可喂食。
虾皮菜包
材料：虾皮5克，小白菜50克，鸡蛋1个，自发面粉适量。
做法：1.用温水把虾皮洗净泡软后，切碎，加入打散炒熟的鸡蛋。
2.小白菜洗净略烫一下，切得极碎，与鸡蛋调成馅料。
3.自发面粉和好，略饧，包成提褶小包子，上笼蒸熟即可。
新妈妈建议
虾皮富含各种矿物质，特别是钙和磷。多食虾皮能够预防宝宝患佝偻病。
蒸鱼丸
材料：鱼蓉2大匙，胡萝卜、扁豆各适量，肉汤、淀粉、蛋清少许。
做法：1.将鱼蓉加入淀粉和蛋清搅拌均匀并做成鱼丸子，把鱼丸子放在容器中蒸。
2.将胡萝卜切成小方块，扁豆切成细丝，放入肉汤中煮。
3.当上述材料煮熟后加入淀粉勾芡，浇在蒸熟的鱼丸子上即可喂食。
楮实子丁香粥
材料：楮实子30克，粳米120克，丁香片5～6粒。
做法：1.将楮实子装入纱布袋内，用水泡1～3小时，使它软化为止。
2.取120克粳米，洗干净，和楮实子药袋一同放置到锅中，加入水进行煮粥。将药袋取出来，扔掉药渣。加入5～6粒丁香和它一同煮，口感和滋养效果会更好。
肉末饭
材料：软米饭1小碗，鸡肉或其他肉末1大匙，植物油各少许。
做法：1.在锅内放入植物油，油热后把肉末放入锅内炒，边炒边用铲子搅拌使其均匀混合。
2.炒好后放在米饭上面一起焖，然后切一片花形的熟胡萝卜片放在上面作为装饰即可喂食。
新妈妈建议
米饭上稍做装饰，可极大吸引宝宝注意力。对诱导其吃饭有很大帮助，还能开发宝宝智力。
青菜肉饼
材料：肉末2大匙，青菜末2大匙，酱油、植物油少许。
做法：1.将肉末放锅内，加入2小匙水，用小火煮熟时加入少许酱油调匀。
2.锅内放植物油，油热后将肉末倒入，炒片刻后将青菜末倒入一起翻炒，炒熟即可喂食。
龙须面
材料：龙须面1小把，虾仁20克，青菜2颗，香油适量。
做法：1.青菜切碎，葱切成末，虾仁切成小颗粒备用。
2.油锅热后，放入葱花炒入味。
3.加适量清水（肉汤更佳）入锅中，并且放入虾仁和碎菜，等水开后下龙须面。
4.面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
山药红米粥
材料：红米50克，糯米50克，山药150克。
做法：1.红米、糯米洗净，浸泡1小时，山药切丁。
2.坐锅点火，锅内放入红米、糯米和清水，用大火煮开。
3.改小火煮至黏稠时，加入山药丁煮30分钟。
香橙鸡蛋饼
材料：橙子1个，鸡蛋3个，植物油2小匙，牛奶、豌豆（一般都用罐头里的，生的要先加工至半熟）各少许。
做法：1.橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里。
2.打散鸡蛋，加入淀粉打匀，然后拌入鲜橙丁和豌豆，拌匀。
3.平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可。
鸡肉马铃薯丸
材料：鸡肉25克，马铃薯80克，嫩豆腐50克，熟胡萝卜泥1大匙，柴鱼高汤1大匙，番茄酱少许。
做法：1.马铃薯洗净，放入滚水中烫煮熟，取出，去皮后压成泥。
2.鸡肉洗净，放入滚水中烫煮熟，捞出沥干水分后切碎成泥。
3.嫩豆腐用冷开水洗净，用开水烫至熟，沥干水分后放入碗中，加入鸡肉泥、马铃薯泥、熟胡萝卜泥和柴鱼高汤一起搅拌均匀，捏成小圆球，淋上番茄酱即可喂食。
黄鱼小馅饼
材料：洗净黄鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶3大匙，淀粉2小匙。
做法：1.黄鱼肉剁成泥；葱头去皮，洗干净后切末。
2.将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、淀粉，搅成稠糊状有黏性的鱼肉馅，待用。
3.将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色即可。
青菜肉末
材料：肉末2大匙，青菜末2大匙，软米饭1/2碗，酱油、植物油各少许。
做法：1.将肉末放锅内，加2小匙水，用小火煮熟时，加入少许酱油调匀。
2.锅内放植物油，油热后倒入加工好的肉末、软米饭炒片刻后，将青菜末倒入一起炒，炒熟即可喂食。
土豆奶油风味鸡蛋
材料：土豆1/4个，鸡蛋1/2个，牛奶2小匙，植物油少量。
做法：1.土豆削皮切成7毫米的小块，煮软捣成泥。
2.在碗里加入鸡蛋牛奶混匀，然后再加入土豆泥。
3.在平底锅里加入植物油，加热，慢慢浇入鸡蛋和土豆泥，摊成饼状，最后盛到碗里即可喂食。
新妈妈建议
土豆煮到用手就可以碾碎的程度即可。
菠菜面
材料：菠菜20克，乌冬面100克，粟米蓉10克，水适量。
做法：1.将菠菜清洗干净，入开水烫软，捞起，切成蓉。粟米用水洗净，泡软，磨成泥状。
2.将乌冬面放入汤内，煮约5分钟，然后加入菠菜蓉、粟米蓉再煮至滚，即可喂食。
鸭心粥
材料：粳米30克，鸭心3个。
做法：鸭心切开，除去淤血并洗净。米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时；把适量的水放入小煲内煲滚，放入米及浸米的水，鸭心也放入煲内煲滚，小火煲成稀糊，取出鸭心，放下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂宝宝。也可以把鸭心剁至极烂，待粥快煲成，将鸭心倒入粥内搅匀煲熟。
白菜肉泥
材料：瘦猪肉25克，白菜50克，虾皮、香油各2克，葱适量。
做法：1.将白菜洗净，切成碎末，用滤网滤出菜水。
2.将猪肉洗净，剁成肉泥。
3.将虾皮洗净，用水泡片刻去掉咸味后，沥干切成碎末。
4.将肉泥、虾皮末加入调料及菜水顺一个方向搅匀（边搅边加入菜水），然后，放入菜泥拌匀，上笼蒸熟即可喂食。
麻心汤圆
材料：糯米250克，芝麻25克，粳米70克，糖、猪板油各适量，糖桂花5克。
做法：1.将糯米、粳米掺匀，淘洗2次，在冷水中浸12小时，带水磨成料，放入榨袋榨干水分，取1/10上笼蒸熟，加入压干的水磨料中揉透。
2.将芝麻炒熟，磨成酱加入去膜切碎的猪板油、糖、糖桂花2.5克拌匀，做成50个馅心。
荷包蛋
材料：鸡蛋1个，肉汤1小碗，芹菜末少许。
做法：1.把肉汤倒入锅中加热，开锅后放少许盐，并将火关小。
2.把鸡蛋整个打入肉汤中，煮熟，撒上少许芹菜末即可喂食。
肉炒茄丝
材料：茄子200克，瘦猪肉50克，植物油15克，酱油、葱、姜、盐各少许。
做法：1.将瘦猪肉洗净，切成丝；茄子洗净，去皮，切成丝。
2.葱、姜洗净，切成末。
3.将锅置于火上，放油，油热后在放入葱、姜末煸炒，然后放肉丝煸炒，盛出。
4.再向锅中倒入油，油热后倒入茄子，加入盐，倒入肉丝一起炒。
5.在要熟时放入酱油等调料，炒匀。
新妈妈建议
瘦猪肉含脂肪、碳水化合物、蛋白质、磷、钙、铁、维生素等营养物质，能促进宝宝生长发育，有利于预防贫血、小儿软骨病。
香菇菜心
材料：香菇200克，菜心1个，盐、酱油、糖、味精、精制油各少许。
做法：1.香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分。
2.锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、糖，加盖烧煮入味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即成。
番茄饭卷
材料：软米饭1小碗，切碎的胡萝卜、葱头各2小匙，碎番茄2小匙，鸡蛋1/2个，植物油、盐各少许。
做法：1.把鸡蛋调匀后放平底锅内摊开薄片。将切碎的胡萝卜、葱头用少许油炒熟后将米饭和番茄放入，加少许盐拌匀。
2.将混合好的米饭平摊在蛋皮上面，然后卷成卷儿，在切成小卷子状即可食用。
豆腐汉堡
材料：豆腐70克，瘦猪肉50克，鸡蛋1/2个，淀粉1小匙。
做法：1.将瘦猪肉洗净，剁碎成泥状。
2.豆腐洗净，放入碗中压成泥，再加入肉泥、鸡蛋与淀粉搅拌均匀，最后搓成圆球状即可。
3.将生的豆腐汉堡放入热油锅中，用锅铲稍微压扁使其成饼状，用小火煎至两面均熟透即可。
五柳海鱼
材料：海鱼1条，五柳60克，葱段12克，淀粉6克，茄汁40克，糖6克，盐2克，胡椒粉少许，生粉4克。
做法：1.将海鱼剖洗干净，在鱼身两面各划几刀，抹干水分后涂上淀粉。
2.在锅内倒入适量食用油，待油热后，将鱼放入锅内大火煎香，捞起滤油摆入碟中。
3.利用余油，放入葱段、五柳爆香，再加入调味料煮至呈稀糊状，取起淋在鱼身上即可。
新妈妈建议
海鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸等营养成分。
鲜滑鱼片粥
材料：粳米、草鱼净肉各100克，猪骨200克，腐竹40克，太白粉5克，味精1/2小匙，盐、姜丝、葱各少许，香菜2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1大匙。
做法：1.猪骨洗净敲碎，腐竹用温水泡软，粳米淘洗干净。
2.将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅，加水1500毫升，先用大火烧开，改用小火慢熬1个半小时左右，放入盐、味精，调好味，拣出猪骨。
3.草鱼洗净，斜刀切成大片，厚以0.3厘米为宜，用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀，倒入滚开的粥内轻轻拨散，待粥再滚起，端离火位，出锅用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。
新妈妈建议
鱼肉中所含的成分DHA和EPA，是两种重要的不饱和脂肪酸，可以促进宝宝神经的发育，对宝宝大脑有着至关重要的作用。
生姜粥
材料：生姜8克，大枣5枚，粳米100克，盐1/2小匙，麻油1/2小匙，高汤适量。
做法：1.将生姜切为薄片或细料，将大枣洗净，去核备用。
2.坐锅点火，加入粳米、大枣、高汤和生姜共同煮粥直至粥烂。
3.加入盐、麻油进行调味即可。
三色冬瓜丝
材料：冬瓜250克，胡萝卜150克，绿尖椒150克，盐1小匙，味精1/2小匙，淀粉1大匙。
做法：1.将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿尖椒丝略炒一下后装盘待用。
2.锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下，去除油腻和涩水，用漏勺沥去水分。
3.锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约2分钟。
4.最后用淀粉勾芡，起锅放入盘中即可食用。
鸡肉什锦稀饭
材料：鸡肉25克，生菜20克，胡萝卜泥1大匙，软饭1/5碗，柴鱼高汤1/2杯。
做法：1.鸡肉和生菜均洗净、切碎。
2.将软饭与柴鱼高汤放入锅中，用小火煮开后放入鸡肉、生菜和胡萝卜泥，继续煮至汤汁收干一半即可。