在谈到牛与文学艺术时，还应该提到童谣，因为在童谣中有不少生肖歌，成为文学的重要形式，也是儿童从事生肖游戏所不可缺少的歌谣。现举几例：
（一）十二生肖歌
正月梅花开来直到梢，老鼠眼睛像胡椒，偷油咬物真讨厌，叮嘱家家多养猫。二月里来开杏花，耕牛最是有功劳，油车里碾豆牛用力，稻田里戽水牛赶车。三月里桃花红喷喷，老虎凶来要吃人，凶人还要凶人制，提到铁笼里那能放虎形。四月蔷薇开来话头多，兔子双双来做窝，月落一窝小兔子，子崽多来劳碌多。五月里来石榴开，老龙取水白漫漫，问龙住宿在何处？松江有个白龙潭。六月荷花开来梗子青，毒蛇出世草里登，要嘱家家预备竹夹剪，灭尽毒蛇不害人。七月凉风凤仙飘，客人骑马马飞跑，古来好将得好马，沙场征战立功劳。八月中秋木樨香，性情愚善是胡羊，吃奶跪在娘腹下，畜生也识孝亲娘。九月菊花开得叶头齐，花果山上猴儿真可怜，扬州婆捉去做戏法，随街傍路卖铜钱。十月芙蓉开来小春天，家家养只过年鸡，雌鸡生蛋有出息，雄鸡到天明喔喔啼。十一月水仙开来耀眼明，狗能防夜帮主人，独是生成一种欺贫重富怵脾气，看见穷人咬不停。十二月里腊梅开，枥里猪驴拖出来，日里吃仔三顿不做啥，杀伊肉吃本应该。
这首歌谣十分生动，它依十二属相顺序传唱，既教儿童数生肖，又兼及植物、动物知识，是一篇启智健思的好教材。生肖歌谣、俗语等也都绘成年画、版画在民间流传。
（二）十二生肖童谣
鼠今出世在壁空，大闹花灯是薛刚。踢死太子惊圣上，连夜逃走九龙岗。牛今出世受拖磨，高祖起义斩白蛇，萧何月下追韩信，九里山下埋伏行。虎今出世人人惊，文广被围柳州城，十八妖洞治妖怪，宋朝猛将有名声。兔今出世目目红，罗通扫北战铜人，亏得英雄来战死，罗仁七岁打铜人。龙今出世在片云，潘葛尽忠打梅伦，潘葛一家甚厉害，假做苏英上绞台。蛇今出世身腰长，包拯尽忠？玉床，嘴含一点孔雀血，卜掠鼠精费精神。马今出世被人骑，孟宗哭竹喃泪啼，天庭知伊有孝义，化出冬笋在身边。羊今出世下谷须，昭君出塞面忧忧，几时见得汉王面，斩了奸臣毛延寿。猴今出世在深山，寿昌辞母去做官，遇着魏孝来卖饼，母子相会一头看。鸡今出世身花花，元吉作战偷掠鸡，结拜元贵为兄弟，官府掠去打竹棍。狗今出世目无开，子龙打出万重围，孔明点兵用计智，救出阿斗上金阶。猪今出世身似象，苏武一心无二样，番邦尽节十九年，日日牧羊在山边。
歌谣中，十二属相依次“今出世”，可以帮助儿童记住生肖顺序。这对于学会以属相推算年龄是很必要的。各种属相分别配以一段戏剧人物、故事，诸如薛刚、高祖、萧何、韩信、孔明、阿斗、昭君出塞、苏武牧羊，等等，既为孩子所喜闻乐见，顺口可唱，又使他们增加一定的历史知识。
（三）台南生肖童谣
一鼠贼仔名，二牛驶犁兄，
三虎爬山崎，四兔游东京，
五龙皇帝命，六蛇受人惊，
七马跑兵营，八羊吃草岭，
九猴爬树头，十鸡啼三声，
十一狗吠客兄，十二猪茶刀命。
（四）妞妞扭牛绕口令
牛牛要吃河边柳，
妞妞赶牛牛不走，
妞妞护柳扭牛头，
妞妞扭牛牛更拗，
牛牛要顶小妞妞，
妞妞忙捡小石头，
吓得牛牛扭头走。
这是一首绕口令，通过小姑娘妞妞与牛的关系，既表现了绕口令的韵味，又教育小孩子爱护树木，保护生态。