番茄生长期长，而且有边采收边结果的特点。因此，番茄对养分要求高。据测定，每生产1000千克番茄，需吸收氮2.2～2.8千克、磷0.5～0.8千克、钾4.2～4.8千克、钙1.6～2.1千克、镁0.3～0.6千克。从番茄养分需要来看，对钾的需要量特别大，施肥时要注意配施钾肥。番茄对养分的需要因生育期而不同。从定植至采收末期，氮吸收大体呈直线上升，但吸收增加最快的是从第一果实膨大期开始，此期后吸收速率增大，吸氮量也急剧增加，常容易造成缺氮影响果实膨大。磷和镁的吸收，随果实膨大而吸收增多。钾的吸收，自第一果实膨大开始迅速增加，至果实膨大盛期，其含量约为氮的1倍。钙的吸收状况与氮相似，果实膨大期缺钙，容易使果实发生脐腐病。
根据番茄的需肥特点，番茄施肥在培育壮苗的前提下，以基肥为主，结合整地每公顷施优质有机肥75～105吨，并配磷素90～120千克、钾素105～150千克。定植后5～6天追一次“催苗肥”，每公顷施氮素30～45千克。第一果穗开始膨大时，追施“催果肥”，每公顷施氮45～60千克，进入盛果期，当第一穗果发白，第二、三穗果迅速膨大时，应追肥2～3次，每次每公顷施氮45～60千克，前一次可分别配以20～30千克磷和钾，有利于提高果实品质。番茄进入盛果以后，根系吸肥能力下降，可进行叶面喷肥，如喷施0.3％～0.5％尿素、0.5％磷酸二氢钾、0.1％硼砂等，有利于延缓衰老，增加采收期。对于设施栽培下的番茄施肥，要防止施肥过多引起的盐分障碍。施肥时增加有机肥投入，化肥用量比露地可减少20％～30％，而且宜少量多次施用，并注意及时灌水压盐，以促进番茄的生长发育。