陕北高原北缘连接蒙地，从宋金以来，两地民众接触日益频繁。特别是明代，这里成为九边重镇之一，蒙汉人民的经济、文化交流更为密切，对双方的文化发生深刻影响。如今，陕北方言中仍保留许多蒙古语成份，歪剌骨、瓦剌国等词汇，也与蒙古文化有十分密切的联系。
“歪刺骨”在陕北方言中指不地道、不好共事者，也引申为脚腕扭伤，走路东倒西歪的样子，如“咋你好好价咋歪刺骨儿走路？”
“歪剌骨”的译音与词义，经历了一个漫长的演变过程。
宋金时代，写作“瓦剌国”，是对说话办事不合渠道的妇女的贬称。南宋·洪容斋《俗考》云：“瓦剌虏人最丑恶，故俗诋妇女之不正者曰瓦刺国。”瓦剌系指原游牧于我国西部的蒙古部落，后统一于成吉思汗部。从西夏天庆十二年至宝义元年（1205·1226)，成吉思汗先后五次发动对西夏的征讨，曾一度占据兀拉孩城，事见《元史·太祖本纪》。“兀拉孩”应是“瓦剌海”的异写。蒙古人把沙漠中的湖泊称海子。瓦剌海城在今内蒙西部阿拉善旗境内。瓦剌人的烧杀掳掠，想必对这里的人留下十分惨痛的记忆，故曰“瓦剌虏人最丑恶”，“瓦剌”也成为一句骂人的话。
元代，西部蒙古被称之为“斡亦剌”，“瓦刺国”一词也因音讹转为“歪刺骨”，为元杂剧中经常出现的一句俗语。如杨显之《酸寒亭》杂剧云：“我骂你这歪剌骨，我骂你这泼东西。你生来的兔儿头老鼠嘴，长则待吵寻是非，叫骂过日，怎好做的好人妻。”
明代，“斡亦刺”又被译为“瓦剌”。元朝灭亡后，其残余势力退居塞北，在今外蒙古地区建立北元。随着蒙古汗朝衰弱，大漠东西的蒙古族分裂成若干部。与西北民族关系密切的主要是瓦剌和鞑靼两部。瓦剌部在也先汗时期（1439·1455)，曾一度崛起，企图统一蒙古各部。也先汗死后，瓦剌分裂，逐步迁徙到西域一带。不久，鞑靼部乘机进入河套地区。从天顺二年(1458)开始，鞑靼不断南下侵扰延绥、宁夏一线，迫使明王朝任命余子俊巡抚延绥，成化九年（1473)，开始修筑榆林以北边墙，“东起清水营，西抵花马池，延袤千七百七十里。”(《明史·余子俊传》）但仍未有效阻止鞑靼的侵扰，此后百余年里，长城内外战事时有发生，令陕北人对鞑靼深恶痛绝，“瓦剌姑”一词，折射出这一段历史记忆。明·沈德符《万历野获编》卷二五《词曲·俚语》：“又北人詈妇女之下劣者曰歪刺骨，询其故……云往时宣德间，瓦剌为中国频征，衰弱贫苦，以其妇女售于边人，每口不过酬钱几百，名曰瓦剌姑，以其貌寝而值廉也。”汤显祖杂剧《牡丹亭·欢娆》三十：“一天好事，两个瓦刺姑扫兴！扫兴！”
清代，“瓦剌姑”一词讹变为“歪赖货”。清·翟灏《通俗编》卷二二《妇女·瓦剌国》：“……今俗转其音曰歪赖货。”
如今，陕北话“歪刺骨”仍保留了自宋元以来的本来含义，不过字音稍有讹转，词义也有所引伸罢了。
团圃·曲连
诗人贺敬之的着名诗篇《回延安》中有“米酒油馍木炭火，团团围定炕上坐”之句。这种油馍，用软（糯）、硬两种糜子掺和在一起，捏成中空的圆圈状，再入油锅炸熟，热腾腾，香喷喷，为过年过节与平时待客的上品，老乡还管这种食品叫“油囿囵”，也有人写作“油窟帘”。
陕北老乡也把围圈起来的牲畜圈称作“羊囿囵（kuue)”、“猪围圃”。
延安南部富县、洛川、黄陵等县群众，为小孩过生日时做的一种圆圈状的白面烙馍，则称之为“曲连”。也有人把油馍馍叫作油曲连。
不管圄圃也好，曲连也罢，这些方言俗语的词源，都出自古代蒙古语。
在古代蒙古语中，“囿囵”(kuriah)之意就是圈子，又译“古列延”等。14世纪波斯人拉斯特丁主编的《史集》中谓“所谓古列延（kuriyan)是圈子的意思。当某部落驻在某地时，就围成一个圈子，部落首领处于像中心点那样的圈子中央，这就叫作古列延。在现代（14世纪），他们（蒙古人）也按这种形式布阵，使敌人和异己无法冲进来。”（美·朱学渊《中国北方诸族源流》第24页，中华书局，2002)-元《蒙古秘史》中，亦在“古列延”旁注释“圈子”或“营”。可见“团圃”为“古列延”的快读音转或异译。
至于“曲连”一词，也见于元杂曲。如《高祖还乡》中有一段逗趣的话“一面旗，白胡阑套住了迎霜兔；一面旗，红曲连打着个毕月乌。”我们按音韵学的办法解读这段话，“胡阑”即环字的慢读，“曲连”亦即圈字的慢读。反过来，再用反切的方法，即用第一个字的声母和第二个字的韵母拼读音，读急一些，“胡阑”就读作环。迎霜兔即白兔（玉兔），白环即是月亮；“曲连”快读作“圈”字，毕月是“蹩”字的慢读，毕月乌即蹩足的乌鸦（实为三足鸟）。红曲连，即红圈，指太阳。古代人经常用玉兔代表月亮，以三足鸟代表太阳，月亮和太阳也分别指代阴阳。这段话翻译成现代汉jmm语是：一面旗上，有白环中的玉兔图案，是月亮旗；一面旗上，有红圈中的三足鸟图案，是太阳旗。
总之，“囿囵s是古代蒙古语“古列延”的译音慢读，本义是圈子，“曲连”是“圈”（子）字的慢读，两者同出一辙，源出古代蒙古人的营地和军阵。后来，词义逐变发生变化。陕北方言中的圃圃泛指圆圈状的东西，引伸为围圈起来的畜圈，在蒙古语中，则“蒙语指围起来的草场，现多用于村镇名称。也译作库伦。（见《现代汉语词典》围囵条）
库勒·栲栳
库勒是陕北民众最喜欢、最常见的一种地方小吃，多用洋芋或萝卜擦成条丝状，或用鲜豆角等蔬菓切成段状，把以上原料拌上面粉、调料，有的也加入肉条，再入锅蒸熟即可食用。这种食品名称很多，延安及周边各县称之为洋芋擦擦，延安南部各县称之为麦饭、菜疙瘩，延川、清涧等地则称之为库勒，亦有音讹为不拉，晋北、晋西北亦曰库勒或酷累。
库勒这种食品，最迟在元代已有了。元·无名氏杂剧《村乐堂》三：
“后兴，同知相公叫我到牢里问事去，着你娘做些酷累来。11又：“[正末云]……是甚饭？[来儿云]打你奶奶的嘴！胡说！吃了罢！什么酷累酷累。”
酷累一词应是库勒的异写，很像一个外来词的音译。写作库勒，很容易使人联想到远在新疆南部的库尔勒。库勒慢读，中间加个儿音，不就是库尔勒么！有的研究者认为它出自蒙古语，是奶酪之意。（王谦之《也说库累》，北京青年报2006年5月22曰）可以为此作注脚的是，南疆的库尔勒，也是巴音格勒蒙古族自治州的首府，为蒙古人的聚居地。联系上引元杂剧的记述，库勒一词出自蒙古语，当无大错。
至于库勒一词的含义，王之谦认为是奶酪之意。王克明认为有失牵强(见《听见古代·酷累》·库尔勒在维吾尔语中则为眺望之意。这些我们都且不去争论，但它的确是一种食品，则无可非议。元杂剧中的“酷累”是什么东西，我们无从得知，但它至少比“和和饭”（即如今陕北人常吃的菜粥）耐饱一些，做起来复杂一点儿。如今，晋陕间的库勒大体可以分为两类。一类以洋芋擦擦为代表，是以菜蔬拌面蒸熟即食。另一类是筱麦面用温水调和，捏成花瓣状，上笼蒸熟，佐以辅料即可，陕北和晋西北都管它叫栲栳。而这个栲栳即是库勒的音讹，本是同一个东西，它可能更接近元杂剧中“酷累”的原貌。我们知道洋芋在十六世纪的明代才传入中国，那么，以洋芋、豆角为主要原料的库勒就是明代以后的事了，倒是出自蒙古语的库勒和栲栳这一食品的古老名称，却一直流传了下来。
忽拉海
忽剌海，又作胡拉海或糊拉，陕北方言中为性格随和，热情开朗，心胸豁达，不拘小节的人。另外，也指粗心马虎的人。其实，考究起来，这是元代流行的一句蒙古语残留。